Inhoud

• Stappen
• Tips
• Waarschuwingen
• Wat heb je nodig

Pruimen zijn een van de beste zomertraktaties, maar bijten op een harde pruim zal je ontevreden maken. Rijpe pruimen zijn zoet en zacht, dus veel lekkerder om te eten. Zie stap 1 om te leren hoe je pruimen kunt bewaren zodat ze binnen een dag of twee hun ultieme sappigheid en zoetheid bereiken.

Stappen

1. 1 Doe de pruimen in een schone plastic zak. Elke papieren zak zal werken, maar deze moet leeg zijn. Als pruimen (en ander fruit) rijp zijn, produceren ze ethyleen. Door ze in een papieren zak te doen en ze stevig in te pakken, wordt dit proces aanzienlijk versneld.
   • Je kunt dit proces nog versnellen door een banaan met pruimen toe te voegen. Het extra ethyleen dat de banaan produceert, versnelt de rijping van de pruimen.
   • Doe pruimen niet in een plastic zak. Frisse lucht zal er niet in kunnen doordringen en de pruimen zullen een vreemde smaak hebben.
   • Je kunt pruimen ook laten rijpen door ze in een fruitschaal te doen in plaats van in een papieren zak. De pruimen zullen rijpen, maar niet zo snel.
2. 2 Bewaar de zak bij kamertemperatuur. Pruimen rijpen het best bij 20-25 graden Celsius. Bewaar ze bij deze temperatuur tot ze rijp zijn.
   • Zet de zak niet in de zon, omdat de pruimen oververhit kunnen raken. Als de temperatuur te hoog is, zullen de pruimen gaan rotten.
   • Ook het bewaren van onrijpe pruimen in de koelkast of bij lage temperaturen veroorzaakt zogenaamde koudeschade. Dergelijke pruimen worden niet sappig en zoet, maar melig en smaakloos.
3. 3 Controleer de rijpheid van de pruimen. De gemakkelijkste manier om dit te doen, is door met uw vinger licht op de huid te drukken. Als je een kleine inkeping hebt gemaakt, is de pruim waarschijnlijk rijp. Als de pruim nog steeds moeilijk aanvoelt, wacht dan nog even. Als je vinger met een lichte aanraking de schil van een pruim doorboort, dan heb je te lang gewacht. Hier zijn enkele andere manieren om de rijpheid te controleren:
   • Onderzoek de textuur van de schil. Pruimen zien er een beetje stoffig uit als ze rijp zijn.
   • Raak de pruim bij de stengel aan. Bij rijpe pruimen is dit gebied zachter dan de rest.
4. 4 Geniet van rijpe pruimen. Als de pruimen rijp zijn, kun je ze eten of koken. Om het rijpingsproces te stoppen en ze wat langer te bewaren, bewaart u ze in de koelkast in het groentevak.

Tips

• Als je niet zeker weet wat je met rijpe pruimen moet doen, zijn hier enkele opties: maak een pruimentaart zonder eieren, bak een pruimen-kersentaart, verander ze in pruimen of garneer met wodka.

Waarschuwingen

• Bewaar onrijpe pruimen niet in de koelkast. Ze worden melig en zacht, maar rijpen niet. Pruimen mogen pas in de koelkast worden bewaard als ze rijp zijn.

Wat heb je nodig

• Papieren zak
• Rijpe banaan
• Pruim(en)