Hoe peper te koken?

Video: Pepers drogen en peper poeder maken

Inhoud

Methode 2 van 6: Grillen
Methode 3 van 6: Frituren
Methode 4 van 6: Koken
Methode 5 van 6: Stomen
Methode 6 van 6: Koken in de magnetron
Tips
Waarschuwingen
Wat heb je nodig
Opleiding
Bakken
Grillen
frituren
kokend
Stomen
Magnetron Koken

1 Verwarm de oven voor. Je kunt elke soort peper bakken of braden. Grote paprika's worden in de regel gebakken in een op 220 ºC voorverwarmde oven en kleinere op een rooster dat 5-10 minuten is voorverwarmd.

Maak in ieder geval een bakplaat klaar en bekleed deze met aluminiumfolie.
Als uw oven hoge en lage temperaturen heeft, gebruik dan de instelling Hoge temperatuur voor voorverwarmen.

2 Snijd de paprika's of laat ze heel. Kleine paprika's moeten heel worden gekookt. Grote paprika's zoals paprika's kunnen in tweeën of in vieren worden gesneden om het kookproces te versnellen.

Leg de gehakte paprika's op een voorbereide bakplaat, met de snijkant naar beneden.

3 Spuit de paprika's in met kookspray. Strooi kookspray op elke paprika of bestrijk de schil met een beetje olijfolie. Dit is om te voorkomen dat de peper aan de folie of bakplaat gaat kleven.

4 Kook de paprika's tot ze gaar zijn. De tijd hangt af van de grootte van de paprika's en de bereidingswijze: paprika's moeten in de regel 20-25 minuten in een voorverwarmde oven worden gekookt, terwijl kleine hete pepers 5-10 minuten aan elke kant moeten worden gebakken.

Keer de paprika's regelmatig zodat de schil aan alle kanten gelijkmatig wordt gebakken.
Als de peper gaar is, is de schil donker en bubbelend.

5 Serveer warm. Wikkel de paprika's 10-15 minuten in aluminiumfolie en wacht tot ze zijn afgekoeld en niet te heet om aan te raken. Verwijder de folie. Daarna kan de peper worden gegeten of toegevoegd aan andere gerechten.

Schil de paprika's met de hand voor het serveren. Dit zal niet moeilijk zijn als de paprika is afgekoeld in folie.

Methode 2 van 6: Grillen

1 Verwarm je barbecue voor. Zet een middelhoog vuur aan, of je nu een houtskool- of gasgrill gebruikt.
- Voeg wat houtskool toe aan de houtskoolgrill, steek hem aan en wacht tot het vuur uit is en de kolen bedekt zijn met witte as. Leg de peper op hete kolen.
- Als je een gasgrill hebt, verwarm deze dan op hoog vuur en verminder dan tot medium. In dit geval is het ook nodig om de peper op de hotspot te plaatsen.
2 Smeer boter op de peper. Bestrijk elke paprika met olijfolie of spray aan alle kanten met kookspray. Dit is om te voorkomen dat de paprika aan het rooster blijft plakken. Bovendien geeft de olijfolie de peper een aangenaam aroma. Houd er rekening mee dat u hele paprika's moet grillen, geen gehakte paprika's.
3 Kook de paprika's door ze aan alle kanten te bakken. Leg de voorbereide paprika's op de grill en keer ze regelmatig zodat ze aan alle kanten gelijkmatig worden gebakken. De grote paprika's doen er ongeveer 25-30 minuten over. Kleine paprika's duren meestal 8-12 minuten.
- Als u een houtskoolgrill gebruikt, dek deze dan niet af. Als u paprika's op een gasgrill grilt, dek ze dan af.
4 Laat de peper een beetje trekken voor het serveren. Haal de paprika's van de grill en wikkel ze in aluminiumfolie. Laat het ongeveer 15 minuten langzaam afkoelen, totdat je het met je handen kunt pakken.
- Als je de paprika's in aluminiumfolie hebt gekookt, kun je de verkoolde schil na het afkoelen gemakkelijk met je vingers eraf halen om het zachte, aromatische vruchtvlees te onthullen.

Methode 3 van 6: Frituren

1 Verhit wat olie in een koekenpan. Giet 1-2 eetlepels (15-30 milliliter) plantaardige olie in een grote koekenpan. Verwarm een koekenpan een paar minuten op middelhoog vuur.
2 Snijd de paprika's in kleine stukjes. Paprika's moeten voor het frituren in ringen, reepjes of kleine stukjes worden gesneden. Meestal worden hete pepers in ringen gesneden en paprika's in reepjes of kleine plakjes.
- Houd er rekening mee dat de grootte van de plakjes de kooktijd bepaalt. Dikke ringen, rietjes of plakjes paprika groter dan 2-3 centimeter moeten 1-2 minuten langer worden geroosterd dan dunne ringen of kleine plakjes van minder dan 2 centimeter.
3 Bak de paprika's in hete olie. Leg de gehakte paprika's in hete olie en kook, onder regelmatig roeren, ongeveer 4-7 minuten, of tot de paprika's bruin zijn.
- Roer de peper regelmatig zodat de schil en het vruchtvlees niet verbranden. Als je de peper lange tijd niet roert, kan deze aan de pan blijven kleven en verbranden.
4 Eet paprika's alleen of voeg ze toe aan andere maaltijden. Geroosterde paprika's worden meestal bereid met andere ingrediënten, hoewel ze ook alleen kunnen worden gegeten of aan verschillende gerechten kunnen worden toegevoegd.
- Voor een snel bijgerecht of een lichte lunch kun je peper toevoegen aan gekookte rijst en besprenkelen met je favoriete sojasaus, Italiaanse dressing of iets anders.

Methode 4 van 6: Koken

1 Kook een kleine hoeveelheid water. Giet water in een grote koekenpan met hoge randen zodat het de bodem 3 tot 5 centimeter bedekt en verwarm op middelhoog vuur. Voeg nadat het water kookt ongeveer 1 eetlepel (20 gram) zout toe.
- Het zout zal de smaak van de peper versterken, maar als je het voor het koken toevoegt, moet je langer wachten tot het water kookt.
2 Snijd de paprika's in ringen of reepjes. Als u een kleine hete peper maakt, snijd deze dan in ringen en de grotere in ringen of reepjes.
- Houd er rekening mee dat grotere stukken langer nodig hebben om te koken dan kleinere stukken. Probeer de paprika's in ongeveer gelijke plakjes te snijden.
3 Kook de paprika's in kokend water. Leg de paprika's in kokend water en kook, onder regelmatig roeren, 5-7 minuten, of tot ze zacht zijn.
- Probeer de peper een beetje te knarsen, maar de kern is veel zachter dan voor het koken.
4 Serveer warm. Het kan alleen worden gegeten of aan elk gerecht worden toegevoegd.

Methode 5 van 6: Stomen

1 Kook water in een dubbele boiler. Giet water in de stomer zodat het de bodem 2-3 centimeter bedekt. Zet er een kom op (zorg dat de bodem het water niet raakt) en kook het water op hoog vuur.
- Als je geen stoompan hebt, kun je in plaats daarvan een grote pan en een metalen vergiet gebruiken. Het vergiet moet goed op de pot passen en mag de bodem van de pot niet raken. Zorg er ook voor dat je het vergiet kunt afdekken met een deksel.
2 Snijd de paprika's in kleine stukjes. Snijd kleine paprika's in ringen en grote paprika's in ringen of reepjes.
- Zorg ervoor dat de stukken ongeveer dezelfde grootte en vorm hebben - in dit geval zullen ze gelijkmatig garen.
3 Stoom de paprika's tot ze gaar zijn. Leg de paprika's in het stoommandje. Dek af en kook gedurende 10-15 minuten.
- Tijdens het koken moet de pan worden afgedekt met een deksel om te voorkomen dat er stoom ontsnapt. Als u het deksel te vaak optilt, komt er stoom vrij en duurt het koken langer.
4 Serveer warm. Haal de paprika's uit de stomer en eet ze alleen op, of voeg ze toe aan elk gerecht waarvoor voorgekookte paprika's nodig zijn.

Methode 6 van 6: Koken in de magnetron

1 Snijd de paprika's in kleine stukjes. Snijd de paprika's in ringen, reepjes of kleine stukjes. Kleine hete pepers worden meestal in ringen gesneden, terwijl grote paprika's op beide manieren kunnen worden gesneden.
- Zorg ervoor dat de stukjes ongeveer even groot zijn. Anders hebben grotere stukken meer tijd nodig om te koken, terwijl kleinere stukken meer tijd nodig hebben om te verteren.
2 Leg de gesneden paprika's in een magnetronbestendig bord en voeg een beetje water toe. Giet de peperstukjes in een magnetronbestendige schaal en voeg 2 eetlepels (30 ml) water toe - dat is genoeg om de bodem te bedekken en de peper niet helemaal te bedekken.
3 Magnetron de paprika's tot ze zacht zijn. Bedek de plaat en magnetron op hoog vermogen gedurende 1,5-2 minuten per kop (250 ml) peper. Roer de paprika's halverwege het proces een keer om.
- Paprika's worden meestal met stoom gekookt, dus doe een deksel op de plaat om de stoom binnen te houden.
4 Serveer warm. Giet het resterende water af en eet de peper alleen op of voeg hem toe aan andere gerechten.

Tips

Paprika's kunnen zoet en pittig zijn, dus wees voorzichtig bij het kopen en kies wat je nodig hebt. In de regel zijn de grotere paprika's zoet, terwijl de kleinere paprika's heet zijn.
De peper moet stevig en helder van kleur zijn.
Voor het eten moeten paprika's onder stromend water worden gewassen en met schone papieren handdoeken worden drooggeveegd.
Om de scherpte van een peper te testen, snijdt u er een klein stukje van af, legt u het op een vork en raakt u het aan met uw tong. Je zult voelen hoe sterk het bakt.
Paprika's kunnen bijna altijd worden geschild en geschild.
Om hete pepers wat minder scherp te maken, schil en schil je ze.

Waarschuwingen

Draag bij het bereiden van hete pepers handschoenen van voedingskwaliteit en was uw handen grondig met water en zeep voordat u uw ogen of gezicht aanraakt.