Inhoud

• Ingrediënten
• Open bakken
• Bakken in zakken
• Stappen
• Methode 1 van 2: Open bakken
• Methode 2 van 2: Bak in zakken
• Tips
• Waarschuwingen
• Wat heb je nodig

Zalm is een smaakvolle vis die tal van heilzame voedingsstoffen bevat, zoals omega-3-vetzuren. De vis neemt het aroma goed op en veel aroma's passen er goed bij. Er zijn veel manieren waarop je zalm kunt bereiden, waaronder bakken in de oven. Bij gebruik van droge hitte, zoals een oven, moet u echter een paar extra voorzorgsmaatregelen nemen om te voorkomen dat de vis tijdens het bakken uitdroogt.

Ingrediënten

Porties: ongeveer 4

Open bakken

• 450 gram. zalmfilet, met of zonder vel, in vieren gesneden
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• 1 kop (250 ml) yoghurt (optioneel)
• 1/2 theelepel (2,5 ml) honing (optioneel)
• 1/2 theelepel (2,5 ml) bereide mosterd (optioneel)
• 1/4 theelepel (1,25 ml) dille (optioneel)

Bakken in zakken

• 450 gram. zalmfilet, met of zonder vel, in vieren gesneden
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• 435ml. ingeblikte gehakte tomaten, gedroogd (optioneel)
• 2 sjalotten, gesnipperd (optioneel)
• 2 eetlepels. ik. (60 ml) citroensap (optioneel)
• 1 theelepel (5 ml), gedroogde oregano (optioneel)
• 1 theelepel (5 ml), gedroogde tijm (optioneel)

Stappen

Methode 1 van 2: Open bakken

1. 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met antiaanbaklaag aluminiumfolie of bakpapier.
2. 2 Leg de zalmfilets op een bakplaat. Als er nog vel op de filet zit, leg de zalm dan met de velkant naar beneden op de bakplaat. Zit er geen vel op de filet, dan maakt het niet uit aan welke kant je de vis legt.
3. 3 Kruid de zalm. Verdeel voldoende olijfolie over de filets. De olie zorgt ervoor dat de vis in de oven vochtig blijft. Bestrooi de vis met peper en zout naar smaak over de olijfolie.
4. 4 Bereid de saus voor. Zalm kan zonder saus worden gebakken, maar neemt de smaak goed op en de saus zorgt ervoor dat de zalm nog sappiger blijft. Je kunt een basissaus maken door yoghurt, honing, mosterd en dille samen te kloppen in een kleine kom.
5. 5 Verdeel de saus over de vis. De zalm hoeft niet in de saus te weken, maar probeer de saus gelijkmatig over elke hap te verdelen.
6. 6 Bak de filets in een voorverwarmde oven. Zoals alle vissen kookt zalm snel. Het zou in ongeveer 20 minuten klaar moeten zijn. Test de vis met een vork als je hem uit de oven haalt. Als de zalm gemakkelijk schilfert en er ondoorzichtig uitziet, moet hij gaar zijn.

Methode 2 van 2: Bak in zakken

1. 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Bereid vier grote vellen aluminiumfolie met antiaanbaklaag voor. Elk blad moet ongeveer vier keer zo breed zijn als elke zalmfilet.
2. 2 Kruid de zalm. Verspreid aan één kant van elke filet, met in totaal 2 tl. (10 ml) olijfolie, verdeel de olie in een dunne laag over de filets. Bestrooi met peper en zout naar smaak.
3. 3 Maak de bovenkant. De foliezakmethode is ideaal voor het garneren van zalm, zoals gekruide groenten of ongereinigde salsa. De zak houdt meer vocht vast in de zalm en de bovenkant trekt in de zalm voor nog meer vocht en smaak. Voor een eenvoudige top, combineer 2 el. L. (60 ml) olijfolie met gepelde tomaten, gesnipperde sjalotten, citroensap, oregano en tijm.
4. 4 Leg een zalmfilet op een vel aluminiumfolie. Leg de filets zo dicht mogelijk bij het midden. De vis moet op een vel aluminiumfolie worden gelegd, met de kant die is ingesmeerd met olie naar beneden.
5. 5 Draai de twee uiteinden van de folie samen. Schik de filets met kortere randen aan de boven- en onderkant, zodat de filets langer lijken dan breder. Draai de boven- en onderrand van de folie losjes in een kleine spiraal.
6. 6 Beleg de bovenkant van de zalmfilet. Verdeel de bovenkant van de tomaten gelijkmatig in vieren en bedek elke filet met één stuk.
7. 7 Vouw en sluit de zijkanten van de folie. Bedek de zalm en tomaten met de uitgerolde zijkanten van de folie, dek ze volledig af. Neem de randen samen en vouw, vouw ze stevig samen. Laat wat lucht in de zak blijven zodat de zalm goed gaart, maar laat niet te veel lucht uit de foliezak.
8. 8 Bak de zalm in zakjes. De zakjes moeten ongeveer 25 minuten worden gebakken in een voorverwarmde oven.
9. 9 Serveer de pakjes heel. In plaats van elke zak te openen voor het opdienen, serveer de zakken aan uw familie of gasten en laat ze de zakken zelf openen.

Tips

• Je kunt zalmfilets ook marineren om ze vochtig en smaakvol te houden. Serveer de vis 30 minuten voor het bakken in een marinade gemaakt van olie, zuur (zoals azijn of citroensap) en de gewenste kruiden.

Waarschuwingen

• Het eten van onvoldoende verhitte vis kan schadelijk zijn voor uw gezondheid. Zalm is klaar wanneer de interne temperatuur 65 ° C bereikt. Controleer de interne temperatuur van de filets door een vleesthermometer in het dikste deel van de vis te steken.

Wat heb je nodig

• Bakplaat
• Aluminiumfolie met antiaanbaklaag
• Met vet doordrenkte borstel
• Bloemkroon
• Een lepel
• Kleine kom