Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen

Palak paneer is een van de meest populaire gerechten in Indiase restaurants over de hele wereld en wordt meestal geserveerd in buffetten. Dit Indiase gerecht is gemaakt met spinazie, paneer (zure jonge kaas) en een combinatie van kruiden.

Kooktijd: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Porties: 4

Ingrediënten

• 3 bosjes spinazie, fijngesneden
• 1 eetlepel gehakte gember
• 3-4 gehakte groene chilipepers
• 1 glas melk
• 2 eetlepels slagroom
• 1 eetlepel garam masala poeder
• 1 eetlepel gedroogde fenegriekbladeren
• 450 g paneer, in blokjes
• 2 grote tomaten (fijngehakt)

Stappen

1. 1 Spoel de spinazie. Aangezien spinazie in de grond groeit, moet u deze volledig schillen.
2. 2 Kook de spinazie en gehakte groene chili gedurende 10 minuten. Koel af en maal tot een pasta. Bak de fenegriek een halve minuut op de tava (pas op dat je hem niet verbrandt). Koel en maal dan door tussen je handpalmen te wrijven.
3. 3 Verhit de olie in een koekenpan en bak de gember bruin.
4. 4 Voeg de gesneden tomaten toe en bak tot ze bedekt zijn met olie. Voeg de palak en fenegriekpasta toe en bak mee. Voeg garam masala-poeder, 2 eetlepels room en in blokjes gesneden paneer toe. Voeg zout toe. Kook gedurende 5 minuten.
5. 5 Voeg 1 eetlepel boter (optioneel) toe voor het serveren.
6. 6 Serveer warm met paratas of naan.