Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen
• Tips
• Waarschuwingen
• Wat heb je nodig

Bibimbap (비빔밥, ook bibimbap, bibimppap, bibimbab, bibimbap of bibimbap) vertaalt naar "rijst gemengd met andere ingrediënten." Dit Koreaanse gerecht bestaat uit witte rijst, rauw ei, gebakken groenten, stukjes vlees, chilipasta en sojasaus of gezouten bonenpasta. Bibimbap is heel gemakkelijk te bereiden en het afgewerkte gerecht ziet er erg mooi uit - je wilt er zeker een foto van maken!

Ingrediënten

• 3 eetlepels Koreaanse rode peperpasta
• 4 eetlepels sesamolie
• 1 theelepel sojasaus
• 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1 theelepel gehakte gember
• 1 theelepel geroosterde sesamzaadjes
• 1 theelepel plantaardige olie
• Paprika
• Zout
• 5 champignons (fijngesneden)
• 1/2 middelgrote courgette (in dunne plakjes)
• 1/2 middelgrote witte ui (dun gesneden)
• 1/2 middelgrote wortel (in reepjes gesneden)
• 4 kopjes (760 g) voorgekookte witte rijst met korte korrels
• 5 blaadjes Romeinse sla (dun gesneden)
• 4 gebakken eieren
• 1/2 kop (70-100 g) sojascheuten (met een snufje zout)
• 6 stuks bulgogi (gemarineerd vlees gekookt boven een vuur)

Stappen

1. 1 Gochujang-saus maken. Combineer Koreaanse rode peperpasta met sesamolie, sojasaus, gehakte knoflook, gember en sesamzaadjes in een kleine kom of schotel. De saus is klaar, je kunt hem even opzij zetten.
2. 2 Verhit een beetje plantaardige olie. Giet wat plantaardige olie in een koekenpan met dikke bodem en verwarm deze op middelhoog vuur. Als de pan heet is, bak je de groenten erin. Zet de geroosterde groenten apart.
3. 3 Bereid 4 kommen voor. Plaats 1 kopje rijst in elke kom. Garneer met groenten, sla en sojascheuten. Probeer zo te schikken dat het gerecht er mooi uitziet. Voeg bulgogi toe (letterlijk "vurig vlees"). Top met een gebakken ei of crush raw voor een meer traditionele smaak.
4. 4 Giet de gochujang-saus erover. Voeg niet te veel saus toe, want die is heet genoeg!
5. 5 Eet smakelijk! Roer voordat je de bibimbap eet de rijst door de overige ingrediënten zodat de rijst rood wordt van de saus.

Tips

• Als je de groenten in dit recept niet lekker vindt, kun je andere groenten gebruiken.
• Bibimbap wordt traditioneel gegeten met rauw ei en rauw vlees, maar als je bang bent om rauw vlees en eieren te eten is dit helemaal niet nodig, je kunt bijvoorbeeld gebakken ei en gekookt vlees gebruiken.
• Je hoeft geen rauw ei of bulgogi toe te voegen aan bibimbap als je deze voedingsmiddelen niet lekker vindt.
• Het ei kan op elke gewenste manier worden gekookt, maar meestal wordt het in een pan gebakken en met de dooier erop gelegd, of voeg gewoon een rauw ei toe aan de hete rijst.
• Als je niet weet hoe je eetstokjes moet gebruiken, eet dan bibimbap met een lepel of vork.
• Maak een foto van je bibimbap voordat je hem opeet, want dit gerecht ziet er zo mooi uit!

Waarschuwingen

• Eet niet te veel saus, deze kan te pikant zijn.
• Je kunt sushirijst gebruiken, maar deze is plakkeriger dan gewone rijst.

Wat heb je nodig

• Sauskom of schotel
• Een lepel of ander hulpmiddel om de saus te mengen
• Koekenpan met dikke bodem
• Spatel
• 4 kommen
• Eetstokjes of vorken