Hoe maïs te bevriezen?

Video: Een wrak of een behoorlijke premie? De zwakke punten van de Porsche Cayenne 2 laten zien.

Inhoud

Methode 2 van 3: Deel 2: De maïs blancheren
Methode 3 van 3: Deel 3: Maïs invriezen
Tips
Waarschuwingen
Wat heb je nodig

1 Gebruik alleen rijpe maïskolven. Geschikte maïskolven mogen niet te klein of te groot zijn. Het is het beste om kolven van gemiddelde grootte te gebruiken, die enigszins zijdeachtig aanvoelen en met een bruine bovenkant - ze zijn het meest rijp en heerlijk.

2 Verwijder de kaf van de maïs. Leun achterover met alle oren naast elkaar. Zorg ervoor dat u er genoeg verzamelt voor uw doeleinden. Verwijder alle kaf, doe de maïs in de emmer. Als u klaar bent, gooit u alle vuil en kaf weg.

Meestal wordt het in dorpen overdag gedaan, op straat direct onder de zon.

3 Schil de maïs. Wrijf de maïs met je handen om alle zijdeachtige vezels die op de maïs achterblijven te verwijderen. Het is handig om een vat met water bij de hand te hebben en af en toe uw handen erin te laten zakken. Anders voel je je als Spider-Man: je handen blijven aan alles om je heen plakken.

Methode 2 van 3: Deel 2: De maïs blancheren

1 Kook water in een pan van geschikte grootte. Er zijn veel methoden om maïs te bereiden, maar velen geloven dat deze methode alle smaak van maïs behoudt. Dompel de maïs in kokend water, dek af en breng opnieuw aan de kook.
2 Haal de maïs uit het kokende water. Dit moet zo snel mogelijk gebeuren om de juiste korrelstructuur te behouden. Haal de maïs uit het kokende water en dompel het in koud, zelfs ijskoud, water.
- Als u veel maïs moet invriezen, is het handig om hiervoor de gootsteen als tweede vat voor de laatste koeling te gebruiken, of u kunt gewoon een heet oor onder de stroom plaatsen en deze vervolgens opzij zetten.
3 Snijd de maïs van de kolf. Nadat je de maïs voldoende hebt gekookt en afgekoeld om hem aan te raken, pak je een scherp mes en snijd je alle korrels verticaal. Neem de tijd om het grootste deel van het graan af te snijden en niet te veel aan de kern achter te laten.

Methode 3 van 3: Deel 3: Maïs invriezen

1 Koel de maïs. Nadat je de maïskorrels van de kolf hebt afgesneden, leg je ze op een bakplaat om ze voor het eerst in te vriezen. Ook zijn cakecontainers hier perfect voor, omdat de maïs er gelijkmatig in wordt verdeeld en niet in een dikke laag zal liggen, waardoor deze snel en gelijkmatig warmte afgeeft. Door mais in te vriezen op trays of trays, wordt elke mais apart ingevroren, waardoor je geen problemen hebt met ontdooien.
- Als u grote hoeveelheden maïs gebruikt, probeer dan zowel de koelkast als de vriezer tegelijkertijd te gebruiken om de temperatuur in de vriezer laag genoeg te houden voor snel invriezen. Plaats hete maïs niet direct in de vriezer, omdat dit de temperatuur verhoogt en het langer duurt om te bevriezen.
- Over het algemeen is het niet nodig om de mais voor het verpakken heel erg in te vriezen, het kan gewoon goed worden gekoeld en vervolgens in zakken worden verpakt en in de vriezer worden geplaatst.
2 Doe de maïs in zakken. Zodra de maïs voldoende is afgekoeld of begint te bevriezen, verpak je deze in zakken. Zogenaamde ZipLoc-pakketten, pakketten met een speciaal slotje, zijn hiervoor prima geschikt, maar ook reguliere pakketten. Probeer zoveel mogelijk lucht te laten ontsnappen voordat u de zak sluit.
- Vul de tassen niet. Het is niet nodig om de zakken tot aan de bovenkant te vullen, voldoende maïs te doen om de zak comfortabel te sluiten en dan te controleren of de maïs een gelijkmatige laag heeft - deze platte zakken zijn gemakkelijker op te bergen door ze op elkaar te leggen.
3 Plaats de zakken in de vriezer. Leg ze in de vriezer, druk ze plat, zodat ze minder ruimte innemen. U kunt ook de bevriezingsdatum ondertekenen. Bevroren maïs kan enkele maanden tot een jaar worden bewaard.

Tips

Om bevroren maïs te koken, verwijder en plaats in een magnetronbestendige schaal en dek af. Ontdooi ongeveer 6-8 minuten. Voeg boter en zout toe en geniet van de verse sappige mais!
Nog een recept: Bak een paar plakjes spek in een koekenpan. Voeg uien toe (optioneel) en kook tot de uien doorschijnend zijn. Voeg de maïs toe en laat sudderen tot ze gaar zijn.
Als u uw eigen maïs plukt, begin dan vroeg in de ochtend met plukken. Het is in de ochtend, als er nog dauw op de bladeren zit, dat de maïs het meest sappig is.