Inhoud

• Advies
• Waarschuwing
• Wat je nodig hebt

Bepaal de juiste hoeveelheid gist. Raadpleeg het recept en meet de hoeveelheid te gebruiken droge gist.

Giet wat warm water in de kom. De watertemperatuur moet rond de 37-43oC zijn. Gist zal moeilijk 'wakker worden' als het water te koud is. Ondertussen wordt gist gedood als het water te heet wordt. Zorg ervoor dat er niet meer water wordt gebruikt dan in het recept wordt vermeld.

Doe een snufje suiker in het water. Roer de suiker om op te lossen. Dit is hetzelfde als de gist een beetje voedsel geven om de stofwisseling te stimuleren. Als je geen suiker hebt, kun je in plaats daarvan ook een druppel melasse toevoegen. Een snufje bloem is ook erg effectief.

Giet gist in suikerwater. Roer krachtig totdat er geen droge gistdeeltjes meer te zien zijn. Dek de geëmailleerde kom af met een handdoek, want gist werkt graag in het donker.

Laat de kom met gist 1-10 minuten staan. Dit is de "fermentatiefase", wat betekent dat je voorwaarden creëert voor de gist om suikers om te zetten en te vermenigvuldigen. 1-2 minuten is genoeg voor dit proces, maar om er zeker van te zijn dat de gist levend en actief is, wacht je 10 minuten en test je dan.Een beetje schuim in het wateroppervlak geeft aan dat het glazuur actief is.

Voeg de gistoplossing toe aan de droge ingrediënten. U kunt het recept afmaken zoals bedoeld.

• Als je droge gist gebruikt om je bier te brouwen, kun je dit activeren volgens het bovenstaande proces. Een andere optie is om de droge gist rechtstreeks aan het carter toe te voegen, hoewel de kans op mislukking vrij groot is, aangezien de gist kan worden gedood als de temperatuur niet perfect is.

Af hebben. advertentie

Advies

• Droge gist kan ongeveer 2 jaar op zichzelf leven. Na 2 jaar kan het zijn dat de gist niet meer reageert wanneer u deze probeert te activeren.

Waarschuwing

• Gebruik geen gist om uw bier te brouwen, zelfs niet als u merkt dat de gist tijdens het brouwen bedorven is. Banh mi-gist implanteert vaak Lactobacillus-bacteriën binnenin, wat bier een zure smaak kan geven.
• Wees voorzichtig, want namen van gist zijn vaak verwarrend. U kunt "broodgist", "snelgroeiende gist", "instantgist" en "actieve droge gist" in de schappen van de supermarkt zien. Helaas is het gebruik van deze gisten bij de voedselproductie compleet anders.

Wat je nodig hebt

• Droge gist
• Meet lepel
• Kom water
• Land
• Straat
• Lepel roeren
• Handdoeken