Inhoud

• Advies

• Als de bouillon nog dun is, voeg dan brood of kruimels toe, maar onthoud dat het gerecht van smaak kan veranderen als er te veel brood is.
• U kunt vers, gedroogd of bevroren paneermeel gebruiken.
• Als u vers brood gebruikt, kunt u het beste voor witbrood kiezen.

Pureer aardappelen of voeg meer bouillon toe. Een eenvoudige optie is om aardappelen uit de stoofpot te pureren. Als je wilt dat er nog veel aardappelen in de stoofpot zitten, kun je een aparte pot aardappelpuree maken door geschilde aardappelen te koken en fijn te malen. Doe een theelepel aardappelpuree terug in de pan en roer. Blijf de aardappelpuree toevoegen totdat de gewenste consistentie is bereikt.

• Een andere gemakkelijke optie is om droge aardappelchips in een ovenschaal te strooien. Strooi het een voor een, roer goed en controleer de consistentie tot het aan de eisen voldoet.
• Aardappelen hebben een neutrale smaak en hebben niet veel invloed op de smaak van het gerecht.

Roer 1 eetlepel (5 g) havermout door de bouillon. Wacht een paar minuten om te zien met hoeveel de bouillon zich verhoudt, vergeet niet om het af en toe te roeren. Voeg meer haver toe als dat niet genoeg is, maar overdrijf het niet, want het kan de smaak van het gerecht veranderen.

• Instant havermout is de beste optie.
• De hoeveelheid havermout die je kunt toevoegen zonder de smaak van het gerecht te veranderen, hangt af van hoeveel of hoe weinig de stoofpot is.

Maak roux met bloem en boter. Meng gelijke hoeveelheden boter en bloem in een schone pan. Verhit de boter en het meel op middelhoog of laag vuur, onder voortdurend roeren om verbranding te voorkomen. Laat 10 minuten koken tot het mengsel roodbruin wordt. Voeg al roerend een beetje roux toe aan de stoofschotels. Ga door met toevoegen totdat de gewenste consistentie is bereikt.

• Het is belangrijk om beetje bij beetje roux aan de bouillon toe te voegen om te voorkomen dat het varkensvlees gaat klonteren.
• De roux helpt de smaak van het gerecht te verhogen.
• Als je wilt, kun je de boter ook vervangen door plantaardige olie.

Meng de bloem tot een pasta als je iets eenvoudiger wilt. Meng 1 deel water met 1 deel bloem om een ​​pasta te maken. Voeg 1 theelepel bloem toe aan de bouillon en roer tot alles goed is opgelost. Kook de stoofpot om het deeg te ontsmetten.

• Voeg indien nodig het poeder toe totdat de bouillon de gewenste dikte heeft bereikt.
• Meel kan de smaak van een gerecht veranderen, dus gebruik maar een kleine hoeveelheid. Misschien vindt u het rauwe meel een ietwat onaangename smaak.
• Voeg niet te veel bloem toe aan de soep, de bloem kan klonterig worden. Je moet ook langzaam inschenken.

advertentie

Methode 2 van 3: Pureer een deel in een stoofpot

1. 

   Schep een deel van de stoofpot eruit. Schep met grote lippen om het risico op brandwonden te voorkomen. Begin met 1-2 kopjes, dan kun je indien nodig nog meer malen.
   • Hoewel je elk ingrediënt in een stoofpot kunt malen, zijn knollen zoals aardappelen en wortels het gemakkelijkst te mengen.
   • Dit is een goede keuze als u de smaak van de soep wilt behouden en u zich geen zorgen hoeft te maken dat het gedeelte van de stoofpot minder is.
   • Wees voorzichtig als u dit doet, want de stoofpot wordt erg heet en u kunt zich aanbranden, vooral tijdens het malen. Zorg ervoor dat u langzaam een ​​handdoek gebruikt om de blender en het deksel van de blender vast te houden.

2. 

   
   
   Plaats een deel van de braadpan in een blender of blender. Schep voorzichtig een deel van de braadpan in de helft van de pot. Zorg ervoor dat u een zakdoek gebruikt wanneer u de kan vasthoudt, want deze zal erg snel opwarmen wanneer u ingrediënten aan de blender toevoegt.
   • Als je meer dan de helft van de pot wilt malen, meng deze dan in porties. Het kan moeilijk zijn om vaste stukjes voedsel te pureren als de pot te vol is.

3. 

   Giet de gepureerde portie terug in de pan. Giet langzaam om spatten te voorkomen en roer vervolgens tot het mengsel gelijkmatig met de bouillon is gemengd.
   • Als u niet tevreden bent met de vergelijking, kunt u meer van de stoofpot scheppen en de bovenstaande stappen herhalen.
   advertentie

Methode 3 van 3: Kook om de bouillon te concentreren

1. 

   Open de pot-stoofpot. Je gaat door met het koken van de stoofpot terwijl de pan open staat om de stoom uit de pan te laten ontsnappen zonder te stagneren en de stoofpot te verdunnen.
   • Onthoud dat hierdoor het gerecht geconcentreerder en mogelijk te vet zal smaken. Uw stoofschotels kunnen bijvoorbeeld na condensatie te zout worden.

2. 

   Kook de stoofpot op middelhoog vuur tot hij zachtjes kookt. Deze methode vereist langzaam koken, dus draai naar het laagste vuur om te laten sudderen. Kijk terwijl je kookt om ervoor te zorgen dat de stoofpot niet wordt weggegooid.
   • Verlaag het vuur als het krachtig begint te koken.

3. 

   Roer de soep tot de gewenste dikte is bereikt. Gebruik een houten of plastic lepel om te roeren. Roer het constant om te voorkomen dat de soep aanbrandt, en het is gemakkelijk in te zien hoe dik het is.
   • Ga niet in de buurt van de pan staan, de stoom kan u verbranden.

4. 

   Zet het vuur uit als de bouillon is gecondenseerd. Zet het vuur uit en til de pan op de koude kachel of plaats hem op het pannenrek. Wacht een paar minuten tot de soep is afgekoeld, af en toe roeren. advertentie

Advies

• Leg het deeg niet rechtstreeks in de pan. Hierdoor wordt de stoofpot klonterig en verliest hij zijn eetlust.
• Rijstmeel, kokosmeel, bloem of amandelmeel kan gebruikt worden als roux voor mensen met glutenintolerantie die geen tarwebloem kunnen eten.
• Als je niet bang bent om van recept te veranderen, kun je pasta toevoegen aan een stoofpot, zoals rechte pasta, gekrulde pasta of mosselenpasta, die kunnen helpen bij het matchen van de stoofpot. Deze aanpak zal echter vaak ook de smaak van het gerecht aanzienlijk veranderen.