Inhoud

• Stappen
• Deel 1 van 3: Bladeren selecteren
• Deel 2 van 3: Koken met Kaffir Lime Leaves
• Deel 3 van 3: Ander gebruik voor Kaffir-limoenbladeren
• Tips
• Waarschuwingen
• Wat heb je nodig

Kaffir-limoenbladeren worden geoogst van kaffir-lindebomen afkomstig uit Indonesië. De bladeren zijn zeer aromatisch, daarom worden ze actief gebruikt in Aziatische keukens - Thais, Indonesisch, Cambodjaans en Lao. Kaffir limoenblaadjes zijn gemakkelijk te herkennen aan hun smaragdgroene kleur en tweekleppige bladen, die de illusie wekken dat het niet één, maar twee samengesmolten bladeren zijn. Na het lezen van dit artikel leer je hoe je kaffir limoenblaadjes kunt gebruiken.

Stappen

Deel 1 van 3: Bladeren selecteren

1. 1 Als je in een mediterraan klimaat leeft, dan kun je gemakkelijk je eigen kaffir-lindeboom kweken. Zo niet, dan kun je verse of gedroogde bladeren en limoenen kopen bij een Aziatische kruidenier of speciaalzaak.
2. 2 Leer meer over de ins en outs van het gebruik van kaffir limoenblaadjes om te koken. De bladeren kunnen, afhankelijk van het recept, zowel rauw als gedroogd gebruikt worden:
   • De bladeren worden in hun geheel gebruikt in soepen en sauzen, maar kunnen ook worden gehakt en toegevoegd aan bijvoorbeeld viskoekjes en andere soortgelijke gerechten. Bladeren worden zelden gegeten - behalve wanneer ze worden geplet - ze kunnen bijvoorbeeld worden geproefd in gehaktballen van tod man-vis.
   • Fijne verse jonge bladeren worden voornamelijk gebruikt voor salades, probeer geen gedroogde bladeren toe te voegen aan salades.
   • De steel en nerven in oude bladeren kunnen bitter zijn, dus als je bang bent dat de bitterheid je gerecht verpest, gebruik deze onderdelen dan niet tijdens het koken, ook niet tijdens het koken en stoven.

Deel 2 van 3: Koken met Kaffir Lime Leaves

1. 1 Gebruik kaffir limoenblaadjes om je favoriete Aziatische gerechten te bereiden. Vanwege het geweldige aroma kunnen de bladeren worden gebruikt in stoofschotels, gebakken gerechten, curries, salades en diverse viskoekjes. Hier zijn enkele voorbeelden van gebruik:
   • Thaise curry's en soepen zoals tom yum soep
   • Indonesische Curry Pasta's
   • Thaise viskoekjes zoals Tod Moon of visstoofschotels zoals Hau Moak
   • Asian Bouquet Garni - Bevat kaffir limoenblaadjes, citroengras en gember.
   • Krueng-pasta
   • Rijst - voeg een paar kaffir limoenblaadjes toe tijdens het koken van de rijst en de rijst zal de smaak van de bladeren opnemen
   • Marinade toevoegen en op smaak brengen met kip, varken en lam
   • Maak een siroop - doe een paar kaffir limoenblaadjes een nacht in suiker en maak de volgende ochtend een siroop van deze suiker
   • Gebruik kaffir limoenblaadjes om hete en zure garnalensoepen te maken. Droog de bladeren in de zon voor nog meer smaak. Gooi een minuut voordat je stopt met koken een paar blaadjes in de soep.

Deel 3 van 3: Ander gebruik voor Kaffir-limoenbladeren

1. 1 Gooi een paar verse kaffir-limoenblaadjes in de hot tub voor een heerlijke geur die water opneemt en de hele badkamer vult.
2. 2 Gebruik kaffir limoenblaadjes als natuurlijke luchtverfrisser - je kunt bijvoorbeeld een paar blaadjes ophangen in een tuinhuisje of buitenveranda.
3. 3 Wrijf een blaadje kaffir limoen op je handen en lichaam voor een heerlijke geur op je huid. Voordat u over uw lichaam wrijft, doet u de test op een klein deel van uw huid.

Tips

• Kaffir limoenblaadjes zijn ook bekend als makroot.
• Als je kaffir limoenblaadjes niet in de winkel kunt vinden, probeer ze dan online te bestellen.
• Kaffir limoenblaadjes kunnen worden vervangen door limoenblaadjes of verse limoen.
• Veel koks raden aan om de gedroogde bladeren licht te kloppen voor gebruik.
• Bladeren kunnen zo lang als nodig in de vriezer worden bewaard. Doe de verse bladeren in een zak en de zak in de vriezer. Een andere optie voor het bewaren van kaffir limoenblaadjes is gedroogd.
• De laatste tijd worden kaffir-limoenblaadjes steeds vaker gebruikt in de Cajun-keuken.
• De bladeren zijn direct vanuit Thailand te bestellen.

Waarschuwingen

• In het Thais klinkt kaffir-limoen als "makroot", en de laatste naam is politiek correcter, aangezien het woord "kaffir" in het Arabisch "ongelovige" betekent en als een belediging kan worden opgevat.

Wat heb je nodig

• Kaffir limoenblaadjes, vers of gedroogd
• Recept waarvoor kaffir-limoenblaadjes nodig zijn
• Mes en snijplank
• badwater