Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen
• Deel 1 van 2: Vlees kiezen
• Deel 2 van 2: De burrito verzamelen
• Tips
• Wat heb je nodig

Hoewel de oorsprong van burrito's nog steeds onduidelijk is, is het duidelijk dat burrito's verleidelijke lekkernijen zijn. De balans van aroma's vormt de perfecte burrito: iets zwaardere ingrediënten zoals vlees, rijst en bonen worden in evenwicht gehouden door lichte toevoegingen zoals rijst en kruiden, gegarneerd met pittige zure room en sappige guacamole. Burrito ziet er misschien goed uit in je hand, maar nog beter zal het in je maag "voelen".

Ingrediënten

• Grote bloemtortilla
• Bonen (traditioneel geroosterde of zwarte bonen)
• Mexicaanse rijst
• Vlees naar keuze (Zie deel 1 voor details)
• Geraspte kaas
• Chili-rajas of andere ingeblikte, gehakte groene chili (optioneel)
• Tomaat, in plakjes
• Groene uien, gehakte of gegrilde gewone uien
• Zure room
• Pico de Gallo of andere salsa
• Guacamole
• Slablaadjes, fijngesneden

Stappen

Deel 1 van 2: Vlees kiezen

Traditioneel is vlees het centrale ingrediënt in burrito. Het mooie van de vleestraditie is dat er veel heerlijke opties zijn om uit te kiezen. Voor de vegetarische variant kun je het vlees helemaal weglaten en vervangen door tofu of portobello-champignons. Je kunt ook traditioneel Mexicaans vlees weggooien en veramerikaniseerd rundergehakt gebruiken.

1. 1 Probeer te koken carne asada. Carne asada is een van de meest populaire burrito-supplementen die er zijn. Carne asada is een gemarineerde steakflank die meestal op hoog vuur wordt gegrild en licht verkoold. Het wordt beschouwd als een van de duurdere stukken vlees, maar het is vrij toegeeflijk op de grill. Zoals de meeste Mexicaans vlees, is het verkrijgbaar in carniceria.
2. 2 Probeer kip toe te voegen aan je burrito. Hoewel kip in Mexico geen gebruikelijk ingrediënt is voor burritovlees, wordt het in Amerika steeds populairder. De kip is zeer veelzijdig. Hier zijn slechts drie manieren om het voor een burrito te bereiden:
   • Gekookt en gesneden. Geraspte kip is een meer Mexicaanse kookstijl.
   • Gefrituurde kip. Meestal wordt donker kippenvlees gebakken en gebakken in kleine stukjes gesneden, met een beetje olie en Mexicaanse kruiden.
   • Kip mol. Black mol is de perfecte vervanger voor sappige kip. Probeer het eens als je nog nooit een variatie op dit gerecht hebt geprobeerd, dat door 99% van de Mexicanen wordt aanbeden.
3. 3 Probeer burrito's gevuld met carnitas. Carnitas is de Mexicaanse naam voor langzaam gestoofd varkensvlees.Het vlees wordt eerst langzaam gestoofd om de collagenen af ​​te breken en het vlees te garen, daarna wordt het bruin voor een knapperige textuur.
4. 4 Bereiden al pastoor. "Al pastor" betekent "herdersstijl" en wordt vaak geassocieerd met de Mexicaanse interpretatie van Libanese shoarma. Tegenwoordig is het een populaire manier om varkensvlees te koken en het is heerlijk. Probeer dit vlees eens in een burrito. Doe het!
5. 5 Probeer het chorizo. Chorizo ​​is een pittige varkensworst in een schelp. Het heeft geen ongelooflijk aroma als het wordt geroosterd. Het wordt vaak gebruikt in ontbijtburrito's, maar ook in gewone burrito's.
6. 6 Probeer het barbacoa. Barbacoa is de naam van het Engelse woord "barbecue". In het moderne Mexico verwijst barbacoa naar vlees (meestal lamsvlees) dat langzaam boven een open vuur wordt gekookt.
7. 7 Experimenteer met ander, meer exotisch vlees. Veel biruto-liefhebbers zijn zich niet bewust van experimenteel vlees, maar ze zijn een goede pauze tussen bier en kip. Ga lokaal carniceria en vraag de slager om het volgende:
   • Lengua - rundertong
   • Cabeza - runderkop
   • Tripa - ingewanden
8. 8 Taco's met rundergehakt maken. Rundergehakt met taco-smaak is een zeer gerespecteerde burrito-vulling. Als je niet gek wilt worden om de Mexicaanse stijl voor de eerste keer te proberen, probeer dan dit recept.

Deel 2 van 2: De burrito verzamelen

Als je besluit wat voor vlees je wilt gebruiken, heb je bijna een gouden burrito in handen. Je kunt de ingrediënten op de tortilla leggen zoals jij dat wilt - het ene ingrediënt met het andere bedekken - maar de meeste burritoliefhebbers doen dit het liefst op een specifieke manier. Hier is hoe.

1. 1 Verwarm een ​​bloemtortilla op stoom of boven een vuur. Meelcakes krijgen een unieke elasticiteit en worden iets zachter bij verhitting. Als je geen stoomburrito-verwarmer bij de hand hebt, probeer hem dan 20 seconden in de magnetron te zetten.
   • Zorg ervoor dat je een tortilla kiest die groot genoeg is. Je zult altijd een grotere burrito willen maken, maar een burrito in een kleine tortilla rollen is moeilijk en zal alleen maar leiden tot hoofdpijn en gemorste ingrediënten.
2. 2 Leg de tortilla op een groot vel aluminiumfolie en plaats een gezonde portie Mexicaanse rijst in de rechthoek in het midden van de tortilla. De vorm is niet zo belangrijk, zolang je maar aan alle kanten ruimte laat om in te pakken. Als je geen Mexicaanse rijst wilt koken, kun je altijd witte rijst of zelfs bruine rijst gebruiken voor een gezondere optie.
3. 3 Leg wat bonen op de rijst. Als je zwarte bonen hebt gekozen om aan je burrito toe te voegen, laat dan het overtollige vocht weglopen voordat je het toevoegt. Nogmaals, de porties zijn niet vast. Veel mensen voegen nogal wat toe, maar je kunt zoveel toevoegen als je wilt.
4. 4 Voeg een portie vlees naar keuze toe. Het vlees is de ster van de show, dus geef het de tijd om te genieten van de glorie. Idem voor de vegetarische versie met tofu, champignons, enz.
5. 5 Strooi een kleine hoeveelheid kaas over het vlees (optioneel). Je kunt de kaas overslaan als je dat niet wilt, maar de meeste burrito-fans voegen het toe. Als je kaas in de winkel koopt, probeer dan "Mexicaanse kaas 4" te vinden. Als je één of twee soorten kaas wilt gebruiken, neem dan het volgende:
   • Monterrey Jack
   • Cheddar
   • Asadero
   • Queso blanco
6. 6 Voeg groene chili en tomaat toe in ongeveer gelijke verhoudingen. Geen van deze ingrediënten is hard nodig, maar ze kunnen een goede burrito nog beter maken. Als je van plan bent om salsa of pico de gallo toe te voegen, ga dan niet overboord met tomaten.
7. 7 Voeg een klein deel van de ui toe aan de tortilla. Groen of gegrild, uien zijn geweldige toevoegingen aan burrito's, maar mogen nog steeds niet overdreven worden uitgesproken.
8. 8 Voeg zure room, guacamole en salsa toe in ongeveer gelijke verhoudingen. Kruiden voegen smaak toe, maar zorgen er ook voor dat de burrito niet te droog wordt.
9. 9 Bedek met slablaadjes. Knapperige, sappige slablaadjes voegen smaak toe. Vooral als de inhoud van de burrito warm is, kunnen de slablaadjes iets verwelken. Dus voeg iets meer toe dan je van plan bent.
10. 10 Rol de burrito. Vouw de twee randen van de burrito naar het midden. Houd de zijvouwen met je vingers vast, pak de onderkant van de burrito vast met je duimen en vouw naar het midden. Houd de burrito in het midden en draai hem gewoon totdat de bovenste vouw niet meer zichtbaar is.
    • Werk de burrito af door hem voorzichtig in folie te wikkelen. De folie houdt de burrito warm. Het kan worden verwijderd terwijl u uw burrito eet.

Tips

• Een beetje salsa maakt de burrito nog lekkerder.
• Er zijn veel opties om burrito's te maken en je kunt er zelf een maken. Probeer een natte burrito te maken als je het onder de knie hebt. normaal versie.

Wat heb je nodig

• Aluminiumfolie
• Oven