Zo kook je asperges in de oven

Video: Spargel im Backofen zubereiten - Prepare Asparagus in the Oven Recipe Video

Inhoud

Methode 2 van 3: De asperges roosteren
Methode 3 van 3: Asperges koken met andere ingrediënten
Wat heb je nodig
Gebakken asperges
Gebakken asperges

1 Verwarm de oven voor. Zet de oven op 220 °C en laat deze opwarmen terwijl je de asperges wast en snijdt. Je hebt een hogere temperatuur nodig dan normaal voor het bakken wordt gebruikt.

2 Was de asperges. Doe de aspergespruiten in een kom en bedek ze met water. Was de asperges om vuil en insecten te verwijderen. Breng de scheuten vervolgens over naar een vergiet om het water af te tappen. Leg de scheuten vervolgens op een schone handdoek en dep ze droog.

3 Verwijder de houtachtige uiteinden. Leg de asperges op een snijplank, pak een scherp mes en snijd elke spruit voorzichtig 2 tot 3 centimeter aan beide uiteinden. In dit geval kunt u meerdere scheuten bij elkaar zetten en ze allemaal tegelijk knippen. Asperges zijn meestal taai en houtachtig aan de uiteinden, dus het is het beste om ze te trimmen.

4 Bevochtig de asperges met plantaardige olie. Doe de aspergespruiten in een grote, schone kom en besprenkel met olijfolie. Roer de scheuten met een lepel totdat ze gelijkmatig zijn bedekt met olie. In plaats van olijfolie kunt u ook andere olie gebruiken, bijvoorbeeld:

sesamolie geeft een nootachtige smaak;
koolzaadolie voor een meer delicate smaak;
kokosolie geeft de asperges een zoetere kokossmaak.

5 Kruid de asperges. Strooi een beetje versgemalen peper over de asperges en voeg naar smaak een snufje zout toe. Voeg bij twijfel eerst ½ theelepel (1 gram) peper en ½ theelepel (3 gram) zout toe. Roer de asperges tot ze gelijkmatig bedekt zijn met zout en peper.

Asperges kunnen worden gekruid met andere specerijen en kruiden, zoals knoflook- of uienpoeder, rode pepervlokken, rozemarijn, groene uien, tijm en zelfs een theelepel (5 milliliter) citroensap of sojasaus.

6 Breng de asperges over naar de grill. Verdeel de asperges met een tang of een vork over de braadslee tot ze gelijkmatig gaar zijn. Opnamen kunnen elkaar raken, maar mogen elkaar niet overlappen. Als je geen braadpan hebt, kun je een glazen ovenschaal of bakplaat gebruiken.

7 Bak de asperges 15-20 minuten. Zet de asperges in de oven en bak ze maximaal 20 minuten. Draai na 10 minuten de aspergescheuten om met een tang of een spatel. De afgewerkte asperges zullen lichtjes knarsen, maar zullen zacht genoeg zijn om met een vork of mes te doorboren.

8 Serveer warm of warm. Haal de gekookte asperges uit de oven en gebruik een tang om ze over te brengen op een serveerschaal. Als je wilt, kun je een plakje boter, wat kruiden toevoegen, de asperges besprenkelen met citroensap of balsamicoazijn, of bestrooien met Parmezaanse kaas. Je kunt de asperges direct eten nadat je hem uit de oven hebt gehaald, of wachten tot hij iets is afgekoeld.

Overgebleven asperges kunnen in een luchtdichte verpakking worden bewaard en enkele dagen in de koelkast worden bewaard.

Methode 2 van 3: De asperges roosteren

1 Verwarm de oven voor. Zet het bovenste rek in de hoogste stand voordat u de oven aanzet. Sluit de ovendeur, zet het vuur hoog en laat de oven voorverwarmen terwijl je de asperges kookt. Hierdoor worden de aspergescheuten bedekt met een smakelijk korstje.
2 Was en snijd de asperges. Doe de aspergescheuten in een kom gevuld met water en spoel eventueel vuil en insecten af. Breng de asperges vervolgens over in een vergiet om het water af te tappen en dep af met een schone handdoek. Leg de scheuten vervolgens op een snijplank. Neem een scherp mes, vouw een paar scheuten samen en knip ze aan beide uiteinden 2 tot 3 centimeter af.
3 Voeg plantaardige olie en kruiden toe. Doe de asperges over in een grote kom en sprenkel er olijfolie over. Bestrooi de asperges naar smaak met peper en zout. Andere kruiden en smaakmakers kunnen worden gebruikt.
- Elke andere plantaardige olie kan worden gebruikt om asperges te roosteren, zolang deze maar een hoog rookpunt heeft. Pinda-olie, sesamolie, avocado-olie of geraffineerde saffraanolie werken goed.
4 Schik de aspergespruiten op een bakplaat. Gebruik een tang of je handen om de asperges over te brengen naar de bakplaat.Schik de scheuten in één laag zodat ze gelijkmatig geroosterd zijn.
- Om het schoonmaken van de bakplaat gemakkelijker te maken, bekleedt u deze met bakpapier, aluminiumfolie of een siliconenlaag voordat u de asperges plaatst.
5 Rooster de asperges maximaal 8 minuten. Plaats de bakplaat op het bovenste rek van de oven en kook de asperges 4-8 minuten. Als de asperges gaar zijn, worden ze iets zachter, maar blijven ze stevig genoeg om aan de uiteinden iets donkerder te worden.
6 Serveer warme asperges bij andere maaltijden. Haal de asperges uit de oven en gebruik een tang om de asperges van de bakplaat over te brengen naar een serveerschaal of aparte kommen. Eet hete asperges als voedzaam en gezond bijgerecht bij het hoofdgerecht of op zichzelf.
- Voeg voor het serveren nog wat plantaardige olie, boter of rode wijnuscus toe aan de asperges.
- Overgebleven asperges kunnen in een luchtdichte verpakking worden bewaard en enkele dagen in de koelkast worden bewaard.

Methode 3 van 3: Asperges koken met andere ingrediënten

1 Bak een aspergetaart. Combineer kaas, groene uien, eieren, room en peper in een grote kom. Giet het mengsel in het midden van een ovenschaal en verdeel de asperges erover. Strooi plantaardige olie over de asperges, plaats de schaal in een voorverwarmde oven op 200°C en bak 25 minuten.
- Eet een fruittaart of lichte salade.
2 Bak de asperges in het deeg. Snijd het deeg in reepjes van 6 x 15 cm. Bestrooi elke reep met ½ eetlepel (4 gram) kaas. Leg op elke strook een aspergescheut (zodat deze langsloopt) en wikkel het deeg eromheen. Gebruik je vingers om de randen van het deeg met water te bevochtigen en vorm ze samen. Bestrooi het deeg met zout. Spreid de in deeg gewikkelde aspergespruiten uit op een bakplaat, plaats in een op 200°C voorverwarmde oven en bak 15-18 minuten.
- Serveer gebakken asperges als voor- of bijgerecht.
3 Maak een losgeklopte eiertaart met de asperges. Voor een losgeklopte eiertaart kun je verschillende ingrediënten gebruiken, zoals je favoriete groenten en kaas. Was de asperges, verwijder de harde uiteinden en snijd de scheuten in stukken van 1-1,5 centimeter. Bak de asperges samen met de andere groenten en voeg dan het eiermengsel toe.
- Het eiermengsel bevat losgeklopte eieren, slagroom, kaas en smaakmakers.
- Serveer de taart als tussendoortje samen met vers fruit.