Hoe bak je een eenvoudige cake?

Video: Intstructievideo: Basiscake recept

Inhoud

Deel 2 van 3: Bak de cake
Deel 3 van 3: Probeer verschillende opties
Tips
Wat heb je nodig

1 Meng bloem, bakpoeder en zout in een kom. Voeg 1 3/4 kopjes (218 gram) bloem voor alle doeleinden toe aan een kom, voeg 1 theelepel (4 gram) bakpoeder en 1/2 theelepel (3 gram elk) bakpoeder en zout toe. Klop de droge ingrediënten ongeveer 10 seconden goed door elkaar.

Zuiveringszout en bakpoeder zijn nodig om het deeg te laten rijzen bij het bakken. Als je al lang niets meer gebakken hebt, controleer de houdbaarheidsdatum op pakjes bakpoeder en bakpoeder om ervoor te zorgen dat ze kunnen worden gebruikt.

2 Klop in een aparte kom. boter en suiker gedurende 4-5 minuten. Neem een grote kom en voeg 170 gram boter op kamertemperatuur en 300 gram kristalsuiker toe. Zet de snelheid op een stationaire of handmixer op middelmatige snelheid en klop de boter en de suiker licht en luchtig.

U moet boter op kamertemperatuur gebruiken, zodat deze gelijkmatig met de suiker vermengt. Als gevolg hiervan zal de cake niet dicht zijn, maar licht en luchtig.
Zet de mixer uit en laat hem meerdere keren over de zijkanten van de kom lopen om alle boter op te vangen.

Het advies: om suiker te verminderen, voeg 1 1/4 kopjes (250 gram) kristalsuiker toe. Houd er rekening mee dat bij het bakken in de oven, de suiker het deeg donkerder maakt, dus als u minder suiker gebruikt, kan de cake bleek worden.

3 Breek op lage snelheid twee eieren één voor één door het boter- en suikermengsel. Zet de mixer op lage snelheid en voeg een ei toe op kamertemperatuur. Blijf de ingrediënten roeren tot het ei volledig is gemengd en voeg dan het tweede ei toe. Blijf roeren totdat je onderscheid kunt maken tussen dooiers en eiwitten.

Gebruik eieren op kamertemperatuur - in dit geval neemt het deeg beter lucht op en rijst het in de oven.

4 Voeg droge ingrediënten en karnemelk toe om het deeg glad te maken. Blijf met de mixer op lage snelheid werken en voeg ongeveer 1/3 van de droge ingrediënten toe. Meet vervolgens 3/4 kop (180 ml) karnemelk of volle melk af en giet de helft in een kom. Wanneer de vloeistof is gemengd met de rest van de ingrediënten, voeg je het tweede derde deel van de droge ingrediënten toe. Voeg ten slotte de resterende karnemelk en het laatste derde deel van de droge ingrediënten toe.

Beëindig het roeren van het deeg na het toevoegen van de laatste portie droge ingrediënten. Als u het deeg te lang roert, kan dit resulteren in een taaie of dichte cake.

Deel 2 van 3: Bak de cake

1 Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een ovenschaal met bakpapier. Een vierkante vorm van 23 × 23 centimeter, een rechthoekige vorm van 23 × 13 centimeter of een ronde vorm met een diameter van 23 centimeter is voldoende. Strooi er kookspray op en knip vervolgens een stuk bakpapier uit dat even groot is als de onderkant van de vorm.
- Probeer een metalen ovenschaal te gebruiken, omdat deze de warmte beter geleidt dan een glazen of keramische ovenschaal.
- Als u eenvoudige muffins wilt bakken, plaatst u papieren inzetstukken in 16-18 muffinvormpjes.
Het advies: Het perkamentpapier maakt het makkelijker om de cake uit de vorm te halen, de bodem van de cake zal niet verbranden of te donker worden.
2 Giet het deeg in de vorm. Schep of schep al het deeg in de voorbereide ovenschaal en strijk het glad met de achterkant van een mes of spatel. Dit is om ervoor te zorgen dat het deeg gelijkmatig rijst tijdens het bakken.
- Als je muffins maakt en geen cake, gebruik dan een lepel om het deeg in de vormpjes te verdelen.
3 Bak een eenvoudige cake 45-60 minuten. Plaats de deegpan op het medium rooster van de voorverwarmde oven en bak 45 minuten. In dit geval moet het deeg een rijke gouden kleur krijgen en achter de wanden van de mal gaan liggen. De ovens variëren enigszins, dus het kan langer duren voordat de cake gaar is. Maak je geen zorgen als het 15 minuten langer duurt.
- Je kunt een tandenstoker of kurkentrekker in het midden van de cake steken om te controleren of het deeg gaar is. Als je de tandenstoker eruit haalt, moet deze schoon blijven, wacht anders nog een paar minuten en controleer de cake dan opnieuw.
- Als je eenvoudige muffins maakt, controleer ze dan na 20 minuten.
Het advies: Als je op grote hoogte woont, probeer dan nog een ei toe te voegen om de cake droog te houden. Je kunt de baktijd ook met 5-8 minuten verkorten, omdat het deeg dan sneller gaar is.
4 Haal de cake uit de oven en laat een uur op een rooster afkoelen. Zet de oven uit, doe de ovenwanten aan en haal de cake eruit. Plaats de cake op een rooster en wacht tot hij volledig is afgekoeld voordat je hem uit de vorm haalt.
- Maak je geen zorgen dat de cake aan de vorm blijft plakken, want je hebt de bodem bedekt met bakpapier.
5 Haal de taart uit de vorm. Nadat de cake volledig is afgekoeld, laat u een botermes tussen de randen en de zijkanten van de pan lopen. Zet de ovenschaal op tafel, draai het rooster om en dek de ovenschaal ermee af. Druk op het rooster en draai de taartvorm ondersteboven - hierdoor komt de cake op het rooster te staan.
- Je hoeft geen ovenwanten te gebruiken, want de cake is al afgekoeld.
6 Verwijder het bakpapier en serveer een gewone cake. Neem de tijd om het bakpapier dat aan de onderkant van de cake vastzit te verwijderen en gooi het weg. Draai de cake om en snij in plakjes om te serveren. Als je de cake een beetje wilt opfleuren, kun je hem bestrooien met poedersuiker, glazuur met botercrème of glazuur.
- Plaats de overgebleven cake in een luchtdichte verpakking en bewaar deze maximaal 2 dagen bij kamertemperatuur. Je kunt ze ook maximaal 7 dagen in de koelkast bewaren, maar dan kan de cake uitdrogen.

Deel 3 van 3: Probeer verschillende opties

1 Vervang een deel van het cacaomeel om een chocoladetaart te maken. Om een geweldige chocoladetaart te maken in plaats van gewoon, gebruikt u 1/2 kop (65 gram) cacaopoeder in plaats van 1/2 kop (65 gram) bloem voor alle doeleinden. Je kunt ook 1 kop (175 gram) bitterzoete chocoladedruppels toevoegen om de smaak te verbeteren.
- Overweeg om je chocoladetaart te versieren met een roomkaas- of boterchocoladeglazuur.
Je kunt Red Velvet Cake maken door simpelweg 1 eetlepel (7,5 gram) cacaopoeder toe te voegen aan de droge ingrediënten en 1/2 eetlepel (7,5 milliliter) witte azijn en 30 milliliter rode kleurstof aan het vloeibare mengsel.
2 Voeg 1-2 theelepels (5-10 milliliter) extract toe voor extra smaak. Je kunt een beetje smaakvol extract aan het deeg toevoegen als je je eieren erin legt. Probeer vanille-, citroen-, amandel-, koffie-, kokos- of sinaasappelextract.
- Als je een cake met citrussmaak wilt maken, probeer dan geraspte schil van een citroen, een sinaasappel of een halve grapefruit aan de suiker toe te voegen voordat je het met boter mengt. Als gevolg hiervan wordt de suiker gedrenkt in citrusolie.
3 Voeg kruiden toe aan droge ingrediënten voor een hartige cake. Klop 1 theelepel (2 gram) gemalen kaneel, 1/2 theelepel (1 gram) gemalen kardemom- of kruidenmengsel en een snufje gemalen zwarte peper door de droge ingrediënten van een gewone cake. Nadat je het pittige deeg hebt gekneed en de cake hebt gebakken, kun je deze decoreren met een roomkaasglazuur.
- Voeg voor extra schil 1 eetlepel (7 gram) geraspte gember toe aan het boter/suiker mengsel.
4 Verdeel de vulling voor het bakken over een gewone cake. Om de cake extra kleur of knapperigheid te geven, voeg je een handvol gehakte of gehakte noten toe, zoals amandelen of pecannoten. Je kunt je verjaardagstaart ook garneren met kleurrijke karamelchips, of je gewone koffietaart met kruimelige gebakchips.
- Gebruik voor een nog knapperigere cake geroosterde noten in plaats van rauwe.
5 Vervang eieren door iets anders als je een cake zonder eieren wilt maken. Als je geen eieren aan je bakproducten wilt toevoegen, gebruik dan een veganistische eivervanger of 100 ml melk, karnemelk of zure room in plaats van twee eieren. Houd er echter rekening mee dat de cake in dit geval iets droger zal zijn dan bij eieren.
- Om een volledig veganistische gewone cake te maken, moet je ook de boter en melk vervangen. Amandel- of havermelk kan worden gebruikt in plaats van melk of karnemelk.
6 Kies het juiste meel om een glutenvrije cake te maken. Koop glutenvrij bakmeel en gebruik het in plaats van bloem voor alle doeleinden. Het is heel eenvoudig - voeg gewoon dezelfde hoeveelheid glutenvrije bloem toe in plaats van bloem voor alle doeleinden!
- Als je glutenvrij (zoals amandel- of kikkererwtenmeel) wilt gebruiken, volg dan de instructies op de verpakking bij het bakken van de cake. Houd er rekening mee dat de cake minder zacht kan blijken te zijn dan gewone bloem voor alle doeleinden.

Tips

Als je geen standaard of handmixer hebt, kun je het deeg met de hand kneden met een houten lepel.
Probeer een handvol droog fruit, chocoladedruppels of geroosterde noten aan het deeg toe te voegen voor een eenvoudige cake.