Inhoud

• Advies
• Wat je nodig hebt

Zet het vuur uit voordat de chocolade volledig is gesmolten. Goed roeren. De chocolade moet zo glad zijn. Laat de chocolade langzaam afkoelen.

Leg 1 vel vetvrij papier op een bakplaat. Giet het afgekoelde chocolademengsel op vetvrij papier, vermijd te snel gieten. Bestrijk chocolade heel dun met een beslag of de achterkant van een lepel.

Til de bakplaat op en dep deze meerdere keren zachtjes op een plat oppervlak zodat er geen luchtbellen ontstaan.

Laat het lemmet van een lang mes op de rand van de chocoladeschaal liggen. Scheer het mes naar je toe om chocoladekrullen met het lemmet te creëren. Om de chocolaatjes te laten draaien met een deegschraper of spatel, duw je ze naar voren om een ​​draai te maken.

Op veel manieren gedraaid om in verschillende maten te komen. Scheer lang en hard door de hele chocoladetray voor grote wendingen, of korter voor kleinere wendingen. Scheer chocolade in verschillende hoeken om de vorm van de chocoladekronkels te krijgen.

Maak de deegrol klaar. Wikkel 1 stuk stencils om de stok. Plak de stencils met plakband op het handvat of bind de rubberen band aan de uiteinden van het handvat om het papier te bevestigen. Verspreid een laag stencils eronder om te voorkomen dat de chocolade valt.

Creëer wendingen. Gebruik een grote lip, lepel of beker om de gesmolten chocolade te scheppen, of giet het in een slagroomzakje voor nog meer nauwkeurigheid. Giet een kleine hoeveelheid chocolade over het deeg. Ga door met het gieten van de chocolade langs de zigzaglijn van het handvat.

Bevriezing. Verwijder voorzichtig de chocolade van het rollende deeg. Leg de chocolade op een met bakpapier bedekte plaat en zet de schaal in de koelkast of vriezer tot de chocolade bevroren is. Direct gebruiken of tot gebruik in een afsluitbare zak in de vriezer bewaren. advertentie

Methode 3 van 3: Gebruik een groentemes

1. 

   Begrijp de schaafmethode. Houd de chocoladereep in één hand vast - wikkel er een papieren handdoek omheen zodat de chocolade niet op je hand druppelt. Gebruik een zeer langzame en voorzichtige schaafmachine om over de lengte van de chocoladereep te plannen om een ​​draai te creëren.
   • Door op de schaafmachine te drukken voor diepere krullen, ontstaan ​​grotere en ruigere wendingen, terwijl het licht scheren van de randen resulteert in kleinere, slankere wendingen.

2. 

   Af hebben. advertentie

Advies

• Bewaar ongebruikte chocolade gedraaid in bakjes zodat ze niet breken. Chocolademuffins, granola, yoghurt of fruit kunnen worden gebruikt.
• Gebruik een verscheidenheid aan chocolaatjes zoals melkchocolade, bittere chocolade en witte chocolade voor kleurrijke wendingen. Gebruik premium chocolade voor heerlijke chocoladetwists.
• Houd de chocolaatjes altijd koud, zodat ze niet smelten. Gebruik gekoelde containers om te bewaren of tot gebruik in de koelkast.
• Hergebruik de overgebleven chocolade op het vetvrij papier. Schraap ze eraf en doe ze in een bak met deksel om te smelten of in stukjes om over desserts te strooien.
• Je kunt een bolletje ijs gebruiken in plaats van een mes om wendingen te creëren.
• Sinaasappelschil kan worden toegevoegd voor een zure fruitsmaak.

Wat je nodig hebt

• Waterbad of hittebestendige kom en langgerolde pot
• Een lang mes, een meelmenger of een schraper (hoe doe je dat met bakpapier)
• Lepel
• Stencils
• Bakplaat
• Vork, spies of tandenstoker
• Deeg rollende boom (de manier om het rollende deeg te maken)
• Doorzichtige tape of elastische band (zoals het is gemaakt van deegrollen)
• Lip, beker of slagroomzakje (de weg is gemaakt van een rollend deeg)
• Schaafmes (met schaafmachine)