Inhoud

• Advies
• Wat je nodig hebt

Voeg zout en witte peper toe. Als je sesamolie wilt toevoegen, kun je deze ook tegelijkertijd toevoegen.

Blijf de soep nog 1 minuut koken en zet dan het vuur uit. Door het vuur uit te zetten, zullen de eieren de gewenste "gladde" textuur krijgen.

Giet langzaam de eieren

• Creëer een "dunne" vorm voor het ei door de eieren langzaam met een vork of eetstokje in de pan met soep te snijden, terwijl je constant roert met de andere hand. Je moet je vork of eetstokje 20-25 cm van het oppervlak van de pan houden.
• Om de eieren op vezels in plaats van kruimels te laten lijken, roert u de eieren met de klok mee met een langzame, constante en gecontroleerde snelheid. Pas op dat u het ei niet te veel aanraakt om klontering, taaiheid en minder aantrekkelijk te voorkomen.

Versier het gerecht met lente-uitjes of roergebakken noedels terwijl de eierdraad zich vormt (wat betekent dat het gerecht volledig gaar is). Gebruik heet. advertentie

Advies

• Zelfs als u de eieren snel klopt, moet u ze in één richting kloppen om te voorkomen dat er luchtbellen in de schaal ontstaan.
• Als je een dikkere eiersoep wilt maken zoals in een restaurant, kun je proberen: meng 2-3 eetlepels maizena met ½ kopje water. Doe het mengsel in de soeppan voordat je het vuur uitzet.
• Om de soep zoeter te maken kun je aan de soep evenveel suiker als witte peper toevoegen.
• Voeg erwten toe om de soep rijker en kleurrijker te maken. Voeg gewoon een 1/2 kopje erwten toe aan de soep nadat je zout en witte peper hebt toegevoegd. Kook de soep langer dan 2 minuten en ga dan verder met de volgende stappen. U kunt in deze stap ook wortels toevoegen, maar kook ze licht voordat u ze aan de soep toevoegt.

Wat je nodig hebt

• Pot of diepe pan
• Ei roer vork
• Kleine kom met eieren