Pasta koken?

Video: Instructievideo: Pasta of spagetti koken

Inhoud

Deel 2 van 3: Laat het water weglopen
Deel 3 van 3: Verschillende soorten pasta combineren met sauzen
Tips
Waarschuwingen
Wat heb je nodig

1 Vul een grote pan met ongeveer ⅔ water. Omdat de pasta tijdens het koken veel ruimte nodig heeft om te roeren, gebruik je een grote pan. Als je bijvoorbeeld een heel pak pasta van ongeveer 450 g gaat koken, gebruik dan een steelpan met een inhoud van minimaal 4 liter. Giet er vervolgens water in ongeveer ⅔ van de hoogte van de muren.

Als je een gerecht gebruikt dat te klein is om te koken, is de kans groot dat de pasta tijdens het koken aan elkaar gaat plakken.

2 Doe een deksel op de pan en breng het water aan de kook. Zet een pan met water op het fornuis en dek deze af met een deksel. Zet de brander op hoog vuur en laat het water koken. Dat het water kookt is te herkennen aan het verschijnen van stoom die onder het deksel vandaan komt.

Als je een deksel op de pan hebt, is het water sneller aan de kook.

Het advies: Hoewel het pastawater gezouten moet zijn, mag er geen zout worden toegevoegd voordat het water kookt. Anders kunnen er zoutvlekken op het oppervlak van de pan verschijnen of kunnen er corrosieve processen beginnen.

3 Voeg zout en 450 g pasta toe aan kokend water. Zodra het water actief kookt, verwijdert u het deksel van de pan om 1 eetlepel zout (ongeveer 17 g) en een pakje pasta (450 g) aan het water toe te voegen.Als je lange pasta (zoals spaghetti) kookt die niet in een pan past, doe deze dan in de pan, wacht ongeveer 30 seconden en gebruik een pastalepel of vork om hem helemaal in het water onder te dompelen.

De pasta zal tijdens het kookproces verzadigd raken met zout, waardoor hij intenser zal smaken.
Als u niet zeker weet hoeveel pasta u moet nemen om een bepaald aantal porties te krijgen, raadpleeg dan de pakketinformatie voor aanbevolen porties.

Het advies: Het aantal gekookte pasta kan zonder problemen twee of vier keer worden verminderd. Als je ongeveer 100 g pasta wilt koken, gebruik dan een pan van 2-3 liter.

4 Stel een timer in op 3-8 minuten. Roer de pasta erdoor met een pastavork om te voorkomen dat deze aan elkaar plakt en dek de pan niet opnieuw af. Controleer de informatie over de aanbevolen kooktijd direct op de pastadoos en stel de timer in op de daar aangegeven minimumwaarde. Als er bijvoorbeeld op de doos staat dat de kooktijd 7-9 minuten is, stelt u de timer in op 7 minuten.

Dunne pasta zoals noedels koken sneller dan dikke of lange pasta zoals fettuccine (dikke noedels) of penne (veren buizen), die ongeveer 8-9 minuten nodig hebben om te koken.

5 Roer de pasta tijdens het koken af en toe om. Het water moet continu blijven koken terwijl de pasta kookt. Roer de pasta om de paar minuten om te voorkomen dat het aan elkaar plakt.

Als het water over de rand van de pan loopt, zet het vuur dan laag.

6 Proef de pasta om de gaarheid te controleren. Wanneer de timer afgaat, schep je de pasta voorzichtig uit het water en leg je deze op een bord om iets af te koelen. Neem dan een monster om te kijken of de pasta van binnen nog hard is of al zacht genoeg voor je is. De meeste mensen koken pasta het liefst tot de "al dente" graad, waar het in het midden een beetje stevig blijft.

Als de pasta naar uw smaak te hard is, kook dan nog een minuut voordat u de gaarheid opnieuw controleert.

Deel 2 van 3: Laat het water weglopen

1 Schep ongeveer 240 ml bouillon uit een pan en zet apart. Dompel een grote mok voorzichtig in een pan en schep de bouillon op waarin de pasta gekookt is. Zet de mok opzij terwijl je de pasta afgiet.
- Je kunt ook een pollepel gebruiken om de mok met bouillon te vullen in plaats van hem in kokend water te dompelen.
Wist u? De bouillon kan worden gebruikt om over pasta te gieten na het kruiden met saus als deze te dik is.
2 Plaats een vergiet boven de gootsteen en doe ovenwanten aan. Plaats een groot vergiet boven de gootsteen en doe wanten op je handen om het kokende water buiten te houden. U kunt zich verbranden terwijl de kookplaat uit staat, bijvoorbeeld als er heet water op uw huid spat.
3 Giet de pasta in een vergiet en schud het. Giet de inhoud van de pot langzaam in een vergiet om het overtollige water in de gootsteen af te voeren. Pak vervolgens beide kanten van het vergiet vast en schud het voorzichtig heen en weer om het resterende water in de gootsteen te schudden.
4 Voeg geen olie toe aan de pasta en spoel hem niet af met koud water als je van plan bent een saus te gebruiken. Je kent vast wel het advies om olijfolie op de pasta te gieten of af te spoelen met water om te voorkomen dat het aan elkaar plakt. Helaas kan deze stap voorkomen dat de saus de pasta zelf goed bedekt.
5 Doe de pasta terug in een lege pan en garneer met de saus naar keuze. Haal het vergiet uit de gootsteen en giet de pasta terug in de pan waarin het gekookt is. Giet vervolgens je favoriete saus over de pasta naar smaak en roer met een tang om de saus te verdelen.
- Als de saus te dik is, voeg dan de gevulde bouillon toe aan de pasta om de saus te verdunnen en goed te verdelen.

Deel 3 van 3: Verschillende soorten pasta combineren met sauzen

1 Breng de korte pasta op smaak met de saus pesto of groenten. Kook een pot penne (veren), fusilli (spiralen) of farfalle (vlinders) en meng de pasta met de basilicumpesto. Voeg gehakte cherrytomaatjes, geraspte paprika en courgette toe aan de pasta voor een nog frissere smaak.
- Om dit gerecht als koude pastasalade te serveren, plaatst u de pasta minimaal een uur in de koelkast voordat u hem serveert, gedurende welke tijd de pasta in de saus zal trekken.
- Als je niet van de smaak van traditionele pesto houdt, probeer dan zeker eens zongedroogde tomatenpesto. Het heeft een mildere smaak die goed samengaat met rijke kaas zoals Parmezaanse kaas.
2 Voeg kaas toe aan hoorns of schelpen voor roomkaaspasta. Voor de rijkste smaak van macaroni en kaas, combineer boter, bloem, melk en kaas om een kaassaus te maken. Voeg dan hoorns of schelpen toe aan de saus en serveer de pasta meteen op tafel, of bak ze van tevoren zodat de saus kookt en begint te schuimen.
- Experimenteer met verschillende kazen om de perfecte smaakcombinatie voor jou te vinden. Probeer bijvoorbeeld monterey jack, feta, mozzarella of gerookte Goudse kaas.
Recept variatie: Bereid zeer grote schelpen en vul met het mengsel van ricotta en Parmezaanse kaas. Giet de marinarasaus over het gerecht en bak tot de kaas kookt en begint te borrelen.
3 Serveer vleessaus met buisvormige of brede pasta. Kook een pot pappardelle (brede platte pasta), penne (veren) of bucatini (rolletjes spaghetti). Schep een vleessaus zoals bolognese in de pasta en roer voorzichtig om het gelijkmatig te verdelen. Strooi wat geraspte Parmezaanse kaas over het gerecht en serveer warm.
- Vergeet niet de pasta met de bouillon een beetje te verdunnen als de saus te dik blijkt te zijn.
4 Combineer lange pasta met Alfredo's romige saus. Gebruik een tang om de rijke Alfredo-saus over lange pasta's zoals spaghetti, fettuccine en dikke noedels te verspreiden. Verwarm voor de klassieke Alfredo-saus zware room met boter en knoflook. Serveer deze pasta eens met gegrilde kip of gerookte zalm.
- Smelt de knoflook en peterselieboter voor een iets lichtere saus. Voeg dan de pasta toe aan deze eenvoudige saus.

Tips

Als je geen toegang hebt tot een kookplaat, probeer dan je pasta in de magnetron te zetten.

Waarschuwingen

Roer de kokende pasta niet met een metalen lepel, omdat het metaal heet kan worden en de lepel moeilijk in de hand te houden is.
Zorg ervoor dat u ovenwanten draagt en wees voorzichtig bij het legen van pasta door een vergiet. Kokend water kan spetteren en brandwonden veroorzaken.