Maak zoete uien - Tips

Video: "Recept" "Zoetzure Komkommer op Azijn" "Surinaams Zoet Zuur" "Vegetarische Recepten"

Inhoud

Advies
Waarschuwing
Wat je nodig hebt

Smelt boter met olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Smelt 3 eetlepels boter met 2 eetlepels extra vierge olijfolie in een grote pan. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten. Roer de boter en olijfolie door elkaar tot een gelijkmatig mengsel.

Doe de ui, peper en zout in een pan. Leg de uien voorzichtig in de pan zodat de olie er niet uit spat. Voeg ¼ theelepel zout en ¼ theelepel peper toe en roer de ingrediënten.

Verhit de uien tot ze zacht zijn. Dit duurt ongeveer 5 minuten; Voeg vervolgens 2 theelepels suiker toe en roer.

Kook de uien nog 20 minuten. Roer de uien gelijkmatig terwijl de pan bruin begint te worden, zodat de uien niet aanbranden. Als de ui zacht en bruin is, ben je klaar.

Genieten. Voeg uien toe als bijgerecht of op een biefstuk, kip of aardappelpuree. advertentie

Methode 2 van 3: Verhoog de zoetheid voor zoete uien

Snijd 1 kg ui in dunne plakjes.
Verhit de pan op middelhoog vuur.
Doe de uien in de pan.
Strooi zout, peper en suiker over uien. Strooi 3 theelepels suiker, ¼ theelepel zout en theelepel peper over de ui.
Roer de ui totdat hij weer begint te verwelken. Wees heel voorzichtig bij het roeren van een ui met andere ingrediënten tot hij slap wordt, laat de ui niet aanbranden.
Voeg olijfolie en sherry toe. Voeg als de uien verwelken 4 eetlepels olijfolie en 2 eetlepels sherry toe en roer de ingrediënten.
Kook de ui ongeveer 20 minuten tot hij bruin is.
Genieten. Eet een zoete ui die gezoet is terwijl hij nog heet is. Dit geheim komt uit joodse kookboeken. advertentie

Methode 3 van 3: Kook uien in een slowcooker

Snijd 4-5 uien in dunne plakjes. Verdun volgens uw voorkeur en scheid de lagen zodat alle uienplakken zoet zijn.
Leg de ui ongeveer ¾ in de slowcooker.
Voeg olijfolie toe aan de ui. Strooi 2 eetlepels extra vierge olijfolie over de uien en roer zodat de uien gelijkmatig met de olie worden bedekt.
Voeg zout toe aan de ui. Voeg ½ theelepel zout toe aan de ui en roer opnieuw om het zout gelijkmatig op te lossen.
Verhit de uien 10 uur op laag vuur. Roer de uien tijdens het kookproces af en toe om, zodat ze gelijkmatig gaar worden. Je hoeft hiervoor niet altijd bij de pot te zijn, maar hierdoor zullen de uien beter smaken. Uien zullen zacht, bruin van kleur en waterig zijn. Als u tevreden bent met het eindproduct, kunt u het direct opeten of inpakken en bewaren voor later gebruik.
Laat nog 3-5 uur koken met het deksel lichtjes gesloten (optioneel). Als je wilt dat de ui een donkerdere kleur heeft en een dikkere suiker, kook dan verder met het deksel lichtjes gesloten zodat de vloeistof van de stoom kan pellen. Observeer totdat je de textuur en smaak hebt die je lekker vindt.
Uien bewaren. Als je niet meteen uien eet, haal de ui er dan met een lepel uit en doe hem in een afgesloten bak om hem vers te houden en zet hem in de vriezer of koelkast om hem te bewaren. Voordat je het in de koelkast of vriezer legt, moet je het water uit de ui laten lopen. Je kunt dat water gebruiken om soepen te maken of voor andere recepten. advertentie

Advies

Een andere methode: laat de olie heet worden (niet kokend) voordat je de uien toevoegt. Verhit vervolgens op middelhoog vuur. Kook ongeveer 30 minuten en roer de uien elke 10 minuten.
De aanbevolen tijd om uien om te draaien is elke 8 tot 10 minuten. Deze tijdsperiode varieert en is afhankelijk van de locatie van de ui. De ui op de bodem van de pan of pot wordt bruiner dan de ui bovenaan.
Doe dit 30 tot 45 minuten, afhankelijk van de temperatuur en de hoeveelheid ui die wordt gebruikt om te zoeten.
Voeg een beetje sojasaus toe als het bijna gaar is. Dit is een speciaal "geheim ingrediënt" omdat het kleur, suiker, zout en smaak aan de ui geeft. Voeg niet te veel toe, want je moet de sojasaus goed laten matchen. Dit maakt het heerlijk om te eten met fajitas of steaks, omdat de sojasaus ook effectief helpt bij het zoetingsproces zonder de uien zacht te hoeven koken. Voeg bovendien een snufje boter en een snufje zout toe zodra je klaar bent om de smaak en de textuur te verbeteren.
Afgevlakte uien smaken zoeter. Afgeronde uien zijn pikanter.
Tip om tijd te besparen: Voordat u de bovenstaande instructies volgt, moet u de ui zacht maken in de magnetron. Doe de uien in een hittebestendige kom met deksel en verwarm ze 5 tot 6 minuten in de magnetron. De timing varieert en is afhankelijk van de ui, de hoeveelheid uien die je gebruikt en de kwaliteit van de oven.
Als je een zoete ui kiest, hoef je tijdens het proces geen suiker toe te voegen. Als de ui een scherpe smaak heeft en niet zoet is, kun je na 10 minuten koken een beetje suiker (geraffineerde suiker of ruwe suiker) toevoegen. Gebruik ongeveer 1 theelepel suiker voor een ui. U moet tijdens het hele proces zorgvuldig observeren om ervoor te zorgen dat de weg niet verbrandt.

Waarschuwing

Gebruik te veel olie en je krijgt gebakken uitjes.
Boter gebruiken is beter, kies voor geklaarde boter (ook bekend als ghee).
Een van de beste oliën om mee te koken is canola-olie. Het is hittebestendig, lichter dan olijfolie en heeft de beste hoeveelheid vet onder alle plantaardige oliën.
Voeg geen water toe aan de uien als u begint met koken. Omdat de uien worden gestoomd en het zoetingsproces niet werkt.
Gebruik extra vierge olijfolie, geen geraffineerde oliën of andere oliën. Het wordt bestempeld als olijfolie en is vaak niet duur. Andere oliën verdragen lage temperaturen of voegen een onnodige smaak toe. Behalve pindaolie die hoge temperaturen kan weerstaan en een hoog rookpunt heeft, voegt het ook zoetheid toe aan de ui. Als u iemand kent die allergisch is voor pinda's, gebruik dan geen pindaolie om uien te koken.