Schrijver:
Randy Alexander
Datum Van Creatie:
24 April 2021
Updatedatum:
24 Juni- 2024
Inhoud
Lichtbruine, luchtige en knapperige crackers zijn een bijgerecht bij een Amerikaans diner of picknicktrip. Het beste is dat koekjes maar een paar ingrediënten bevatten en eenvoudig te koken zijn, zodat je thuis in een mum van tijd koekjes kunt bakken. Als je van de basisingrediënten taarten maakt, heb je in minder dan een half uur een heerlijke batch. Als u voorgemengde koekjes gebruikt, kunt u ongeveer 10 minuten meer besparen.
Opmerking: dit artikel behandelt recepten voor het maken van Amerikaanse koekjes, dat wil zeggen een vorm van brood. Als je op zoek bent naar een recept voor een koekje dat vaak als dessert wordt gebruikt, zie dan het artikel Thuis koekjes bakken.
Middelen
Van de basisgrondstof
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 3 theelepels bakpoeder
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel zout
- 1/3 kopje plantaardige olie
- 2/3 kopje melk
Van voorgemengde koekjes
- 2 1/4 kop voorgemengde koekjes (zoals Bisquick, etc.)
- 2/3 kopje melk
Stappen
Methode 1 van 2: Maak koekjes van de basisingrediënten
Verwarm de oven voor op 246ºC. Dit recept gebruikt een hoge baktemperatuur om de kooktijd te verkorten. Terwijl u wacht tot de oven is opgewarmd, kunt u de volgende stappen nemen om nog meer tijd te besparen.
Maak desgewenst een bakplaat klaar. Voor dit recept hoeft de bakvorm op geen enkele manier te worden ingevet of "antikleef". Als u echter margarine wilt aanbrengen of antikleef bakolie in een bakvorm wilt spuiten, mag dit geen invloed hebben op het eindproduct. Dit kan ook een goed idee zijn als je ooit problemen hebt gehad met de scones die in het verleden aan het dienblad zijn geplakt.
- Je kunt er ook voor kiezen om bakpapier te gebruiken of een laag bloem op een bakplaat te strooien.
Meng de droge ingrediënten. Vul een grote kom met bloem, bakpoeder, zout en suiker. Meng de ingrediënten goed.
Meng de natte ingrediënten. Meet de olie af en giet het in een aparte kom. Meet vervolgens de melk af en giet deze in de kom met olie zonder te roeren of te mengen. Giet het mengsel hierboven in een kom met droge ingrediënten.
Meng de ingrediënten door het deeg. Gebruik je hand of een bloemmixer om droge ingrediënten voorzichtig te mengen met natte ingrediënten. Leg het deeg op een deegoppervlak (keukentafel is de juiste plaats) en kneed het een of twee keer om een rond deeg te maken.- Meng niet te goed, anders verliezen de koekjes hun lichte, knapperige textuur. Zorg ervoor dat je stopt met mengen als de droge ingrediënten bijna allemaal dezelfde hoeveelheid vocht en plakkerigheid hebben bereikt - het is prima als er nog een paar kleine klontjes over zijn. Denk eraan om het deeg maar één of twee keer te kneden.
Rol het deeg uit. Op dit punt kunt u vrij de dikte van de cake kiezen. Laat het deeg nog steeds op het deegoppervlak liggen, rol het deeg zo uit dat het ongeveer 1,5 tot 2 cm dik is. Je kunt een rollend deeg of een hand gebruiken, zolang het deeg maar gelijkmatig vlak is.
- Om rommel te verminderen, kunt u het deeg tussen twee lagen voedselverpakking leggen voordat u het oprolt.
Snijd stukken met een diameter van 5 cm. Gebruik een koekjesvorm met een diameter van 5 cm om het platte deeg in elk koekje te snijden. Strooi het deeg over de snijvormen van het voorwiel om plakkerigheid te voorkomen. Leg de stekken op de bakplaat met een tussenruimte van minimaal 2,5 cm zodat ze gelijkmatig worden gebakken.
- Als je al het deeg hebt gesneden, kun je de rest van het deeg ronddraaien, dan plat rollen en verder in stukjes snijden.
Bak tot de cake lichtbruin wordt. Dit duurt gewoonlijk ongeveer 10-12 minuten. Omdat u echter het hoge vuur gebruikt, moet u het ongeveer 8 minuten na het bakken controleren om er zeker van te zijn dat het niet oververhit raakt.
- Nadat je de bakplaat voorzichtig uit de oven hebt gehaald, laat je de cake ongeveer 5 minuten afkoelen en leg je hem op het koelrek. Eet de cake als deze nog warm of afgekoeld is.
Methode 2 van 2: Maak koekjes van voorgemengd meel
Volg bij twijfel de instructies op de deegdoos. De meeste voorgemengde koekjesmixen (zoals Bisquick, Krusteaz, etc.) lijken veel op elkaar, dus deze instructies zijn meestal geschikt. Als u echter een groot verschil opmerkt in de onderstaande instructies en de instructies op de productverpakking, volgt u de instructies op de verpakking voor het beste resultaat. De instructies in deze sectie zijn voor algemene formules en zijn mogelijk niet in alle gevallen geschikt.
Verwarm de oven voor op 232ºC. Met het bovenstaande recept hoef je de bakplaat niet van tevoren in te vetten of voor te bereiden, maar kun je eventueel olie aanbrengen. Voer de volgende stappen uit terwijl u wacht tot de oven is opgewarmd.
Meng de ingrediënten. Dit recept bevat slechts 2 ingrediënten - een mengsel van bloem en melk. Giet het bloemmengsel in een grote kom en voeg dan de melk toe. Roer voorzichtig om goed te mengen. Stop met roeren zodra het deeg een uniforme consistentie heeft bereikt.
- Let daar op Voor sommige premix-mengsels kan extra olie of boter nodig zijn. Raadpleeg de instructies op de verpakking voor gemoedsrust.
Deeg. Verplaats het deeg naar een oppervlak waarop het deeg wordt gestrooid (u kunt het deegmengsel zelf gebruiken). Kneed het deeg met je handen 10 keer. Als je meer kneedt, verliest het koekje zijn lichtheid en wordt het knapperig
Rol het deeg uit. Vanaf dit punt zullen de instructies bijna lijken op het bovenstaande recept. Gebruik je hand of een stok om het ronde deeg tot een plat deeg van ongeveer 1,5 cm dik te rollen. Als je wilt, kun je het deeg tussen de twee lagen voedselverpakking rollen om te voorkomen dat het uitloopt.
Snij de cake. Gebruik een koekjesvorm met een diameter van 5 cm om uit plat deeg ronde cakes te snijden. Leg elk rond deeg op een bakplaat. Kneed het resterende deeg tot een ronde bal, rol deze plat en snij verder.
Bak tot de cake goudbruin wordt. Het bakken duurt ongeveer 8-10 minuten in een voorverwarmde oven. Als het bakken klaar is, laat je de cake ongeveer 5 minuten in de bak afkoelen en doe je hem op het koelrek tot de cake net warm is naar smaak. advertentie
Advies
- Beide bovenstaande recepten zijn erg goed ingevroren. Om cakes in te vriezen, plaatst u bakpapier op een bakplaat voordat u het deeg mengt, snijdt u het deeg in cakes, legt u deze in een plaat en vriest u in. Vergeet niet om de schaal op de weegschaal te plaatsen. Als de cake eenmaal is ingevroren, kun je hem in een afgesloten zak doen om in de vriezer te bewaren. Taarten kunnen op deze manier enkele maanden worden bewaard. Voor het bakken van bevroren koekjes moet u een paar minuten toevoegen.
- Gebruik net genoeg melk om het deeg zacht te maken en toch te plakken. Als u veel melk gebruikt, zal het deeg te deeg zijn en moeilijk zijn vorm te behouden als het in cakes wordt gesneden. In dit geval hoeft u alleen maar elke lepel bloem op de cakevorm te gieten. Deze taarten hebben een iets andere textuur maar zijn toch heerlijk.
- De individueel gegeten koekjes zijn ook heerlijk, maar worden nog lekkerder als ze worden geserveerd met toppings. Bekijk onze jusrecepten om te leren hoe u thuisbouillon kunt maken voor traditionele combinaties. Boter en jam zijn ook geweldige koekjes.
