Schrijver:
John Stephens
Datum Van Creatie:
2 Januari 2021
Updatedatum:
1 Juli- 2024
Inhoud
- Als het gerecht gemaakt moet worden van gepureerde tomaat, is de gemakkelijkste manier om de aubergine niet te snijden, maar om het hele fruit te koken.
- Als u wilt, kunt u deze stap overslaan. Aubergine smaakt nog steeds goed, maar het vruchtvlees wordt niet stevig en een beetje bitter.
- Zorg ervoor dat de aubergine droog is. Het resterende water in de aubergine kan in het vruchtvlees van de aubergine sijpelen, waardoor ze taai worden.
Methode 2 van 4: Gegrilde aubergine
Verwarm de oven voor op 230 ° C. Mogelijk moet u de folie vouwen of wat vet op de bakvorm aanbrengen. Of je kunt een bakplaat gebruiken als je die hebt (het is prima om het vet te verdelen).
Als je wilt, kun je de aubergine schillen en in stukjes snijden. U kunt de aubergine op de volgende manieren snijden en verwerken:
- Snijd in blokjes van 20 mm. Voeg de blokjes toe aan een mengsel van knoflook, olijfolie, zout en zwarte peper. Als de aubergine de kruiden bedekt heeft, doe je deze in de pan.
- Rooster de aubergine heel. Gebruik tijdens het bakken een vork om de aubergine een paar keer te porren om te voorkomen dat het ei explodeert door de vorming van stoom. Vervolgens kunt u het tomatenvlees eruit halen om het te pureren.
- Snijd de aubergines in de lengte door en bestrijk ze met een beetje olijfolie en ingrediënten zoals in blokjes gesneden ui, paprika, geraspte kaas, paneermeel en andere kruiden.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Als je geen olijfolie hebt, kun je in plaats daarvan avocado-olie, kokosolie, druivenpitolie of palmboomolie gebruiken, want deze oliën zijn ook gezond.- Gebruik niet te veel olie want in de volgende stap zullen we de olie ook op de koffie aanbrengen. Als er te veel olie wordt gebruikt, wordt de afgewerkte koffie zacht.
Snijd de tomaten in plakjes en breng de olijfolie aan beide kanten aan. Snijd de aubergine in stukjes van 1,25 cm dik of afhankelijk van welk gerecht je wilt koken. Bestrooi met een snufje zout en peper of breng op smaak.
- Als je wilt, kun je de aubergine omhullen met paneermeel of Parmezaanse kaas. Voor een middelgrote aubergine heb je ongeveer 1/3 kopje paneermeel en 1-2 theelepels Parmezaanse kaas nodig. Meng het paneermeel of de kaas goed, doop elke aubergine erin, rol de plakjes aubergine heen en weer voordat je de aubergine in de pan legt.
Plaats elke aubergine in een pan met hete olie. Bak elke kant ongeveer 5 minuten of tot ze goudbruin zijn. Houd je ogen niet van de pan af, anders wordt hij zwart. Blijf indien nodig de aubergine omdraaien voor de perfecte bruine kleur.- Wil je een rijkere en frissere smaak? Laten we een beetje sojasaus toevoegen (vergeet niet om er een paar over te laten om in te dippen). Of u kunt elke smaakmaker toevoegen waarvan u denkt dat deze bij uw aubergine past.
Zet het vuur uit als je ziet dat de aubergine nog bruin is. Leg de koffiebonen op een papieren handdoek om overtollige olie te absorberen. Laat een paar minuten afkoelen en geniet daarna.
- Gebakken aubergine met sojasaus, Ranch saus (gemaakt van gefermenteerde karnemelk, zout, knoflook, uien, kruiden, specerijen vermengd met een saus) of niet erg lekker. Gebakken aubergine is een heerlijk bijgerecht bij elke maaltijd en is verfrissend in vergelijking met traditionele auberginegerechten.
Methode 4 van 4: Aubergine bakken
Als je wilt, kun je de aubergines schillen en in stukjes van 1,25 cm dik snijden. Voor een kleine aubergine kun je deze in tweeën snijden in plaats van horizontaal. Verdeel aan beide kanten veel olijfolie, gesmolten boter of bakolie om de smaak te versterken en te voorkomen dat het aan de grill blijft plakken.
- Anders kun je de aubergine in zijn geheel roosteren of in tweeën snijden op middelhoog vuur of op hoog vuur gedurende 15-20 minuten tot de aubergine weer schilt. Prik van tijd tot tijd gaatjes in het ei om de warmte in het midden te laten doordringen.
Bestrooi met gedroogde kruiden, zout en gemalen zwarte peper op de aubergine om het gerecht lekkerder te maken. Of je kunt een marinade met olie op de koffiebonen smeren in plaats van olie of boter te gebruiken. Elke saus voor het marineren van groenten past goed bij de aubergine.
Zet koffie op folie of direct op de grill. Als je de gehakte tomaten braadt, kun je ze het beste op folie leggen omdat ze niet in de gleuf vallen.Niet alleen dat, de folie helpt ook om de olie vast te houden, zodat de olie gemakkelijker over de koffie kan worden verdeeld.
- Prik een paar gaatjes in de folie zodat de warmte sneller kan doordringen.
Bak 8 minuten of tot ze zacht en krokant zijn. Vergeet niet om het af en toe om te draaien. Bij het bakken op houtskool of op een gasgrill, plaatst u de koffiebonen op de grill direct boven een open vlam. Zorg ervoor dat u de grill bedekt met gas, maar niet met houtskool.
- Als je klaar bent, zet je het vuur uit, verwijder je de folie en leg je de aubergine op een bord. Laat zowel de aubergine als de folie afkoelen voordat u ze aanraakt.
- Aubergine kan worden toegevoegd aan salades, roerbakgerechten of gegeten worden zonder dipsaus. Of u kunt de voorgekookte aubergine laten staan voor soepen of stoofschotels.
Advies
- Je moet het niet te lang koken, maar je moet het niet rauw koken, omdat rauwe aubergines moeilijk te eten zijn en niet lekker.
Waarschuwing
- Witte aubergineschillen zijn vaak moeilijk te eten, dus u moet ze eraf pellen als u ze bij het koken wilt gebruiken.
Wat je nodig hebt
- Zout en peper naar smaak
- Vergiet
- Zakdoek
- Olie (olijfolie is het beste)
- Mes
- Kruid
- Zilver papier
- Klem (optioneel)
- Bakplaat (als je de aubergine wilt bakken)
