Inhoud

• Stappen
• Waarschuwing

Soms moet je je spaghettisaus dikker maken, of je hem nu zelf maakt met je eigen ingrediënten of hem in blik koopt in de supermarkt. Er zijn veel manieren om een ​​spaghettisaus dikker te maken, maar een daarvan zal de smaak of textuur van een gerecht veranderen. De ingrediënten, verwerkingstijd en smaak die u wilt bereiken, bepalen hoe dik de saus is die u wilt maken. De volgende gids helpt je om je spaghettisaus dikker te maken.

Stappen

Methode 1 van 2: Sauzen dikker maken zonder van smaak te veranderen

1. 

   Verminder de hoeveelheid water door te koken of op laag vuur te koken. Dimmen is de meest natuurlijke en eenvoudige manier om een ​​spaghettisaus dikker te maken. Hier is hoe:
   • Breng je ketchup aan de kook en verlaag dan langzaam het vuur, laat sudderen zonder deksel om de gewenste consistentie te bereiken. Draai de koorts vaak om om verbranding te voorkomen. Dit zal helpen om het overtollige water te verdampen en de saus dikker te maken.
   • Dit verandert de smaak van de saus niet, maar het duurt langer, afhankelijk van hoeveel water je wilt verdampen.

2. 

   
   
   Voeg maizena toe aan spaghettisaus. Het mengsel van maizena is smaakloos, dus het zal de smaak niet veranderen, maar het zal waarschijnlijk de consistentie van de saus veranderen, waardoor de saus glad en glanzend wordt.
   • Gebruik dezelfde hoeveelheid water en maizena, meng ze en giet ze in de saus. Giet eerst alleen kleine hoeveelheden. Maïzena heeft een hoge consistentie, dus je hebt maar een grote lepel of minder nodig voor een grote pan spaghettisaus.

3. 

   
   
   Maak het Roux-mengsel en voeg dit toe aan de saus. Smelt de boter en meng met de bloem tot een roux. Mensen gebruiken deze methode in Frankrijk om saus te verdikken. In feite is de roux de reden waarom de alfredo-roomsaus zo dik is!
   • Nadat je de roux hebt gemaakt en beetje bij beetje aan de spaghettisaus hebt toegevoegd, moet je de saus minstens 30 minuten koken, anders moet je het mengsel proeven met het deeg erin. Je kunt de roux ook koken voordat je hem aan je spaghettisaus toevoegt, want hierdoor wordt al het deeg uit het mengsel verwijderd.
   • Zelfs als het verder wordt gekookt, zal de roux de smaak van de saus veranderen, ook al is het maar een klein beetje.

4. 

   
   
   Gebruik paneermeel. Net als roux zijn paneermeel een geweldige manier om een ​​saus dikker te maken, omdat het belangrijkste ingrediënt het meel is. U kunt echter een beetje overgebleven kruimels proeven, die als een deel van de saus zijn; U zult zeker de consistentie van het gerecht over de smaak voelen.

5. 

   Voeg aardappelpuree toe. Schil, kook en pureer aardappelen, voeg dan naar wens boter en melk of slagroom toe en roer het mengsel met de saus. De saus wordt iets zoeter, maar het belangrijkste effect is nog steeds dat de saus dikker wordt. Het voegt ook meer toe aan de saus.

6. 

   Maak het koken van de saus af door het zelfstandig te laten koken. Kook de pasta tot hij bijna gaar is (de noedels zijn niet helemaal gaar). Giet het water uit de noedels en doe de noedels in een pan met saus. Laat tot slot de noedels zelfstandig in de saus koken voor een minuut of twee. Het meel in de pasta helpt de saus dikker te maken. En je moet ervoor zorgen dat de saus en noedels goed gemengd zijn. advertentie

Methode 2 van 2: Condenserende sauzen met verbeterde smaak

1. 

   Voeg meer geconcentreerde tomatensaus toe. Het is het beste om de geconcentreerde saus vanaf het begin toe te voegen, zodat de smaak van de kruiden de smaak van de geconcentreerde saus zal verzachten. Je kunt later ook ketchup toevoegen als je een dikke, snelle saus nodig hebt.

2. 

   Voeg geraspte Parmezaanse kaas of Romano-kaas toe om de saus dikker te maken. Door kaas in kleine stukjes te raspen of te snijden, wordt de saus sneller dikker. De kaas zal de smaak van de saus iets veranderen.
   • Kazen zoals Parmezaanse kaas of Romano zijn meestal zouter dan andere, dus wees voorzichtig met het toevoegen van zout aan de saus.

3. 

   Voeg vetroom toe om tomatenroomsaus te maken. Het zal de saus dikker maken en de smaak en textuur van de spaghettisaus volledig veranderen.

4. 

   Voeg groenten toe aan je saus. Groenten maken je saus rijker en rijker, daarnaast dragen ze ook bij aan de voedingswaarde van het gerecht.
   • Het is bekend dat bij de traditionele Italiaanse keuken gehakte wortelen aan de saus worden toegevoegd, maar dit moet meestal worden gekookt totdat de wortelen zacht en luchtig zijn. Dit helpt ook om de zuurgraad van de saus te verminderen.
   • Je kunt dikke soep maken van ui en paprika of ze sauteren om de saus dikker te maken, maar de smaak zal veranderen.
   • Voeg in de saus verschillende gehakte champignons toe om de saus molliger en beter te laten smaken.
   • Gehakte aubergine is ook erg effectief bij het indikken van een saus. Zorg ervoor dat u de buitenste schil verwijdert voordat u deze in stukken hakt.

5. 

   Roer geel rundvlees of salami, gehakt en voeg toe aan saus. De heerlijke smaken van vlees en tomaten smelten samen als de spaghettisaus goed gaar is. advertentie

Waarschuwing

• Noedels verdikken de saus niet.