Inhoud

• Advies
• Waarschuwing

Wacht tot het water kookt.

Doe de noedels in een pan en roer met een lange lepel. Pas op dat je de noedels niet op de bodem van de pan plakt, vooral niet als je ze alleen maar toevoegt.

• Lees de instructies op de verpakking, aangezien het moeilijk is in te schatten hoeveel noedels je kookt. Als u geen instructies heeft, moet u de voedingsfeiten van een multi-portieverpakking lezen en de hoeveelheid droge noedels dienovereenkomstig nemen. Als u twee porties kookt, is een zak pasta misschien voldoende voor een volledige maaltijd en heeft u nog restjes.

Zet het vuur lager, kook de noedels verder en roer regelmatig om te voorkomen dat ze gaan plakken. Zonder deksel - traditionele pasta gekookt zonder deksel.

Als het 8-10 minuten heeft gekookt (zie de kookinstructies op de verpakking), haal dan een noedel eruit en laat deze afkoelen.

• Een andere manier is om de noedels 2-3 minuten te koken als de noedels half gaar zijn (de buitenkant is gaar maar de binnenkant is nog hard), zet dan het vuur uit, til de pan op een ander fornuis (koel fornuis) en dek de pan af voor ongeveer 10-15 minuten. Dit zal langzaam de kern van de noedels koken, waardoor de noedels taai worden zonder te worden geplet.

Bijt in de noedels. Als de beet te hard is of de noedels tussendoor wit zijn, moet je iets meer koken. Als de noedels gekookt zijn, zijn de noedels nog hard. Dit heet al dente in Italiaans.

Zet het vuur uit en giet de noedels in de mand. Kantel de pot met water in de richting uitgaan zodat de stoom het gezicht niet bereikt; de stoom is zelfs heter dan kokend water.

Schud het water eraf en giet de noedels terug in de pan. Zorg ervoor dat u de pan niet op het vuur zet als deze nog heet is, omdat de noedels erin kunnen verbranden.

Voeg 1 eetlepel olijfolie toe en roer (optioneel). Hoewel het voorkomt dat noedels aan elkaar plakken, vormt olijfolie een barrière tussen de noedels en de saus, waardoor de smaak van het gerecht vermindert.

Bestrooi met je favoriete saus en schud (in de pan). Zie de onderstaande formules voor ideeën.

Voeg gepureerde parmezaanse kaas, verse peterselie of basilicum toe, of andere garnering als je wilt. advertentie

Methode 1 van 2: Basistarwe saus

1. 

   Bedek de pan met een dun laagje olijfolie.

2. 

   Strooi droge kruiden in de olie. Een snufje oregano of Italiaanse kruiden zal het oliearoma helpen met de kruidenessenties. Wacht ongeveer 30 seconden, afhankelijk van de olietemperatuur; De kruiden worden geel, maar laat niet roken of zwart branden.

3. 

   Voeg een halve gouden ui toe, snijd de zaadjes en roer.

4. 

   Voeg na 1-2 minuten een paar gehakte teentjes knoflook toe. Knoflook is kleiner dan uien, dus het moet later worden toegevoegd om verbranding te voorkomen.

5. 

   Als de uien helder zijn, giet je een grote doos of twee middelgrote dozen met geplette tomaten in de pan.

6. 

   Voeg zout, suiker (optioneel), zwarte peper, Italiaanse kruiden en oregano toe voor de smaak.

7. 

   Verhit de tomaten en laat ongeveer 15 minuten sudderen. advertentie

Methode 2 van 2: Recepten voor tarwesaus

• Rode en witte noedelsaus
• Rundvlees noodlesaus
• Tarwesaus met oregano en rozemarijn
• Mozzarella-kaassaus
• Pasta Pasqualina Saus
• Rode wijnsaus
• Champignonsaus met noedels
• Aubergine noedelsaus
• Sinaasappel- en pompoensaus
• Rode noedelsaus
• Noedelsaus gemaakt van verse tomaten

Advies

• Voeg zout toe aan kokend water. Zout versterkt de smaak en helpt de smaak van de saus gelijkmatiger te "mengen".
• Elke noedelsoort wordt in een andere tijd gekookt. Kleine noedels koken bijvoorbeeld veel sneller dan pasta.
• Als de noedels gaar zijn, zal de buitenkant van de noedels een lichtere kleur hebben.
• Veel mensen spoelen graag het water af om het plakkerige poeder af te wassen. Dat doe je niet! Behalve dat de saus gemakkelijker aan de noedels blijft plakken, zullen de noedels afkoelen voordat je de saus toevoegt als je het water uitlekt. Giet in plaats daarvan gewoon het water eruit, doe het terug in de pan, zet het vuur aan en voeg de saus toe, roer tot de noedels goed gemengd en heet zijn. De saus moet de noedels bedekken en de noedels moeten heet zijn als ze worden geserveerd.
• Gebruik veel water. Een veelvoorkomende oorzaak van "plakkerige" pasta is het koken van te weinig water. Je hebt 4 liter water nodig voor elke pond noedels. Er is geen bakolie of andere toevoegingen nodig.
• Als je spaghetti kookt, breek hem dan niet als hij eerst niet helemaal ondergedompeld is. Wacht 30 seconden en buig de noedels voorzichtig met stokjes om het water te bedekken.
• Italianen hebben de regel "laat het zoals het is" of "verknoei niet" bij het koken van noedels. Niet te veel mengen of roeren. Hetzelfde met koorts.
• Voeg de bouillon toe aan de saus. Als je je eigen noedels maakt, voeg dan wat water toe dat je net hebt gekookt als je een dikkere noedelschotel wilt. Het gesmolten deeg zal het gerecht dikker maken om het dik te maken. Merk op dat de "juiste" hoeveelheid varieert afhankelijk van het recept, het gewicht en de voorkeur.
• De voordelen van spaghettinoedels: gemakkelijk te maken, niet tijdrovend, (mogelijk) gezond en kan worden gemaakt met elke groente-, saus- en eiwitbron, of het nu gaat om rundergehakt of varkensgehakt. , kipgehakt of tofu.
• Je hoeft niet alleen noedels te eten met een simpele saus! Voeg je eigen kruiden toe, of het nu gehaktballetjes of kruiden zijn.

Waarschuwing

• De oude anekdote zegt dat als er noedels aan het plafond worden geplakt, dat niet waar is. Een grotendeels levende noedel kan aan het plafond blijven plakken, en dit kan zelfs afhangen van het materiaal van je plafond.
• Wanneer u de noedels in kokend water doet, moet u langzaam werken om te voorkomen dat het water eruit spat, wat brandwonden kan veroorzaken.
• Als het schuim in de pan eruitziet alsof het eruit gaat spuiten, zet je het vuur middelhoog. Voeg nooit iets toe om schuim te verminderen.
• Als u zich per ongeluk verbrandt met kokend water, laat het getroffen gebied dan minstens 10 minuten in koud water weken. Plaats vervolgens een ijspak op de brandwond.