Inhoud

• Tips
• Waarschuwingen
• Wat heb je nodig

1 Begin met goed vlees. Vraag de slager om het 15% vet schouderrundvlees voor je te malen.(Meer vet en het zal gewoon van het vlees aflopen en een brand veroorzaken; minder en de hamburgers zullen droog zijn.) Koop het vlees indien mogelijk de dag voor het koken.

• Vraag je slager om het vlees twee keer te malen, één keer door een grote maalschijf en dan door een dunne plaat.

2 Doe het gehakt in een kom.

3 Snijd de ui en knoflook grof. Doe ze in een kom en mix tot een geheel.

• Voeg alle ingrediënten toe die je wilt in je burger - Worcestershire-saus, ketchup, mosterd en gehakte greens.

4 Voeg eidooier toe. Kruid met peper en zout en roer alles door elkaar.

5 Meng het allemaal door elkaar. Het is gemakkelijker om te beginnen met mengen met een lepel; meng de ingrediënten vervolgens grondig met schone handen.

6 Hamburgers maken. Raak het vlees zo min mogelijk aan om te voorkomen dat de sappen eruit knijpen.

• Maak met je handen 6 ballen van dezelfde grootte van het mengsel.
• Druk de balletjes aan tot een platte burger van ongeveer 1,27 cm dik. Maak met je duim een ​​kleine inkeping in het midden van de burger. Dit voorkomt dat het midden opzwelt, wat resulteert in ongelijkmatig koken.

7 Leg de hamburgers op een bord. Bedek ze met plasticfolie of vetvrij papier. Zet 30 minuten tot enkele uren in de koelkast om de hamburgers steviger en gemakkelijker te bereiden te maken. Vlees voor hamburgers kun je het beste koud koken.

8 Kies een kookmethode. Zelfgemaakte hamburgers kunnen worden gekookt in een grill of grill, gebakken in een koekenpan of grill, of gebarbecued. Ze kunnen ook gebakken worden. Welke methode je kiest, hangt af van wat je op voorraad hebt en wat voor soort hamburgers je het liefste smaakt en qua textuur verkiest. Welke methode u ook kiest, na het verwijderen van de pasteitjes uit de koelkast, besprenkel met een beetje bakolie of bestrijk met gesmolten boter voor het koken.

• Vleeskuikens / Grill: Verwarm de grill (bovenste grillstand) voor op middelhoog vuur. Bekleed het rooster met folie om het schoonmaken na het koken te vergemakkelijken. Leg de schnitzels op het voorbereide rooster. Bak ze 6-7 minuten aan elke kant, of tot ze gaar zijn.
• Koekenpan of grill: Voeg plantaardige olie of boter toe aan de koekenpan en bak de pasteitjes goed. Zorg ervoor dat u een laag vuur gebruikt en lang kookt om de hamburgers goed te krijgen.
• Op barbecue leggen. Bereid hamburgers zoals gewoonlijk.
• Bakken: Plaats in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15-30 minuten, afhankelijk van de dikte. U kunt ze omdraaien als de helft van de kooktijd is verstreken, controleer regelmatig of ze gaar zijn.

9 Bereid de toppings voor als de burgers gaar zijn:

• Was sla en tomaten.
• Snijd de burgerbroodjes doormidden en snijd de tomaten in dunne plakjes.
• Zet ketchup en mayonaise op de eettafel naar eigen keuze.

10 Bedek de vulling met de andere helft van het broodje en geniet ervan.

Tips

• Als je hamburgerbroodjes vochtig zijn, probeer ze dan van tevoren te roosteren.
• Serveer met frites, uienringen, frites of andere snacks, samen met een frisdrank.
• Combineer het vlees met eieren en paneermeel in een kom voordat u de pasteitjes vormt. Dit geeft ze een rijkere smaak en helpt voorkomen dat ze uit elkaar vallen.
• Als je een sesambroodje gebruikt, bak ze dan met de sesamkant naar boven. Voegt een lekkere geroosterde sesamsmaak toe.
• Probeer het vlees te mengen met een droge uiensoepmix in plaats van de sterkere smaak.

Waarschuwingen

• Zorg dat je burger goed gaar is. Hoewel u misschien de voorkeur geeft aan vlees dat bloederig of medium-rare is, verhoogt dit uw risico op voedselvergiftiging. Gekookt vlees moet gedurende een bepaalde tijd een bepaalde temperatuur bereiken om eventuele bacteriën te doden.
• Vergeet niet om elke keer je handen te wassen na het aanraken van rauw vlees.

Wat heb je nodig

• Gehakt of gehakt: schouderblad, entrecote, angus, etc.
• Kaasplakken: Cheddar, Amerikaans, Colby, Monterey Jack, Provolone, enz.
• Hamburgerbroodjes: naturel, sesam, ui, ronde krokante broodjes, etc.

• Extra ingrediënten:
  
  
  • Eieren en broodkruimels
  • Uiensoep mix
  • kruiden
  • Mengkom
  • Vulling: sla, tomaten, uien, augurken, etc.
  • Specerijen: ketchup, mosterd, mayonaise, saladedressing, enz.