Zeldzaam - Tips

Video: Hoe maak je aardbeien ijs met maar 4 ingrediënten!! || Makkelijke ijs recept zonder een ijsmachine!!

Inhoud

Advies
Wat je nodig hebt

Wacht tot de melk is afgekoeld en voeg dan toe aan het eimengsel. Zodra de melk tot kamertemperatuur is gedaald, wat meestal ongeveer 10 minuten duurt, giet je langzaam in een gestage stroom in het eimengsel. Roer de melk voorzichtig totdat het mengsel gelijkmatig is.

Giet het melkmengsel in een pan en verwarm tot 77 ° C. Als je de eieren en melk hebt geroerd, giet je het mengsel in een pan. Zet de pan op middelhoog vuur op het vuur. Roer het mengsel in een “S” -vorm zodat je de bodem van de pan kunt roeren en verwarm het mengsel tot 77 ° C.

Controleer de temperatuur van het mengsel met een keukenthermometer.
Het koken is voltooid als het mengsel dikker wordt en aan de achterkant van de lepel blijft plakken.

Zeef het mengsel in een kom gedrenkt in ijswater en voeg vanille toe. Plaats de zeef op de kom in een grotere kom gevuld met ijs. Zeef het roommengsel in een kleine kom om eventuele klontjes te verwijderen. Voeg vervolgens 1 theelepel (5 ml) vanille-extract toe en roer goed.

U kunt vanille-extract vervangen door vers vanille fruit als u dat wilt. Halveer het vanille fruit en schraap de zaadjes eraf om te mengen met de ijsingrediënten.

Vries de ijskom een nacht in. Uw ijskom moet volledig bevroren zijn om de koelvloeistof binnenin te laten uitharden. Plaats de kom in de vriezer totdat deze volledig is ingevroren, wat meestal ongeveer 10 tot 20 uur duurt.

Als de kom bevroren is, moet u de kom bedekken met voedselverpakking voordat u deze in de koelkast plaatst.

Plaats de kom in de ijsmachine en bevestig de roerder. Als de kom helemaal bevroren is, haal je hem uit de vriezer en plaats je hem in de ijsmachine. Vervolgens plaats je de roerder in de kom om je voor te bereiden op het romige roerproces.

Kom Rechtsaf volledig bevroren zijn. Anders duurt het lang voordat de room uithardt, wat resulteert in ijskristallen.
Hoe u de ijsmachine installeert, hangt af van het merk en de bouwwijze. Raadpleeg indien nodig de instructiehandleiding.

Zet de machine aan en voeg de gekoelde room toe. De ijsmachine moet aanstaan voordat je het ijs toevoegt zodat de room direct wordt geroerd. Je doet de room voorzichtig in de machine en dek je weer af.

Plaats het ijs in een bruikbare bak in de vriezer en vries het in tot hard. Als de ijsmachine klaar is met roeren, heeft de room een zachte, gladde textuur. Als je van de textuur houdt, kun je ook ijs eten. Omgekeerd schep je ijs in een bruikbare bak in de vriezer en vries je het nog eens 2-4 uur in.

Zorg ervoor dat de container is verzegeld zodat de room niet bevriest.

advertentie

Methode 3 van 4: Roer de room met de hand

Vul de container en vries ongeveer een half uur in. Zodra de schaal of kom is afgekoeld, giet je de room erin en dek je hem goed af. Zet de container 20 tot 30 minuten in de vriezer zodat het ijs begint te bevriezen.
- De crème is klaar voor de volgende stap als je ziet dat de randen hard beginnen te worden.
Haal het mengsel uit de vriezer en roer met een handklopper. Als het ijs na een tijdje is afgekoeld, haal je de ijsdoos uit de vriezer. Gebruik de handklopper om de room op gemiddelde snelheid te roeren. Hierdoor wordt de crème losgemaakt, waardoor een gladde, dikke textuur ontstaat.
- Als je geen handklopper hebt, kun je een houten lepel gebruiken om de room te roeren. Deze methode duurt langer en vereist polsflexie.
Bewaar het ijs in een bruikbare doos in de vriezer tot je het wilt eten. Als je niet meteen ijs wilt eten, doe het dan in een bruikbare doos in de vriezer met deksel. Bewaar ijs in de vriezer tot je het wilt eten.
- Je moet het ijs 5 tot 10 minuten laten staan voordat je het eet, zodat je het er gemakkelijk uit kunt scheppen.
advertentie

Methode 4 van 4: IJs maken zonder te roeren

Combineer gecondenseerde melk, vanille en zout. Giet blikjes gezoete gecondenseerde melk (400 gram), 2 theelepels (10 ml) puur vanille-extract en een snufje zout in een middelgrote kom. Roer de ingrediënten goed door elkaar en zet het mengsel apart.
- Gebruik geen gecondenseerde melk zonder suiker, anders zal de room niet zoet zijn.
Klop de room totdat deze stevig is en er spikes verschijnen wanneer u hem optilt. Giet 2 kopjes (475 ml) gekoelde geconcentreerde slagroom in de kom van de klopper. Zet de machine op gemiddelde snelheid aan om de room op te kloppen tot hij hard is en er pieken verschijnen wanneer je hem optilt, dit duurt meestal ongeveer 5 minuten.
- Voor het beste resultaat zet u de kom 15-20 minuten in de koelkast voordat u hem serveert.
- U kunt desgewenst een handbeslag of handmatige slagroom gebruiken.
Meng de helft van de room met gezoete gecondenseerde melk. Schep na het kloppen de helft van de room in een kom met gezoete gecondenseerde melk. Gebruik een plastic poeder om de slagroom voorzichtig door het mengsel te mengen.
- Let op, meng het mengsel niet te vaak om luchtbellen in de room te verliezen.
Voeg het gezoete gecondenseerde melkmengsel toe aan de rest van de room. Nadat je het gecondenseerde melkmengsel met de slagroom hebt gemengd, schep je het mengsel in de kom van de rest van de room. Meng de twee delen tot een goede mix.
- Zorg er bij het mengen van ingrediënten voor dat u de bodem en zijkanten van de kom regelmatig schraapt.
- Let op: vouw alleen de ingrediënten - roer niet. Dit voegt extra luchtbellen toe aan de crème voor een zachte, romige textuur.
Giet het mengsel in de bak en dek goed af. Gebruik een plastic schraper om het hele ijsmengsel in de gekoelde bak te gieten. Bedek de bak met voedselverpakking.
- Het afdekken van de bak is erg belangrijk. Doe je dit niet, dan bevriest het oppervlak van de room tot ijs. Daarnaast krijgt de crème ook nog eens een nare geur uit je vriezer.
Vries het mengsel een paar uur in en voeg dan de extra ingrediënten toe. Plaats de bak in de vriezer en vries het ijs in tot het een gladde textuur heeft, wat meestal ongeveer 2 uur duurt. Als je koekjes, zaden, snoepjes of andere ingrediënten wilt toevoegen, roer dan tot ze gelijkmatig in de room zijn gemengd.
- Voeg ingrediënten toe die passen bij de smaak van het ijs. Noten smaken bijvoorbeeld beter in combinatie met chocolade-ijs, maar verliezen punten als ze worden toegevoegd aan ijs met muntsmaak.
Blijf het ijs invriezen totdat je erbij kunt. Dek de bak nog een keer af en leg het ijs in de vriezer. Vries de crème nog eens 3 uur in of tot hij hard is en kan worden aangeraakt. advertentie

Advies

Hoewel vanille-ijs heerlijk is, vergeet dan niet om ijs te maken met veel andere smaken. Het chocolade-ijs is gemakkelijk te maken en je kunt er altijd vers fruit zoals aardbeien of smaakstoffen zoals munt aan toevoegen.
Als je nog andere ingrediënten aan het ijs wilt toevoegen, vries ze dan in voordat je ze gebruikt. Ongekookte koekjes, brownies of snoepjes zullen afbrokkelen als je ze mengt met ijs.