Inhoud

• Ingrediënten
• Gebakken eikelpompoen
• Eikelpompoen uit de magnetron
• Opgeklopte eikelpompoen
• Eikelpompoensoep met appels en mierikswortel
• Stappen
• Methode 1 van 4: Gebakken eikelpompoen
• Methode 2 van 4: Eikelpompoen uit de magnetron
• Methode 3 van 4: Opgeklopte eikelpompoen
• Methode 4 van 4: Eikelpompoensoep met appels en mierikswortel

Of het nu zout of zoet is, eikelpompoen is een heerlijke en veelzijdige groente. Het gaat heel goed samen met lichtzoete ingrediënten zoals bruine suiker of melasse. Lees dit artikel om de verschillende manieren te ontdekken om deze zomerpompoen te koken.

Ingrediënten

Gebakken eikelpompoen

• 1 eikelpompoen
• 1 eetlepel boter
• 2 eetlepels bruine suiker
• 2 theelepels ahornsiroop

Porties: 2-4 | Totale kooktijd: 1 uur en 30 minuten

Eikelpompoen uit de magnetron

• 1 eikelpompoen
• 4 theelepels bruine suiker
• Boter

Porties: 2-3 | Totale kooktijd: 20 minuten

Opgeklopte eikelpompoen

• 4 kopjes in blokjes gesneden eikelpompoen, ongeschild
• ¼ theelepel zout
• ¼ kopjes boter
• 1 eetlepel bruine suiker
• ½ theelepel gemalen nootmuskaat

Porties: 6 (kanten) | Totale kooktijd: 30 minuten

Eikelpompoensoep met appels en mierikswortel

• 3 eikelpompoenen (ca. 1,3 kg)
• 3 1/2 kopjes kippenbouillon
• 1 1/2 kopjes appelcider
• 1 eetlepel vers geraspte mierikswortel
• ¾ theelepel zout
• ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
• 2 Granny Smith-appels (ongeveer 450 g)
• Sap van 1 citroen

Porties: 8 (bijgerechten) | Totale kooktijd: 75 minuten

Stappen

Methode 1 van 4: Gebakken eikelpompoen

1. 1 Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de pompoen op een snijplank doormidden vanaf de steel naar beneden
2. 2 Schraap de zaadjes en draderige stukjes uit het midden van elke helft. Plaats elke kant in een ovenschaal, met de huid naar beneden.
   • Vet de pan in met olie of gebruik een spray om te voorkomen dat de pompoen aan de pan blijft plakken.
3. 3 Verdeel ½ eetlepel boter over elke helft van de pompoen. Bestrooi elke helft gelijkmatig met bruine suiker en ahornsiroop.
4. 4 Ongeveer een uur in de oven bakken. De pompoen moet heel zacht zijn en de randen moeten goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat even staan ​​voor het opdienen.

Methode 2 van 4: Eikelpompoen uit de magnetron

1. 1 Leg de pompoen op een bord en magnetron gedurende 4 minuten. Verwijder het bord, draai de pompoen om en zet hem nog 4 minuten in de magnetron.
2. 2 Haal de pompoen uit de magnetron. Gebruik een groot mes om het doormidden te snijden, van stengel tot uiteinde. Gebruik een lepel om de zaden en vezelige delen uit het midden te scheppen.
3. 3 Smeer boter op elke helft. Strooi op elke helft 2 theelepels bruine suiker.
4. 4 Magnetron de pompoen, met de huid naar beneden, nog 3 minuten. Haal uit de magnetron. Laat afkoelen en serveer.

Methode 3 van 4: Opgeklopte eikelpompoen

1. 1 Vul een grote pan met water. Pompoen toevoegen en aan de kook brengen. Verminder hitte.
2. 2 Ga door met koken voor nog eens 15 minuten. De pompoen moet zacht zijn.
3. 3 Giet het water af. Snijd op een snijplank de schil van elk pompoenblokje. Keer terug naar de pan.
4. 4 Voeg boter, suiker en nootmuskaat toe. Prak met een vork en klop tot een gladde massa.

Methode 4 van 4: Eikelpompoensoep met appels en mierikswortel

1. 1 Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius.
2. 2 Snijd de pompoen in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en leg op een bakplaat. Zorg ervoor dat de spray goed bedekt is voordat je de pompoen op de bakplaat legt. Leg de pompoen met de snijkant naar beneden op een bakplaat.
3. 3 Bak gedurende 45 minuten of tot ze zacht en bruin zijn.
4. 4 Meng in een grote pan kippenbouillon, appelcider, 1 theelepel mierikswortel, zout en peper. Breng ingrediënten aan de kook.
5. 5 Schraap het pompoenpulp van de schil en voeg toe aan de kippenbouillon.
6. 6 Gebruik een staafmixer om het bouillonmengsel te pureren. Zorg ervoor dat je alle grote stukken pompoen kneedt.
   • Als alternatief, als je geen staafmixer hebt, plaats je de pompoen met 1 kop van het kippenbouillonmengsel in een keukenmachine voordat je de pompoen aan het bouillonmengsel toevoegt. Pureer tot alle grote stukken helemaal weg zijn.
7. 7 Schil, verwijder de pitten en snijd de appels in stukjes.
8. 8 Voeg gehakte appels, citroensap en overgebleven mierikswortel toe aan een kleine kom. Goed mengen.
9. 9 In een middelgrote pan bedekt met het olijfoliemengsel, bak het gehakte appelmengsel goudbruin. Haal van het vuur zodra goudbruin verschijnt.
10. 10 Serveer de eikelpompoensoep met het appelmengsel erop.
11. 11klaar>