Schrijver:
John Stephens
Datum Van Creatie:
26 Januari 2021
Updatedatum:
1 Juli- 2024
Inhoud
Bratwurst is een heerlijke varkensworst gevuld in een natuurlijke schelp. Worst heeft een zoute smaak en een rokerige geur die iedereen niet kan weerstaan. Bratwurst is ontstaan in Duitsland en werd over de hele wereld populair. U kunt worstjes maken door te koken, laag vuur, bovenwarmte, grillen en samen met alle ingrediënten, meestal bier en uien, te roken. Het bereiden van braadworstworsten is eenvoudig en snel. Met een beetje geduld kun je een perfect sappig, sappig gerecht maken.
Stappen
Methode 1 van 9: Koop braadworstworsten
Kies de worst die je wilt. Er zijn veel soorten braadworstworsten op de markt. Bratwurst traditionele Duitse worsten zijn genoemd naar het land van herkomst van deze worst. Deze worsten variëren in dikte, lengte, kleur en smaak. Enkele van de meer bekende soorten braadworstworsten zijn:
- Coburger Braadworst
- Fränkische braadworst
- Kulmbacher Braadworst
- Nürnberger Rostbratwurst
- Nordhessische braadworst
- Rote Wurst
- Thüringer Rostbratwurst
- Würzburger braadworst
Koop rauwe braadworstworsten bij de vleesstalletjes. De vleesstalletjes zijn een prima plek om rauw vlees te kopen. Vraag de verkoper naar de oorsprong en de ingrediënten die zijn gebruikt om de worst te maken. Ga naar gerenommeerde en schone vleesstalletjes. Zorg ervoor dat de verkoper de braadworst in een voedselverpakking verpakt.- Sommige vleesstalletjes kunnen bepaalde soorten vlees apart voor u bestellen. Als je op zoek bent naar een soort braadworst, vraag ze dan om het te bestellen.
Koop rauwe braadworstworsten in de supermarkt. De meeste supermarkten verkopen rauwe braadworstworsten. Sommige soorten speciale merken zijn vrij duur, terwijl andere van meer populaire merken zijn. Worsten kunnen speciale smaken, kruiden of vullingen hebben.
Koop zelfgemaakte braadworstworsten bij uw supermarkt. Bereide braadworstworsten zijn vaak verkrijgbaar bij supermarkten in zakken van 6-8 planten. Deze worsten kunnen worden gerookt of gekruid.
DIY braadworstworst. Je eigen braadworst maken is een geweldige manier om ingrediënten en smaken naar smaak aan te passen. Het proces is echter tijdrovend en vereist apparatuur zoals vleesmolens en worstvulmachines. Bovendien moet u worstomhulsels maken en ruimte voor het drogen en bewaren van worsten. U kunt verwijzen naar het artikel "Hoe u thuis worsten kunt maken".
Koop voldoende braadworstworsten. Maak een menu van minimaal één worst per persoon. Veel mensen willen misschien een tweede boom eten, dus het is een goed idee om meer als back-up te kopen. advertentie
Methode 2 van 9: Braadworstworst koken
Giet water en braadworstworstjes in een pan of diepe pan. Zorg ervoor dat de pan diep genoeg is om de worst onder te dompelen. Doe de worstjes in de pan en probeer ze niet te laten overlappen. Door meer ruimte te creëren, wordt het gemakkelijker om braadworstworsten te koken.
- Of je kunt het brouwmengsel 1: 1 in de pan gieten om smaak toe te voegen.
Kook braadworstworstjes ongeveer 20 minuten. Zet het fornuis op middelhoog vuur en laat het water koken. Verlaag vervolgens het vuur om te voorkomen dat het water oververhit raakt of de worst beschadigt. Het koken van de worst in langzaam, langzaam kokend water geeft een heerlijker resultaat.
- Als je de voorgekookte worst kookt, verwarm hem dan gewoon in plaats van hem grondig te koken zoals je zou doen bij het koken van een rauwe worst.
Leg de worst op de grill om het proces te voltooien (indien gewenst). Door te grillen wordt de braadworstworst goed gekookt en smaakt hij beter. Gebruik een tang om de worst nog 5-10 minuten op de grill te leggen, draai hem minstens één keer om zodat de worst aan beide kanten gaar is. De worst wordt na het grillen bruin en klaar om op tafel geserveerd te worden.
- Of je kunt de worst op een grill bakken voor ongeveer 5-10 aan elke kant en dan koken. Als je voor deze optie kiest, kook de worst dan na het grillen nog eens 20 minuten.
Controleer de temperatuur in de worst. Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur van de hotdog te controleren. Zorg ervoor dat de temperatuur rond de 71 graden Celsius is. Reclame
Methode 3 van 9: Blancheer Braadworstworstjes in bier
Bereid materialen voor. Om braadworstworstjes in bier te blancheren, moet je de ingrediënten en alles klaar hebben voordat je begint. Verplicht:
- Braadworst: gebruik genoeg om in een pan te doen of net genoeg om voor iedereen op te eten.
- Een zoete ui, medium geel of wit
- 180 ml stout.
Snij de ui. Gebruik een middelgrote zoete, gele of witte ui. Snij de ui in cirkels. Uien worden bereid met worst, waardoor een heerlijke smaak ontstaat en passend bij de worst.
Smelt boter in een pan met een dikke bodem. Gebruik een pan met zware bodem of een gietijzeren pan om worstjes en uien te maken. Zet op middelhoog vuur. Smelt 1 theelepel boter en zorg ervoor dat deze de bodem van de pan bedekt.
Voeg uien toe. Fruit de ui 1-2 minuten in boter. Roer herhaaldelijk om de ui gelijkmatig aan de zijkanten bruin te laten worden.
- Sommige recepten begeleiden de ui na het koken van braadworstworst om de worst bij te houden om effectiever te zijn en om de ui niet te gaar te maken.
Doe braadworstworstjes in de pan. Kook de worst en bak de ui ongeveer 2 minuten. Gebruik dan een tang om de worst om te draaien en bak nog 2 minuten. De zijkanten van de worst moeten mooi bruin worden.
Giet bier in de pan. Giet langzaam 180 ml stout (ongeveer de helft van een middelgroot bier) in de pan. Dek de pan af. Zet het vuur laag tot medium of laag. Blancheer braadworstworstjes en uien gedurende ongeveer 15 minuten. Het bier helpt de worst te blancheren en geeft hem een heerlijke smaak.
Voltooi de verwerking op de grill. Gebruik een tang om de worst uit de pan te halen en plaats deze op een bord. Leg de worst op een voorverwarmde grill. Bak nog eens 5-7 minuten, draai het minstens één keer om als het halverwege is.
Haal de worst van de grill. Gebruik een tang om de worst op te pakken en op een bord te leggen. Pak de ui op hetzelfde bord.
- Je kunt ook een stoofpot of een gietijzeren pan gebruiken om braadworstworstjes te serveren.
Methode 4 van 9: Grillen
Gebruik geen overmatige hitte. De worst kan vlekken krijgen met kolenstof en barsten als je hem direct op het vuur zet. Bovendien kan de worst van binnen nog leven. Laat de worst daarom geleidelijk opwarmen op de grill.
Gebruik niet een te laag warmteniveau. Als de worst op een te laag vuur wordt gebakken, kan de worst van binnen te gaar worden. Het duurt niet alleen langer, maar door op een te laag vuur te bakken, lijkt de worst ook te gaar, maar te lang. De worst zal drogen als deze afkoelt.
Gebruik een aluminium wegwerppan om de braadworst eerst te blancheren. Gebruik de vlam van de grill om de worst te blancheren voordat je hem direct op de grill legt. Koop aluminium wegwerppannen bij de supermarkt.
- Doe de worst in een aluminium pan, samen met gehakte uien, rode of groene paprika of andere groenten.Je kunt ook een laag zuurkool op de bodem van de pan leggen.
- Schenk een beetje bier over de worst (ongeveer 180 ml), dek de grill af en laat ongeveer 15 minuten sudderen. Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur van de hotdog te controleren. De temperatuur moet rond de 71 graden Celsius zijn.
- Pak de worst op en leg deze direct op de grill om ongeveer 5-7 minuten te bakken. Draai de worst de helft van de tijd na het bakken om.
Leg worstjes op de grill. Zet de grill op middelhoog vuur. Bak de worst een paar minuten. Draai om en bak nog een paar minuten. Als je de worst niet hebt gepocheerd of gekookt voordat je hem kookt, moet je hem in totaal 25 minuten bakken. Zorg ervoor dat je de worst tijdens het bakken een paar keer omdraait, zodat de worst aan alle kanten gelijkmatig gaart.
- Prik geen gaten in het worstlichaam, want hierdoor loopt de bouillon uit het omhulsel en wordt de worst gedroogd.
Leg niet te veel worst op de grill. Als u te veel worst op de grill legt, kan een vuur branden of branden met het vet van de worst. Het moet gelijkmatig worden verdeeld en laat ruimte voor de worst om te koken.
Sproei bier of water op hotdogs. Tijdens het grillen kun je er wat bier of water op spuiten om te voorkomen dat de worst aanbrandt. Vul de verstuiver met water of bier. Sproei de worst voorzichtig snel met water of bier. Je kunt ook een smeerborstel gebruiken om bier of water op de worst te smeren.
Haal de worst van de grill. Gebruik een tang om de worst op te pakken en op een bord te leggen. Gebruik geen bord met rauwe worst om kruisbesmetting te voorkomen. Controleer of de temperatuur in de worst rond de 71 graden Celsius is
Methode 5 van 9: Bak in de oven
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Zet de oven aan en verwarm ongeveer 10 minuten.
Leg de worstjes op de grill boven het vuur. Zorg ervoor dat er rond elke worst een kleine ruimte is. Leg de worst loodrecht op de reliëflijnen in de bovenste grillpan.
- Kan de gietijzeren pan gebruiken in plaats van de braadpan. Draai de worst elke 5 minuten, zodat de worst niet opzij brandt.
Zet de worst ongeveer 5 minuten in de oven. Zet de bakvorm op de grill en sluit de deur. Bak de worst ongeveer 5 minuten.
Draai de worst elke 5 minuten om. Open na 5 minuten de ovendeur en gebruik keukenhandschoenen om de bakvorm op te houden. Gebruik een tang om de worstjes om te draaien. Zet de pan weer 5 minuten in de oven en draai hem dan weer om. Bak de worst in totaal 15-20 minuten.
- Als de worst niet wordt gedraaid, verbrandt hij.
Controleer of de braadworst gaar is. Steek de vleesthermometer in een worst zodat de punt van de thermometer het midden van het worstlichaam raakt. De binnentemperatuur moet rond de 71 graden C zijn. Reclame
Methode 6 van 9: Bak de bovenwarmte in de oven
Verplaats de bakplaat in de oven naar het hoogste niveau. Om bovenop te bakken, moet de bakplaat zich ongeveer 10-17,5 cm van de radiator aan het plafond van de oven bevinden.
- Als de bovenste grill een compartiment onder de oven is, kunt u deze stap overslaan.
Verwarm de oven voor op de oven aan de binnenkant van de oven. De meeste van de bovenstaande vuurovens kunnen alleen worden in- of uitgeschakeld. Je kunt de temperatuur niet regelen zoals in een normale oven. Zet de oven op hoog vuur en wacht ongeveer 10 minuten warm.
Leg de worst op een hoog vuur. Leg folie op een bakblik en leg de worst in de pan. Zorg ervoor dat er een kleine ruimte tussen elke worst is. Plaats de worst loodrecht op het reliëfpatroon in de bovenste oven.
- Kan de gietijzeren pan gebruiken in plaats van de braadpan. Draai de worst elke 5 minuten, zodat de worst niet opzij brandt.
Bak de worst ongeveer 5 minuten aan elke kant. Zet de bakvorm op de grill en sluit de deur. Bak de worst ongeveer 5 minuten. Draai de worst om en bak nog 5 minuten.
Controleer de temperatuur in braadworstworst. Haal de worst uit de oven. Gebruik een vleesthermometer om de temperatuur van de hotdog te controleren. De temperatuur binnen zou ongeveer 71 graden Celsius moeten zijn. Steek de kop van de thermometer in het lijf van een worst en laat deze ongeveer 1 minuut staan.
- Het lichaam van de worst heeft ook bruine strepen van de strepen die in de bovenste grillpan drijven.
Methode 7 van 9: Gerookte braadworstworsten
Verwarm de rookoven voor. Gerookt vlees is een heel ander proces dan grillen of koken op vuur. Roken vereist een laag vuur en een langere verwerkingstijd. Verwarm de rookoven voor op ongeveer 95 graden C. Volg de instructies van de fabrikant voor de bereiding van de rookoven, bijv. Toevoegen van water en rookaroma's.
- Sommige mensen roken braadworstworstjes graag op een hogere temperatuur, ongeveer 120 graden Celsius; Ondertussen geven sommige mensen de voorkeur aan een lagere temperatuur, beginnend bij ongeveer 40 graden C en dan oplopend tot 50 en 65 graden C. Hoe lager de temperatuur, hoe langer de rooktijd.
- Hickory- of Applewood-houtrook is een geweldig rokerig aroma voor gerookte braadworstworsten.
Gebruik een tang om de worst in de rookoven te plaatsen. Zet de worst in de oven en zorg dat er een kleine ruimte tussen de worsten komt. Pas op dat u het worstomhulsel niet doorboort of scheurt.
- De worst wordt langzaam gerookt op de onderste bak in plaats van de bovenste.
De worst wordt ongeveer 2-2,5 uur gerookt. Laat de worstjes ongeveer 2-2,5 uur koken in de gerookte oven. Het is niet nodig om de worst de helft van de tijd om te draaien. Laat het in plaats daarvan minimaal 2 uur zitten. Elke keer dat u de deur opent, vermindert de smoker een deel van de warmte en moet u langer wachten.
- Pas de rooktijd aan als de temperatuur lager is dan 95 graden Celsius.
Controleer de temperatuur in de worst. Gebruik na ongeveer 2 uur een vleesthermometer om de temperatuur van de worst te controleren. De interne temperatuur moet 71 graden Celsius bereiken.
- Het is het beste om de temperatuur van een enkele worst te controleren. Elke keer dat de thermometer in de worst wordt gestoken, stroomt er een deel van de jus uit en smaakt de worst niet perfect.
Haal de worst uit de oven. Gebruik een tang om de worst uit de gerookte oven te halen. Leg worstjes op een bord. Deel de worstplaat niet om kruisbesmetting tussen rauwe worst en gekookte worst te voorkomen. advertentie
Methode 8 van 9: Magnetron
Leg de worstjes op een schaal die in de magnetron kan worden gebruikt. Schik maar een paar worsten per keer. Dit zorgt ervoor dat er voldoende ruimte tussen de worsten is om de worst volledig gaar te maken.
Vul de worst met water. Vul het bord net genoeg met warm water om te voorkomen dat de worst uitdroogt. Het water gaat koken tijdens het koken, dus je hebt genoeg water nodig om te voorkomen dat het water wegloopt.
Bak 2 minuten op hoog vuur. De magnetron kookt braadworstworstjes heel snel, maar je kunt de temperatuur tijdens het koken niet aanpassen. Bak slechts 2 minuten om te voorkomen dat de worst aan de zijkant verbrandt.
- Bak volgens de instructies van de magnetronfabrikant. De baktijden zijn afhankelijk van het type magnetron.
Draai de worst om en bak nog 2 minuten. Gebruik een tang om de worst op te pakken en om te draaien. Door de worsten van elkaar te scheiden, hebben ze voldoende ruimte om ze goed te koken. Bak nog 2 minuten op hoog vuur.
- Wees voorzichtig, want de ovenschaal wordt erg heet. Gebruik keukenhandschoenen om de schaal uit de magnetron te halen.
Controleer of de braadworst gaar is. Steek de vleesthermometer in een worst zodat de punt van de thermometer het midden van het worstlichaam raakt. De interne temperatuur moet rond de 71 graden Celsius zijn.
- Of je kunt een worstmes gebruiken om te controleren of het gaar is. Als het vlees nog roze is, zet de worst dan terug in de magnetron om 1 minuut op hoog vuur te bakken.
Methode 9 van 9: Braadworstworsten bewaren
Bewaar rauwe of bereide worsten in de koelkast. Bewaar de worst in de zak totdat je hem wilt eten. Bewaar de ongeopende worstzak in de koelkast tot de vervaldatum die op de verpakking staat vermeld. Indien uitgepakt, doe de worst in een luchtdichte verpakking en bewaar in de koelkast.
- Raw Bratwurst-worsten kunnen 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard als de verpakking wordt geopend.
- Bereide braadworstworsten kunnen in de koelkast 4-5 dagen worden bewaard als de verpakking wordt geopend.
Bewaar rauwe of bereide worsten in de vriezer. Als je de verpakking niet hebt geopend, kun je de worst tot wel 2 maanden in de vriezer bewaren. Zorg ervoor dat je de worstzak vóór de vervaldatum in de vriezer legt. Schrijf de bewaardatum op de verpakking om de houdbaarheidsdatum bij te houden.
- Bewaar braadworst, indien uitgepakt, in een container die maximaal 2 maanden kan worden gekoeld.
- Als je braadworst langer dan 2 maanden wilt bewaren, verpak dan de worstzak in super dik aluminiumfolie en zorg ervoor dat het goed is ingepakt. Als alternatief kunnen superdikke diepvrieszakken worden gebruikt. Dit zal helpen voorkomen dat de worst wordt verbrand door bevriezing.
Bewaar gekookte braadworstworsten. Laat de gekookte worst afkoelen tot kamertemperatuur. Plaats de worstjes in een luchtdichte verpakking en bewaar in de koelkast. Rijpe worsten zijn ongeveer 5 dagen houdbaar in de koelkast. Bovendien kunnen gekookte worsten maximaal 3 maanden in de vriezer worden bewaard. Schrijf de bewaardatum op de verpakking om de houdbaarheidsdatum bij te houden.
- Kook in grote hoeveelheden en vries in. Zo kook je snel en gemakkelijk heerlijke braadworstmaaltijden.
- Bewaar geen rauwe worsten in dezelfde worstcontainer.
Advies
- Er zijn veel recepten voor braadworstworsten online. U kunt zoeken op het woord "Bratwurst-worstrecepten" en experimenteren met verschillende ingrediënten.
- Kook braadworstworstjes in je favoriete bier. Houd er rekening mee dat veel IPA-bieren (India Pale Ales) zo bitter zijn dat ze vreselijk kunnen smaken als ze samen worden gekookt.
Waarschuwing
- Gebruik een apart bord voor worsten in plaats van een bord met rauwe worsten om kruisbesmetting te voorkomen.
- Net als elk ander product van gemalen varkensvlees, moeten braadworstworsten na een pauze van 3 minuten worden gekookt tot minimaal 63 ° C. De temperatuur in de worst bereikt 71 ° C, wat het beste is om bacteriën uit voedsel te doden.
