Inhoud

• Advies
• Waarschuwing
• Wat je nodig hebt

• Als u niet hoeft te schillen, was de aardappelen dan grondig met schoon water.
• Als je moet schillen, gebruik dan een dunschiller of een scherp mes om de buitenkant te verwijderen. Aardappelen moeten in een kom of zak worden gedaan om ze gemakkelijk schoon te maken. Was de aardappelen het beste na het schillen.

Snijd de aardappelen indien nodig in gelijke blokjes. Aardappelen hebben veel tijd nodig om te rijpen, dus u moet blancheren. Om de aardappelen tijdens het blancheren gelijkmatig te laten koken, snijdt u ze in gelijke blokjes. Als ze ongelijk worden gesneden, kan het langer duren voordat grote stukken aardappel gaar zijn.

• Over het algemeen geldt: hoe kleiner de gesneden aardappel, hoe sneller hij zal rijpen. Als de aardappel groot is, snijd hem dan in 4 delen om de blancheertijd te verkorten.

advertentie

Deel 2 van 3: Gepocheerde aardappelen

1. 

   
   
   Vul de pan met koud water en aardappelen. Het water moet ongeveer 2 cm boven de aardappel staan ​​voor een gelijkmatige rijping.
   • Zorg ervoor dat de aardappelen gewassen en gelijkmatig gewassen zijn. Blancheer de aardappelen indien mogelijk een keer om ze gelijkmatig gaar te krijgen.

2. 

   Water koken. Middelgrote aardappelen moeten 7-10 minuten worden geblancheerd, terwijl grotere aardappelen 12-15 minuten moeten worden geblancheerd.
   • Sommige mensen blancheren door te koken tot het water kookt, zetten dan het vuur uit en laten de aardappelen in heet water staan. Deze methode duurt meestal maximaal 15 minuten, maar het is beter omdat de aardappelen niet te gaar worden.

3. 

   
   
   Zet de kachel uit nadat de ingestelde tijd is verstreken. Als je niet zeker weet of de aardappel al "rijp" is, steek de aardappel dan in met een vork. Aardappelen kunnen het beste rond worden gekookt en in het midden in leven worden gelaten. De knol moet nog stevig zijn en het midden moet wat stijf zijn als de vork wordt ingebracht.
   • Of je kunt een mes gebruiken om rond de aardappel te snijden. Als het vruchtvlees rond de knol gemakkelijk te snijden is, het katoen glad is en het midden een beetje wit, hard en iets niet gaar is, is de aardappel goed gepocheerd.

4. 

   Week de aardappelen direct in koud water. Dit stopt het rijpingsproces van de aardappel. Op dit punt kunt u de geblancheerde aardappel gebruiken in het gewenste recept.
   • Gepocheerde aardappelen gaan niet lang mee, dus gebruik ze binnen 1-2 dagen. Doe de geblancheerde aardappelen in een kom, niet in plastic zakken (want door condensatie worden ze zachter) en bewaar ze in de koelkast.
   advertentie

Deel 3 van 3: Gepocheerde aardappelen gebruiken

1. 

   
   
   Gegrilde aardappelen. Bakken is een heerlijke manier om gepocheerde aardappelen te koken. Aardappelen die kort worden geblancheerd en vervolgens gebakken, hebben een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant, wat de smaakpapillen stimuleert.
   • U kunt andere artikelen vinden over recepten voor knapperige gebakken aardappelen.

2. 

   Gebakken aardappelen. Aardappel veel langer rijp In vergelijking met andere groenten, moet je de aardappelen eerst blancheren als je gewokte groenten wilt koken. Voeg daarna de aardappelen toe aan het roerbakgerecht met de groenten en zorg ervoor dat alle ingrediënten gelijkmatig gaar zijn.

3. 

   Geraspte aardappeltaart. In plaats van diepvrieskrullen in de supermarkt te kopen, kunt u deze thuis zelf maken. Het geheim van het maken van heerlijke geraspte aardappelkoekjes is het blancheren van de aardappelen. Net als gebakken aardappelen zijn cakes van voorgeblancheerde aardappelen knapperig van buiten en zacht van binnen.

4. 

   Rooster zoete aardappelen. Zoete aardappelen en andere zetmeelrijke knollen, zoals wortelen, kunnen ook als aardappelen worden geblancheerd. Na het blancheren en bakken zullen ook zoete aardappelen en andere zetmeelrijke knollen knapperig en heerlijk smaken. advertentie

Advies

• Sommige recepten vereisen dat geblancheerde aardappelen voorgesneden worden. Volg dus de instructies voor het snijden en het blancheren.
• Gepocheerde aardappelen zijn een geweldig ingrediënt om toe te voegen aan pizza, curry's, salades of gefrituurd voedsel zoals frites. Als alternatief kunt u de aardappelen voor het bakken blancheren.
• Blancheren werkt het beste met de juiste aardappelsoort. Sommige aardappelsoorten zijn te zetmeelrijk of te zacht en kunnen bij het blancheren schilferig worden.

Waarschuwing

• Het blancheren moet worden gestopt als de aardappelen te gaar zijn. Voor andere recepten moet u te gare aardappelen gebruiken.

Wat je nodig hebt

• Dunschiller (optioneel)
• Pot
• Koudwaterkom
• Mes