Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen
• Methode 1 van 4: Het deeg maken
• Methode 2 van 4: De pannenkoeken bakken
• Methode 3 van 4: De pannenkoeken serveren
• Methode 4 van 4: Experimenteren met de smaak van de vulling
• Tips
• Wat heb je nodig

Pannenkoeken zijn heerlijk op zichzelf of gevuld met boter, suiker, jam, chocolade of zelfs iets zouts. Dit artikel laat je zien hoe je deeg maakt, pannenkoeken bakt en serveert met verschillende vullingen.

Ingrediënten

• 1 glas volle melk
• 4 eieren
• 1 kop bloem
• 1-1 / 2 theelepels suiker
• 1/8 theelepel zout
• 2 eetlepels boter, gesmolten

Stappen

Methode 1 van 4: Het deeg maken

1. 1 Klop eieren en zout. Klop de eieren in een kom en klop lichtjes om de dooiers en eiwitten te combineren. Voeg zout toe en blijf kloppen om de ingrediënten goed te combineren.
2. 2 Wissel melk en bloem af. Meet een halve kop bloem af en voeg toe aan het eiermengsel. Mix de eieren erdoor tot er nog maar een paar kleine klontjes over zijn. Voeg nu een half glas melk toe aan het mengsel en meng goed. Voeg afwisselend bloem en melk toe tot het op is.
   • Dit mengen helpt om een ​​homogene massa zonder klontjes te verkrijgen.
   • Het afgewerkte deeg moet een uniforme consistentie hebben.
   • Je kunt magere melk gebruiken.
3. 3 Voeg suiker en boter toe. Doe eerst de suiker in het deeg en daarna de boter. Blijf kloppen tot de ingrediënten goed gemengd zijn en het deeg lichtgeel is. De uiteindelijke consistentie moet vergelijkbaar zijn met volle melk, maar als dat niet het geval is, voeg dan nog een halve kop melk toe.

Methode 2 van 4: De pannenkoeken bakken

1. 1 Verwarm een ​​koekenpan voor. Je kunt pannenkoeken bakken in een koekenpan met antiaanbaklaag, een pannenkoekenpan of een gewone koekenpan. Kies een koekenpan met een diameter van 20 cm. Verhit een koekenpan op het fornuis op middelhoog vuur. Spuit op bakvet om te voorkomen dat de pannenkoeken blijven plakken.
2. 2 Giet het deeg erin. Giet ongeveer 1/4 kop deeg in het midden van de koekenpan. Als je te veel deeg toevoegt, worden de pannenkoeken dik en wil je dat ze dun zijn. Gebruik een maatglas of gewoon glas om de hoeveelheid deeg af te meten die u nodig heeft.
3. 3 Draai de pan. Til de pan op en draai hem in een cirkel zodat het deeg morst en de hele bodem van de pan in een dunne laag bedekt. Voeg zo nodig een test toe.
4. 4 Bak de pannenkoek. Zet de pan weer op het vuur en kook tot de bovenkant nog maar een klein beetje vochtig is. Til de pannenkoek op met een spatel; het moet gemakkelijk op te tillen zijn en er vanaf de andere kant delicaat uitzien. Dit betekent dat het tijd is om het om te draaien.
   • Als de pannenkoek er in het midden nog vochtig uitziet, geef hem dan nog even de tijd.
   • Laat de pannenkoek niet te gaar worden, anders wordt de textuur rubberachtig. De pannenkoeken worden snel bruin, dus bereid om na ongeveer 45 seconden om te draaien.
5. 5 Draai de pannenkoek om. Gebruik een spatel om de pannenkoek omhoog te wrikken om het midden en het grootste deel van zijn gewicht te ondersteunen. Draai de pannenkoek voorzichtig naar de andere kant. Strijk de vouwen en kreukels op het oppervlak van de pannenkoek recht zodat deze gelijkmatig bakt. Aan de andere kant hoef je maar 20-30 seconden te koken.
   • Oefening is de weg naar uitmuntendheid als het gaat om het omdraaien van pannenkoeken. Als je er een breekt, eet hem dan op en ga verder met de volgende.
   • Ervaren koks draaien pannenkoeken zonder spatel. Probeer het als je wilt!
6. 6 Haal de pannenkoek uit de pan. Gebruik een spatel om de pannenkoek voorzichtig van de koekenpan op een bord over te brengen. Ga door met het bakken van de pannenkoeken tot het deeg op is.

Methode 3 van 4: De pannenkoeken serveren

1. 1 Serveer de pannenkoeken classic met boter en suiker. Het is de meest populaire pannenkoekenvulling in Frankrijk. Eenvoudig aroma van boter en suiker met lichte aroma's van doorschijnend deeg. Verhit een stukje boter in een koekenpan. Zodra het begint te sissen, doe je een pannenkoek in de pan. Bak ongeveer 45 seconden in olie en keer dan om naar de andere kant. Strooi een theelepel suiker op de pannenkoek. Vouw dubbel en dan nog een keer dubbel. Leg de pannenkoek op een bord en serveer.
   • Knijp een schijfje citroen uit op een pannenkoek; het zal heerlijk zijn.
   • Experimenteer met verschillende soorten suiker. Bruine suiker en poedersuiker zijn geweldige vervangers voor kristalsuiker.
2. 2 Serveer de met chocolade gevulde pannenkoeken. Het wordt een heerlijk dessert en het is heel eenvoudig om het te bereiden: smelt de boter in een koekenpan, plaats de pannenkoek en bak 45 seconden aan één kant, draai hem dan om. Strooi chocoladeschilfers of pure chocolade op de pannenkoek. Vouw dubbel en dan nog een keer dubbel. Leg de pannenkoek op een bord en serveer.
3. 3 Serveer de met fruit gevulde pannenkoeken. Aardbeien, perziken, appels en pruimen in combinatie met een beetje poedersuiker vormen een heerlijke vulling voor pannenkoeken. Je kunt vers of ingeblikt fruit gebruiken.
4. 4 Serveer de pannenkoeken met gezouten vulling. Pannenkoeken kunnen een geweldige vervanging zijn voor broodjes tijdens de lunch. Smelt de kaas over de pannenkoek en voeg dan de gesneden ham, asperges, spinazie en andere groenten toe. Vouw de pannenkoek dubbel, dan nog een keer en serveer.

Methode 4 van 4: Experimenteren met de smaak van de vulling

1. 1 Maak geflambeerde bananenpannenkoeken. Dit populaire dessert is nog lekkerder als vulling voor lichte, zoete pannenkoeken. Om het te maken, heb je bananen, bruine suiker, boter en cognac nodig. Smelt een stukje boter in een koekenpan en voeg dan de banaan toe. Bestrooi het met een paar eetlepels bruine suiker en wacht tot het begint te karamelliseren.Als de banaan knapperig en bruin is, leg je deze op de pannenkoek, giet je de verwarmde cognac erover en steek je deze aan met lucifers om het karamelisatieproces te voltooien.
   • Gekoelde slagroom is zeer geschikt voor dit gerecht, waardoor de hete vulling goed tot zijn recht komt.
   • Kaneel en nootmuskaat geven het gerecht een warme, pittige smaak.
2. 2 Gebruik hazelnootcrème en bestrooi met noten of fruit. In Frankrijk en andere landen is hazelnootcrème een van de meest populaire pannenkoekvullingen. De crème vult het lichte aroma van pannenkoeken aan.
   • Bestrooi de hazelnootcrème met gehakte geroosterde noten voor knapperige pannenkoeken.
   • Je kunt de pannenkoek invetten met ghee voordat je hem insmeert met hazelnootcrème.
   • Je kunt de hazelnootcrème eventueel vervangen door pindakaas.
3. 3 Pannenkoeken maken met salade. Pannenkoeken gevuld met hartige salade zijn een andere manier om ervan te genieten. Serveer deze pannenkoeken tijdens de lunch of een licht diner. Probeer de volgende variaties:
   • Pannenkoeken met kipsalade. Combineer gekookte blokjes kip, mayonaise, gehakte druiven, zout en peper. Leg een plakje sla op de pannenkoek en leg de kipsalade erop. Rol de pannenkoek op en serveer.
   • Pannenkoeken met hamsalade. Combineer de in blokjes gesneden ham, cheddar kaas, ui en vinaigrette. Leg het mengsel op de pannenkoek, rol op en serveer.
   • Pannenkoeken met linzensalade. Combineer gekookte linzen, gehakte bleekselderij, olijfolie en balsamicoazijn. Schep het mengsel over de pannenkoeken, garneer met peterselie, rol op en serveer.
4. 4 Pannenkoeken bakken met seizoensgroenten. Pannenkoeken passen goed bij alle soorten groenten. Bereid seizoensgroenten met je favoriete kruiden en specerijen en serveer met kaas.
   • Maak in het voorjaar pannenkoeken gevuld met artisjokken of asperges en bestrooi met geitenkaas.
   • Probeer in de zomer de tomaat-courgettevulling met verse mozzarella en basilicum.
   • Vul in de herfst de voorbereide pompoen en serveer met gesmolten Gruyère-kaas.
   • Maak in de winter pannenkoeken met gebakken kool of spruitjes, gedroogde veenbessen en geraspte cheddarkaas.

Tips

• Probeer de volgende vulling voor zoete pannenkoeken:
  • Geraspte chocolade
  • Lieve schat
  • Nutella
  • Pindakaas
  • Zoete roomkaas
• Het is niet nodig om een ​​speciale pan of elektrische pan te kopen om pannenkoeken te maken. Je kunt ze maken in een eenvoudige kleine koekenpan met antiaanbaklaag.
• Als je een grote partij pannenkoeken gaat bereiden, plaats dan een bord pannenkoeken in een lauwe (90 ° C) oven om ze warm te houden tot het serveren.
• Rol de pannenkoek op tot een kegel, garneer met fruit en zelfgemaakte slagroom voor de perfecte portie.
• Voeg wat vanille-extract en kaneelsuiker toe aan het deeg. Dit zal wat zoetheid toevoegen aan de Franse keuken.
• Gebruik twee pannen om sneller pannenkoeken te maken. Giet het deeg in een koekenpan van 20 cm en verander het in een grote. Ga door tot alle pannenkoeken bruin zijn.

Wat heb je nodig

• Garde, houten lepel, vork of mixer om eieren te kloppen
• Mengkom
• Kunststof spatel
• koekenpan van 20 cm met antiaanbaklaag