Inhoud

• Advies

Vul de pan met koud water. Zorg ervoor dat het melkblikje in water is ondergedompeld met het waterniveau 5 cm hoger dan het blik. Op deze manier raakt het blik niet oververhit, waardoor er explosiegevaar ontstaat en de melk niet verbrandt.

Plaats het blik met deksel op een middelgrote of grote pan. Zet het blik rechtop zodat het niet gaat drijven als het water kookt.

Laat sudderen op hoog vuur. Als het water begint te sudderen, zet je het vuur op middelhoog vuur en kook je 2 tot 3 uur (2 uur als je lichte karamel wilt of 3 uur als je dikke, donkere karamel wilt).

• Controleer het blik elke 30 minuten. Draai de bovenkant van het blik elk half uur om oververhitting van het uiteinde van het blik te voorkomen. Voeg meer water toe aan de pot om ervoor te zorgen dat het waterpeil altijd 2,5 cm tot 5 cm hoger is dan het blikje melk.

Haal de pan van het fornuis. Gebruik na 2 tot 3 uur koken een lepel of tang om het blikje melk uit de pan te halen en op de plank te zetten. Wacht tot het blik is afgekoeld en laat zakken tot kamertemperatuur.

• Open het blik pas als het echt is afgekoeld.

advertentie

Methode 2 van 5: Gebruik een tweetraps stomer

1. 

   
   
   Bereid een tweetraps stoomboot voor. Giet het waterniveau ongeveer 5 cm hoog in de pan met water beneden en breng aan de kook. Open het deksel van het blikje gecondenseerde melk en giet het in de pot bovenop.
   • Gebruik een steelpan en glazen kom als je geen dubbele stomer hebt.Vul een kleine of middelgrote pan tot halverwege met water en plaats een glazen kom over de pan zodat deze het water niet raakt (je kunt de hoeveelheid water verminderen om dit te voorkomen). Zorg ervoor dat de kom groot genoeg is om bovenop de pot te staan.

2. 

   Kook de melk. Plaats de melk op de bovenste verdieping van de stoompan en dek af. Laat sudderen op middelhoog vuur. Roer goed en laat 1 en een half tot 2 uur sudderen tot de melk dik is en de gewenste karamelkleur heeft.
   • Gebruik folie als deksel als u metalen potten en kommen gebruikt.

3. 

   
   
   Haal de pan van het fornuis. Als de melk is afgekoeld, roer je de karamelmelk totdat deze glad en klontervrij is. Laat de melk ongeveer 20 minuten afkoelen voordat u hem serveert of kookt. advertentie

Methode 3 van 5: Maak karamelmelk in de oven

1. 

   Verwarm de oven voor op 200 ° C. Open het blikje gezoete gecondenseerde melk en giet de melk in een bakvorm van 23 cm. Dek af met folie.

2. 

   Bak 1 uur. Haal na 1 uur de bakplaat (met zuiveringszout erin) uit de oven. Verwijder de folie en roer de melk.
   • Controleer de consistentie en kleur van de melk. Als de melk niet de gewenste consistentie en kleur heeft bereikt, bedek deze dan nog een keer met folie en plaats in de oven met de bakplaat al gevuld met water. Voeg indien nodig meer water toe.

3. 

   Controleer elke 15 minuten. Controleer na het eerste 1 uur regelmatig de melk tot deze de gewenste dikte en karamelkleur heeft. Haal de melk uit de oven als je tevreden bent met het eindproduct of tot de melk gekleurd is als pindakaas.

4. 

   Doe de melk in een roerkom. Als de karamelmelk is afgekoeld, roer je 3 minuten tot hij glad en romig is. advertentie

Methode 4 van 5: Verwarm met een snelkookpan

1. 

   Dek de pan goed af en verwarm. Verhit op hoog vuur tot de pan onder voldoende druk staat. Verlaag vervolgens het vuur maar houd de temperatuur hoog genoeg om de druk van de pot te behouden.
   • Je moet de temperatuur alleen hoog genoeg houden om het water te laten sudderen, maar niet te hoog om de snelkookpan te laten piepen.

2. 

   Blijf 40 minuten koken. Haal na 40 minuten de pan van het fornuis.

3. 

   Verlaag de druk. Laat de broedmachine de stoom op natuurlijke wijze afgeven en verlaag de druk, of open de klep om de druk sneller te laten ontsnappen. Open de snelkookpan pas als alle stoom is ontsnapt en de druk is afgenomen.

4. 

   Open de snelkookpan en verwijder het blik melk. Gebruik een tang of een lepel om het blik uit het water te halen en op de plank te plaatsen. Laat het blikje afkoelen en laat het op kamertemperatuur komen, en open het blik pas als het afgekoeld is. advertentie

Methode 5 van 5: Verhit in een slowcooker

1. 

   Zet een blik melk klaar. Verwijder het etiket van het melkblik. Zet het ongeopende melkblik rechtop op de bodem van de slowcooker. Giet water in de pan en kook langzaam, zodat het ongeveer 5 cm boven het melkblik komt.

2. 

   Laat 8 tot 10 uur sudderen. Laat de karamelmelk op kleur komen, kook 8 uur; Laat 10 uur koken om de karamel dikker en donkerder te maken.

3. 

   Schakel de slowcooker uit en verwijder het blikje melk. Gebruik een tang of een lepel om de lippenstift te verwijderen en plaats deze op de plank. Wacht tot het blik is afgekoeld voordat u het opent. advertentie

Advies

• De karamelmelk wordt dik wanneer deze wordt afgekoeld. Om de karamel een gemiddelde consistentie te geven die u kunt gieten of strooien, laat u sudderen op een dubbele stomer.
• Ongebruikte karamelmelk moet in een luchtdichte verpakking worden bewaard en in de koelkast worden bewaard.