Inhoud

• Ingrediënten
• In de oven gebakken gevulde courgette
• Gegrilde gevulde courgette
• Gevulde courgette gekookt in een pan
• Stappen
• Methode 1 van 3: In de oven gebakken gevulde courgette
• Methode 2 van 3: Gegrilde gevulde courgette
• Methode 3 van 3: Gevulde courgette frituren

Gevulde courgette is een heerlijk en voedzaam gerecht, perfect om te grillen op een mooie zomerdag of te eten op een koude winteravond. Dit is een redelijk stevig en smakelijk gerecht, maar ook licht genoeg, waarna je geen zwaar gevoel krijgt, zoals na lasagne of ander gevuld gerecht. De meest gebruikelijke manier om gevulde courgettes te bereiden is in de oven, maar je kunt ze ook grillen of in een koekenpan. Je kunt alles gebruiken, van kalfsvlees tot champignons als vulling, afhankelijk van wat je lekker vindt. Als je wilt weten hoe je gevulde courgette maakt, ga dan naar stap 1 om aan de slag te gaan.

Ingrediënten

In de oven gebakken gevulde courgette

• 225 gram. gehakt
• 1 grote courgette, uiteinden bijgesneden
• 1/2 kopje broodkruimels
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 450 gram. blik spaghettisaus
• 170 gram ingeblikte uitgelekte en gehakte zwarte olijven
• 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
• 1 kop geraspte mozzarella kaas

Gegrilde gevulde courgette

• 6 courgettes, in de lengte gehalveerd
• 1 kop witte ui, in blokjes gesneden
• 1/2 kop gekookte, in blokjes gesneden ham
• 2 gesneden Roma-tomaten
• 2 3/4 kopjes champignons, in blokjes gesneden
• 1 ei, licht geklopt
• 3 eetl. ik. verse broodkruimels
• 2/3 kop geraspte Parmezaanse kaas
• 1/2 kop peterselie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak

Gevulde courgette gekookt in een pan

• 8 middelgrote courgettes
• 1/4 kopje olijfolie
• 280gr. gemalen kalfsvlees
• 2 teentjes knoflook, gepeld en geplet
• 2/3 kopje Asiago-kaas
• 1 kleine rode ui, gesnipperd
• 1/2 kopje droge witte wijn
• 450 gram. gepelde en pitloze rijpe tomaten
• Zout en peper naar smaak

Stappen

Methode 1 van 3: In de oven gebakken gevulde courgette

1. 1 Verwarm de oven voor op 175 °C.
2. 2 Kook het rundvlees. Giet wat olijfolie in een koekenpan en kook. Roer het gehakt tot het mooi bruin van kleur is, ongeveer 10 minuten. Je kunt het vlees kneden om te verkruimelen als je het kookt. Giet het overtollige vet van het vlees af en doe het met een schuimspaan in een kom.
3. 3 Bereid de courgette voor. Snijd ze in de lengte doormidden, schep het vruchtvlees eruit met een lepel. Laat ongeveer 1,25 cm van de schil rond de courgette. Vind je ze te taai, schep dan het vruchtvlees eruit. Je kunt ze een paar minuten koken of 10 minuten in koud water laten weken. Je moet ook de uiteinden van de pompoen afsnijden.
4. 4 Bereid de vulling voor. Doe courgettepulp, paneermeel, knoflook, olijven, spaghettisaus en kaas in een kom gekookt rundergehakt. Meng de ingrediënten tot ze volledig gemengd zijn.
5. 5 Vul de courgette. Vul nu elke helft van de courgette met de vulling, niet te hard duwen.
6. 6 Leg de courgettes op een bakplaat. Dek ze eerst af met folie.
7. 7 Bak de courgette in 40 tot 45 minuten gaar. Ze moeten zacht zijn, maar niet te zacht, zodat ze niet uit elkaar vallen bij aanraking. Als ze klaar zijn, haal je ze uit de oven en verwijder je de folie.
8. 8 Strooi mozzarella over elke courgettehelft.
9. 9 Rooster de courgette nog 5 minuten. Plaats vervolgens het ovenrek 15 centimeter van de grill, zet hem aan en bak de courgettes tot de mozzarella lichtbruin en bubbelt. Dit zou ongeveer 5 minuten moeten duren. Haal de courgette vervolgens uit de oven en laat 3-4 minuten afkoelen.
10. 10 Dienen. Geniet van dit heerlijke gerecht alleen of met rijst of pasta.

Methode 2 van 3: Gegrilde gevulde courgette

1. 1 Bereid de courgette voor. Om de courgette klaar te maken voor het grillen, moet je hem wassen en vervolgens doormidden snijden (in de lengte). Mondo-courgette is perfect voor dit recept, maar elke soort courgette zal werken. Kook gewoon een pan water, voeg zout toe aan het water en kook de gepelde courgette erin gedurende 10 minuten. Ze worden zachter en gemakkelijker uit het vruchtvlees te scheppen.
2. 2 Bereid de ingrediënten voor de vulling voor. Snijd de witte uien in blokjes, kook en hak de ham en snijd de tomaten en champignons in blokjes. Als je de ham hebt gekookt en gesneden, zorg er dan voor dat je overtollig vet verwijdert of bewaar het voor gebruik in je vulling.
3. 3 Giet de courgettes af en zet ze in de koelkast. Haal de courgette uit de pot en laat het overtollige water weglopen. Leg ze vervolgens op een snijplank en wacht tot ze zijn afgekoeld. Dit zou een paar minuten moeten duren.
4. 4 Verwijder het vruchtvlees van de courgettes. Gebruik een kleine lepel om het vruchtvlees uit de courgette te schrapen. Het moet pulp met zaden zijn. Na het koken moet het vrij gemakkelijk loskomen.
5. 5 Fruit de ui en knoflook. Fruit nu de in blokjes gesneden witte uien, voeg de tomaten toe en bak de ingrediënten een minuut of twee. Voeg dan de in blokjes gesneden champignons toe en bak ze tot ze gaar zijn.
6. 6 Doe de in blokjes gesneden ingrediënten in een kom. Doe nu de ui, ham, tomatenblokjes en champignons in een kom. Voeg dan het ei, de verse broodkruimels (je kunt ze ook met oud brood maken) en Parmezaanse kaas toe. Roer de ingrediënten goed door elkaar tot je een mooie en romige textuur krijgt.
7. 7 Spuit de grillmand in met een antiaanbakspray op basis van olijfolie. Als alternatief kunt u een pizzapan gebruiken in plaats van grillen.
8. 8 Schep de vulling in de courgette. Leg de courgettehelften op een bord, met de velkant naar beneden. Lepel vervolgens de vulling in de courgette zodat elke helft van de courgette dezelfde hoeveelheid vulling heeft.
9. 9 Leg de gevulde courgette op de grill en bak 30 minuten op middelhoog vuur. Middelmatige hitte betekent 175-205 ° C. Blijf kijken om te voorkomen dat de courgette verbrandt. Ze moeten krokant zijn aan de bovenkant, maar niet zwart. Als ze zacht en gaar zijn, haal ze dan van de grill en laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert.
10. 10 Dienen. Geniet van deze heerlijke gefrituurde gevulde courgette als een op zichzelf staande maaltijd wanneer je maar wilt. Voor een extra romige en rijke smaak, bestrooi met meer kaas en serveer.

Methode 3 van 3: Gevulde courgette frituren

1. 1 Bereid de courgette voor. Het eerste dat u moet doen om de courgettes te bereiden, is ze 30 minuten in koud water te laten weken. Als je ze laat weken, kun je ze wassen om vuil of zand te verwijderen. Door te weken worden ze een beetje zachter. Gebruik vervolgens een appelkernreiniger om beide uiteinden af ​​​​te snijden en schraap vervolgens de courgette eraf en probeer de middens eruit te schrapen zodat er kleine bootcourgettes zijn die het gehakt vasthouden.
   • Gooi de courgettepulp niet weg. Snijd het in plaats daarvan in plakjes en leg het opzij om later voor de vulling te gebruiken.
2. 2 Giet olijfolie in een grote koekenpan en verwarm op middelhoog vuur. Giet gewoon 1 eetlepel olijfolie in de pan en laat het een minuutje sissen en warm genoeg worden om het vlees te garen.
3. 3 Leg het gemalen kalfsvlees in de pan. Draai het gemalen kalfsvlees om terwijl u kookt, zodat het de olie gelijkmatig absorbeert. Kook het 4 minuten, tot het goudbruin of net lichtbruin is. Gebruik vervolgens een schuimspaan om het kalfsvlees over te brengen naar een kom. Laat eventueel achtergebleven vet in de pan.
4. 4 Voeg meer olijfolie toe aan de pan en bak de knoflook op middelhoog vuur. Giet nu nog een eetlepel olijfolie in dezelfde koekenpan en kook er 2 gepelde en geperste knoflookteentjes in. Laat het ongeveer 2 minuten goudbruin worden, verwijder dan de knoflook met een schuimspaan en gooi het weg - de smaak van de knoflook blijft in de olie.
5. 5 Kook de gehakte courgette in een koekenpan. Kook nu de courgettepulp in olie gedrenkt in knoflook en kalfsvet voor ongeveer 5-6 minuten. Doe vervolgens de courgettepulp in een schaal met kalfsvlees.
6. 6 Bereid de vulling voor. Combineer de courgettepulp met het kalfsvlees en roer goed om de ingrediënten te combineren. Vul vervolgens de bootcourgette met de vulling.
7. 7 Kook de courgette in een koekenpan op middelhoog vuur. Giet nog 2 eetlepels olie in een zware koekenpan en verwarm op middelhoog vuur. Als de olie heet is, voeg je na een minuut of twee zoveel gevulde courgettes toe als er in één laag in de pan passen. Wacht tot de courgettes aan alle kanten gaar zijn, draai ze eventueel om. Dit zou ongeveer 10 minuten moeten duren. Als de courgettes klaar zijn, gebruik je een schuimspaan om ze op een schaal te leggen. Herhaal dit met de overige courgettes tot ze allemaal gaar zijn.
8. 8 Bak de gesnipperde ui 3 minuten in een koekenpan. Kook het op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot het goudbruin is.
9. 9 Doe de courgette terug in de uienpan en voeg de witte wijn toe. Voeg 1/2 kopje droge witte wijn toe aan de pan en kook de courgettes daar. De wijn moet bubbelen. Kruid de courgettes tijdens het bakken met peper en zout naar smaak. Voeg vervolgens de gepelde en pitloze tomaten toe aan de pan. Als alternatief kunt u tomaten uit blik gebruiken als u tijd wilt besparen.
10. 10 Dek de pan af en kook 30-40 minuten op laag vuur. Draai de courgettes af en toe om zodat ze gelijkmatig garen. Als het zacht is, van het vuur halen. Wacht minimaal 5 minuten om ze iets af te laten koelen voordat je ze serveert.
11. 11 Dienen. Geniet van deze heerlijke gebakken courgette.