Inhoud

• Methode 2 van 3: Bloem en poeders gebruiken
• Methode 3 van 3: Curry sudderen

1 Voeg gewone yoghurt toe. Beter nog, dikke yoghurt, zoals Grieks. Voeg om te beginnen een klein beetje yoghurt toe, bijvoorbeeld 1 lepel. Roer de yoghurt met de curry erdoor en voeg het beetje bij beetje toe tot de curry dikker wordt.

• Het is een geweldige vervanger voor room in Indiase curry. Yoghurt kan ook nuttig zijn als de curry een beetje pittiger is dan je zou willen, omdat het zal helpen om het zachter te maken.

2 Probeer tomatenpuree of tomatenpuree. Dit is een geweldige optie voor curry's op basis van tomaten, omdat het de smaak op geen enkele manier beïnvloedt. Puree is meestal dikker dan pasta en heeft een sterkere smaak. Voeg wat tomatenpuree of pasta toe. Voeg een beetje toe tot de curry dik genoeg is.

• Als je geen aardappelpuree of pasta hebt, probeer dan gehakte tomaten toe te voegen.
• Voeg voor het beste resultaat tomaten of aardappelpuree toe tijdens het curryen, niet erna.

3 Plet de aardappelen die al in de curry zitten. Als je aardappelen hebt toegevoegd, probeer ze dan te pletten in een kant-en-klare curry. Dit is een gemakkelijke manier om curry te verdikken zonder de smaak te bederven of te verdunnen. Een paar geplette aardappelen kunnen voldoende zijn om de curry in te dikken.

Methode 2 van 3: Bloem en poeders gebruiken

1. 1 Probeer maïszetmeel. Als je maizena in je keuken hebt staan, roer dan een eetlepel (8 g) maizena met een eetlepel (15 ml) water. Voeg dit mengsel toe aan de curry terwijl het suddert om de saus in te dikken.
   • Voeg meer water en zetmeel toe als één eetlepel (respectievelijk 15 ml en 8 g) niet genoeg is om de curry in te dikken.
2. 2 Voeg bloem en bakolie toe. Twee eetlepels (16 gram) bloem gemengd met twee eetlepels (ongeveer 30 gram) bakolie (zoals boter) helpen de curry dikker te maken. Neem een ​​glas (240 ml) kerrie en voeg daar het bloem- en vetmengsel aan toe. Doe de curry terug in de pan en roer goed om de curry te binden.
   • Voeg meer bloem toe als de curry niet dik genoeg is.
3. 3 Voeg pijlwortel toe. Pijlwortel helpt om curry te verdikken, net als maizena. Voeg een eetlepel (8 g) arrowroot toe aan de curry en roer. Als de curry niet dikker wordt, voeg dan beetje bij beetje de arrowroot toe totdat de curry de gewenste consistentie heeft.

Methode 3 van 3: Curry sudderen

1. 1 Verminder hitte. Als de curry tijdens het koken niet dik genoeg is, zet je het vuur laag. Houd de curry in de gaten terwijl deze op laag vuur suddert.
   • Dek de curry niet af met een deksel terwijl hij suddert.
2. 2 Kook de curry totdat de saus voldoende is ingekookt. Tijdens het wegkwijnen zal de vloeistof geleidelijk beginnen te verdampen. Roer de curry om de dikte te controleren. Ga door met het koken van de curry tot de saus dik genoeg is.
   • Curry kooktijden variëren afhankelijk van het type curry, dus houd de curry in de gaten als deze dikker wordt. Het kan een paar minuten of 10-20 minuten duren voordat de curry dikker wordt.
3. 3 Voeg water toe als de curry te dik wordt. De curry kan tijdens het proces te dik worden. Als dit het geval is, voeg dan een beetje water toe aan de curry tot de saus de gewenste dikte heeft.