Garnalen bereiden en koken

Video: Perfect gebakken garnalen met knoflook

Inhoud

Stappen
Methode 1 van 4: Garnalen pellen en voorbereiden om te koken
Methode 2 van 4: De garnalen in een pan bakken
Methode 3 van 4: Kook de garnalen
Methode 4 van 4: Gebakken garnalen op spiesjes
Waarschuwingen
Wat heb je nodig

Ondanks enkele anatomische verschillen zijn verschillende soorten garnalen in elk recept bijna uitwisselbaar. De kleine verschillen tussen de zogenaamde garnaal en garnaal zijn de kleine mijten in de garnaal en het smalle lijf in de garnaal.Sommigen beweren dat het verschil in grootte is; "Garnalen" is meestal kleiner van formaat. Garnalen kunnen op verschillende manieren worden bereid en gekookt.

Stappen

Methode 1 van 4: Garnalen pellen en voorbereiden om te koken

1 Verwijder de koppen als ze nog op hun plaats zitten en gooi ze weg.
2 Trek de benen naar buiten.
3 Ga met je duim onder de schaal aan de grotere kant van de garnaal en schuif deze naar beneden in de richting van de staart terwijl je de schaal verwijdert.
4 Scheur de paardenstaarten af of knip ze desgewenst af. Veel mensen willen de paardenstaarten op hun plaats laten tijdens het grillen van voedsel, of ze gebruiken als een handig handvat.
5 Ga met een klein, scherp mes langs de achterkant van de garnaal en verwijder het vlees, snijd net genoeg om de ader bloot te leggen. Trek het uiteinde van de ader omhoog met de punt van het mes, pak het met je vingers en trek het naar je toe.
6 Spoel af onder stromend water en droog af met keukenpapier.
7 Laat de garnalen op ijs in de koelkast tot ze klaar zijn om te koken.

Methode 2 van 4: De garnalen in een pan bakken

1 Smelt een gelijke verhouding ongezouten boter en olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Er moet genoeg boter en olie zijn om de bodem van de pan te bedekken.
2 Leg een laag gepelde garnalen en bak tot de onderkant roze is. Draai om naar de andere kant en kook tot het gaar is.
- Deze garnalen zijn lekker als hoofdgerecht en worden geserveerd met een garnituur van wilde rijst.
- Voor extra pit strooi je gehakte knoflook of uien in een koekenpan voordat je de garnalen toevoegt.

Methode 3 van 4: Kook de garnalen

1 Giet er zoveel water bij dat de garnalen tijdens het koken nauwelijks onder staan. Voeg een halve citroen, gehakt of in blokjes gesneden, een beetje Old Bay en 1 teentje gehakte knoflook toe. Kook gedurende 1 minuut.
2 Zet het vuur lager zodat het water nauwelijks kookt en voeg de garnalen toe, laat de staarten achter. Zorg dat ze allemaal onder water staan. Laat ongeveer 3 minuten sudderen, of tot de garnalen roze kleuren. Haal van het vuur.
3 Plaats de garnalen in een kom met ijswater om het koken te stoppen.
- Deze garnalen vormen een goede aanvulling op een ontbijtbuffet wanneer ze op een grote schaal worden gelegd en worden geserveerd met een verscheidenheid aan sauzen, zoals cocktailsaus, tartaar of ghee.
- Deze methode wordt ook gebruikt om een tijgergarnalencocktail te maken waarbij de garnalen zich vastklampen aan de rand van een cocktailglas gevuld met de gewenste saus.
- Deze garnalen zijn ook heerlijk voor het maken van een salade met een saus op basis van mayonaise, geserveerd op een kruidenkussentje of in een broodje.

Methode 4 van 4: Gebakken garnalen op spiesjes

1 Week je houten spiesen in water totdat ze volledig verzadigd zijn met water.
2 Steek een vuurtje onder je barbecue aan of verwarm een grill voor binnenshuis.
3 Rijg 3 gepelde en gewassen garnalen aan een spies, afgewisseld met groenten naar keuze. Champignons, paprika, cherrytomaatjes of pompoen zijn geweldig.
4 Gebruik een tang om de geoliede grill af te vegen met een papieren handdoek om plakken te voorkomen.
5 Leg de garnalen op de grill zodat ze elkaar niet raken.
6 Kook ze tot de bodem roze wordt en draai, let goed op dat ze niet verbranden.
- Deze garnalen worden aanbevolen om te serveren met een groene salade en gekruid met lichte balsamico-azijn en olijfolie.