Gebakken Rijst Maken - Tips

Video: Gebakken rijst maken / Fried rice recipe

Inhoud

Middelen
Stappen
Advies

Gebakken rijst is een heerlijk en smaakvol gerecht, meestal gemaakt op de traditionele manier van gekookte rijst en gebakken in een diepe pan, maar een ondiepe pan kan ook gebruikt worden. Gebakken rijst is heerlijk in vele smaken, waaronder de meeste groenten, vlees en eieren. Dit gerecht is niet alleen makkelijk te maken, maar ook nog eens erg lekker. Als je wilt weten hoe je gebakken rijst maakt, volg dan onderstaande stappen.

Middelen

Eenvoudige gebakken rijst

Gekookte witte rijst: 4 kopjes
Wortelen: 1 bol
Gele ui: 1 middelgrote bol
Knoflook: 1 tak
Verse gember: 1 theelepel
Taugé: 1 kopje
Eieren: 3 vruchten
Zwarte peper: 1 snufje
Zout: 1 theelepel
Sojasaus: 3 eetlepels
Plantaardige olie: 2 eetlepels
Sesamolie: 2 eetlepels
Lente-uitjes voor decoratie
Gekookte kip: 225 gram.

Geroosterd Varkensvlees Gebraden Rijst

Pinda-olie: 1 1/2 eetlepel
Eieren: 2 vruchten, kort
Ui: 1/2 kop, in plakjes
Knoflook: 3 takken, fijngehakt
Gember: 2 theelepels, fijngehakt
Gekookte varkensribbetjes: 2 stuks, vierkant
Gekookte bruine rijst: 1 kopje
Lichte sojasaus: 1/4 kop
Sesamolie: 2 theelepels
Zout naar smaak
Peper naar smaak
Koriander: 1/4 kopje, gehakt

Indonesische stijl gebakken rijst

Langkorrelige witte rijst: 1 1/2 kopje
Water: 3/4 kop
Zoutarme kippenbouillon: 1 3/4 kop
Tafelolie: ongeveer 0,9 liter en 3 eetlepels
Krupuk (garnalenkraker in Indonesische stijl): 8 stuks, optioneel
Bieslook: 2 kopjes, in plakjes
Knoflook: 2 grote takken, fijngesneden
Kipfilet: 450 gram, zonder bot, vel verwijderd, in plakjes gesneden
Middelgrote garnalen: 450 gram
Rode chili: 2 vruchten, gehakt
Zout: 1 1/4 theelepel
Ketjapmanis (zoete sojasaus in Indonesische stijl): 2 eetlepels
Vissaus: 1 eetlepel
Lente-ui: 4 planten, gehakt

Stappen

Methode 1 van 4: Simple Fried Rice

Kook 4 kopjes witte rijst. Voeg gewoon de rijst toe aan het kokende water en kook gedurende de tijd die in de instructies staat aangegeven. Sommige soorten witte rijst hebben slechts 10 minuten nodig om te koken, maar andere kunnen tot 30 minuten of langer duren. Je kunt ook instant rijst in de magnetron bereiden, maar de smaak zal niet zo lekker smaken.
Bereid je groenten voor. Was eerst wortel (2 kopjes), ui (1 middelgrote bol), knoflook (1 tak), gember (1 bol) en taugé (1 kop). Snijd vervolgens wortels en uien in plakjes en hak 1 theelepel verse gember fijn. Zet deze ingrediënten apart.
Giet 2 eetlepels olie in een grote pan. Moet een diepe pan kiezen. Zet de pan op het vuur, middelhoog vuur. Zorg ervoor dat er geen water op de pan staat, anders zal de bakolie exploderen en overal spatten.
Fruit de groenten 3 minuten in een pan. Voeg wortels, uien, knoflook, taugé en gember toe in een pan. Voeg 1 theelepel zout en een snufje zwarte peper toe. De groenten kunnen enigszins uitgedroogd raken, maar pas op dat ze niet bruin worden.
Doe 2 ons gekookte kip in een pan. Je kunt de kip gebruiken die je de dag ervoor hebt gekookt, voorgekookte kip kopen of je eigen kip koken voor gebakken rijst. Snijd de kip gewoon in dunne stukjes en doe ze in een pan.
Giet ongeveer 2 eetlepels sesamolie in de pan. Je kunt de olie langzaam toevoegen als dat nodig is, maar niet allemaal tegelijk.
Voeg 3 eieren toe aan de pan. Breek de eieren in de kom en klop goed. Giet vervolgens de eieren in de pan.
Voeg rijst toe aan de pan. Bak de rijst en andere ingrediënten ongeveer 2-3 minuten, net genoeg tijd om de rijst op te warmen en meng met de ingrediënten. Denk eraan om de rijst gelijkmatig te roeren tijdens het bakken. Voeg 3 eetlepels sojasaus toe en bak het mengsel nog eens 30 seconden. Haal vervolgens de pan uit de keuken.
Genieten. Leg de rijst op een bord en garneer met wat lente-uitjes. Gebruik als hoofdgerecht. advertentie

Methode 2 van 4: Gebakken rijst met geroosterd varkensvlees

Verhit 1/2 eetlepel arachideolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Gebakken eieren. Leg 2 verwarde eieren in een pan. Kantel lichtjes zodat het ei het oppervlak van de pan bedekt. Laat de pan in evenwicht komen en bak tot de eieren gaar zijn. In het midden van het eiercoatingproces, na ongeveer 2 minuten, draai het ei om. Verwijder vervolgens de eieren, snijd ze in kleine stukjes en zet apart.
Doe de ui, knoflook en gember in de pan. Verhit 1 kopje gesnipperde ui, 3 fijngehakte teentjes knoflook en 2 theelepels in plakjes gesneden gember in een pan. Bak de ingrediënten 2 minuten samen met de overgebleven arachideolie.
Voeg 2 gesneden varkensribbetjes toe aan de pan. Moet ribben van tevoren koken. Bak de ribben ongeveer 3 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Doe rijst, sojasaus en sesamolie in een koekenpan. Voeg 1 kopje gekookte bruine rijst, 1/4 kopje zoutarme sojasaus en 2 theelepels sesamolie toe aan een pan en kook nog 2 minuten. Gebakken rijst kruiden met zout en zwarte peper. Haal vervolgens de pan uit de keuken.
Voeg 1/4 kopje korianderblaadjes toe aan de pan en roer. Meng de koriander goed met de rest van de ingrediënten.
Opruimen op tafel. Schep de nasi in een bord en leg de gehakte eieren erop. advertentie

Methode 3 van 4: Gebakken rijst in Indonesische stijl

Week 1 ½ kopje lange witte rijst en laat uitlekken.
Doe rijst, ¾ kopje water en 1 ½ kopje kippenbouillon in een 3,8 liter pan en kook tot het kookt.
Dek de pan af en zet het vuur laag. Kook de rijst met de kip tot het water is opgenomen en de rijst zacht is. Dit proces duurt ongeveer 15 minuten. Zet vervolgens de pot neer en open de pot gedurende 5 minuten niet, zodat de rijst de tijd krijgt om de smaak op te nemen.
Breng het rijstmengsel over in een ondiepe kom. Laat de rijst afkoelen op kamertemperatuur - het duurt ongeveer 30 minuten. Zet de rijst in de koelkast en laat hem 8 tot 12 uur staan.
Verhit 0,9 liter olie in een 3,8 liter steelpan op hoog vuur. Verwarm tot de thermometer 190 ° C aangeeft.
Kroepoek bakken (optioneel). Laat 2 stukjes kroepoek voorzichtig in de pan vallen. Bak de kroepoek tot ze naar het oppervlak van de pan drijven, zwellen en uitzetten - ongeveer 20 seconden. Draai vervolgens de kroepoek om en bak hem tot hij lichtgeel is - ongeveer 10 seconden langer. Verwijder de kroepoek met een gratis lepel en leg deze op een papieren handdoek om de olie op te nemen.
- Bak de rest van de kroepoek op dezelfde manier in 3 porties. Als de kroepoek gaar is, laat je hem afkoelen en breek je hem in stukjes.
Gebruik je handen om de rijst tot losse korrels te kloppen. Dit helpt de rijst om de andere ingrediënten op te nemen.
Verhit de resterende 3 eetlepels bakolie in een diepe pan op hoog vuur. Verhoog het vuur tot de pan heet is maar niet rookt. Voeg vervolgens 2 kopjes gehakte bieslook toe en roer 1 minuut in een pan. Voeg 2 grote plakjes knoflook toe aan het mengsel en bak nog eens 30 seconden.
Voeg de kip toe aan het knoflookbieslookmengsel. Voeg 4,5 gram kipfilet met huidfilter toe, verwijder de botten en bak ze tot de kip niet meer roze is - dit duurt ongeveer 2 minuten.
Voeg garnalen, chili en zout toe aan het mengsel. Voeg 4,5 gram geschilde middelgrote garnalen, 2 fijngehakte chilipepers en 1 1/4 theelepel zout toe aan het mengsel en kook 2-3 minuten, tot de garnalen goed gaar zijn.
Voeg de resterende bouillon en ketjabmanis ketjap toe aan de rijst. Voeg 1/4 kopje kippenbouillon en ketjabmanis (Indonesische zoete sojasaus) toe aan het mengsel en bak tot de rijst heet is - ongeveer 2 minuten langer.
Noord het mengsel naar beneden. Breng op smaak met 1 eetlepel vissaus en strooi er 4 fijngehakte groene uien over tot het goed gemengd is.
Ruim op de tafel. Leg de Indonesische nasi op een plat bord, voeg kroepoek, gesneden komkommer en hardgekookt ei toe. advertentie

Methode 4 van 4: Andere gebakken rijst

Maak vegetarische gebakken rijst. Deze gebakken rijst is perfect voor wie van gebakken rijst houdt maar geen vlees eet.
Gebakken rijst in Japanse stijl maken. Gebakken rijst in Japanse stijl met gezonde roerei en erwten.
Gebakken rijst in Chinese stijl maken. Dit heerlijke gebakken rijstgerecht wordt gekookt met een paar stukjes spek en gesneden omelet.
Gebakken rijst met garnalen maken. Maak dit soort gebakken rijst als je heerlijke garnalen aan je dieet wilt toevoegen.
Maak Thaise gebakken rijst. Maak deze smaakvolle gebakken rijst met een verscheidenheid aan ingrediënten, waaronder pindaolie, vissaus en verse chili. advertentie

Advies

Voor frituurrijst moet je overgebleven rijst van de dag ervoor gebruiken, omdat het harder is dan de gekookte rijst. Zo blijft de rijst tijdens het bakken niet aan elkaar plakken.
Rijst braden is een geweldige manier om het meeste uit een verscheidenheid aan voedsel dat niet opgebruikt is of voedsel in uw koelkast te halen. Een manier om tijd te besparen is door gehakte bevroren gemengde groenten te gebruiken - erwten, wortelen, chili, ... om u te helpen kleur, voeding en smaak aan uw gerecht toe te voegen in slechts één ruimte. verstopt.
Houd je van gebakken rijst maar wil je gezond eten? Zoek naar vetarme bakoliën of probeer plantaardige oliën voor gezondere rijst.
Knijp een beetje citroen uit om de rijst op smaak te brengen.
U kunt olie vervangen door boter.
Er zijn veel dingen die u aan gebakken rijst kunt toevoegen. Echt, je wordt alleen beperkt door je verbeeldingskracht. Hier zijn een paar ideeën:
- Tofu
- Kip
- Varkensvlees
- Ham
- Rundvlees
- Groenten zoals erwten, broccoli, bamboescheuten.
- Lupcheong, ook wel lop chong of worst genoemd, is een traditioneel ingrediënt om toe te voegen aan gebakken rijst. Eerst moeten worstjes worden gekookt (gestoomd of gebakken) en vervolgens in blokjes gesneden of in dunne plakjes gesneden voordat ze met rijst worden gebakken.
- De oesterolie, die in de Chinese buurt te vinden is, geeft een heerlijke smaak aan gebakken rijst zonder als een oester gegeten te worden. Na het koken hoeft u alleen nog wat meer toe te voegen. Lee KumKee is een bekend merk. Sommige soorten oesteroliën kunnen echter MSG bevatten, dus controleer het etiket zorgvuldig als u het niet wilt consumeren.