Inhoud

• Ingrediënten
• Eenvoudige polenta
• Gefrituurde polenta
• Gebakken polenta
• Polenta met kaas
• Stappen
• Methode 1 van 4: Eenvoudige polenta
• Methode 2 van 4: Gefrituurde polenta
• Methode 3 van 4: Gebakken polenta
• Methode 4 van 4: Polenta met kaas
• Tips
• Aanvullende artikelen

Polenta wordt gemaakt van witte of gele maïs, die wordt gedroogd en vermalen tot meel. Polenta is een traditioneel Italiaans gerecht, maar door zijn heerlijke smaak en veelzijdigheid is het de laatste jaren over de hele wereld populair. Leer hoe u eenvoudige polenta en drie variaties kunt maken: gebakken, gebakken en kaaspolenta.

Ingrediënten

Eenvoudige polenta

• 1 kopje droge polenta
• 3 glazen water
• 1/2 theelepel zout

Gefrituurde polenta

• 2 kopjes gewoon gekookte polenta
• 1 kopje olijfolie
• 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
• Zout en peper

Gebakken polenta

• 2 kopjes gewoon gekookte polenta
• Olijfolie
• 1/2 kop boter
• 1/2 theelepel tijm
• Zout en peper

Polenta met kaas

• 2 kopjes gewoon gekookte polenta
• 1 kop geraspte kaas (cheddar, parmezaanse kaas of andere kaas naar keuze)
• 1 glas volle melk
• 1/2 kop boter
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie
• Zout en peper

Stappen

Methode 1 van 4: Eenvoudige polenta

1. 1 Giet water in een grote pan. Breng aan de kook en voeg zout toe.
2. 2 Zet het vuur laag tot medium laag.
3. 3 Doe een derde van de polenta in een pan. Meng het met water met een houten lepel. Na ongeveer 2 minuten moet het mengsel de consistentie van een pasta hebben bereikt.
4. 4 Voeg de resterende polenta toe aan de pot. Blijf het met een lepel ongeveer tien minuten roeren.
5. 5 Polenta is klaar als de textuur romig is.
   • Laat de polenta niet te gaar worden, anders wordt hij te zacht.
   • Proef de polenta en beslis welke textuur je het lekkerst vindt - romig of korrelig. Haal van het vuur wanneer de polenta de gewenste consistentie heeft bereikt.
   • Serveer polenta met groenten, chili, vlees of vis - de mogelijkheden zijn eindeloos.

Methode 2 van 4: Gefrituurde polenta

1. 1 Maak polenta met een eenvoudig recept. Breng het water aan de kook, breng op smaak met zout, zet het vuur lager en voeg 1/3 van de polenta toe om een ​​pasta te maken, voeg dan de resterende polenta toe en kook tot het romig is.
2. 2 Leg de polenta in een ingevette ovenschaal. De grootte van de vorm bepaalt de dikte van de gebakken polenta schijfjes. Als je dunnere polenta wilt koken, gebruik dan een grote vorm, en als je dikker bent, gebruik dan een kleinere.
   • Strijk de polenta glad met een spatel.
   • Dek de schaal af met een deksel of aluminiumfolie.
3. 3 Zet de vorm in de koelkast. Koel tot de polenta hard wordt. Controleer de polenta na ongeveer 2 uur. Als het nog warm en zacht is, laat het dan nog een half uur in de koelkast staan.
4. 4 Snijd de polenta in plakjes. Elk stuk moet ongeveer 5 cm bij 5 cm zijn.
   • De plakjes kunnen vierkant, rechthoekig of driehoekig van vorm zijn. Het belangrijkste is dat ze even groot zijn.
5. 5 Zet een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Giet olie in een koekenpan en verwarm tot bijna roken.
6. 6 Leg de plakjes polenta in de pan. Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten. Draai om en bak aan de andere kant.
   • Zorg ervoor dat de olie heet genoeg is voordat je de polenta in de pan doet. Anders kan het uit elkaar vallen voordat het wordt gebakken.
   • Als je de polenta wilt grillen in plaats van in een koekenpan, leg hem dan nu op de grill.
7. 7 Leg de gefrituurde polenta op een bord bekleed met keukenpapier. Bestrooi met Parmezaanse kaas, breng op smaak met peper en zout.

Methode 3 van 4: Gebakken polenta

1. 1 Maak polenta met een eenvoudig recept. Breng het water aan de kook, breng op smaak met zout, zet het vuur lager en voeg 1/3 van de polenta toe om een ​​pasta te maken, voeg dan de resterende polenta toe en kook tot het romig is. Verwarm tegelijkertijd de oven voor op 175 graden Celsius.
2. 2 Voeg boter toe aan de polenta en roer. Verdeel het in stukjes met een houten lepel en mix tot het smelt en zich vermengt met de polenta. Voeg tijm toe, breng op smaak met peper en zout en roer.
3. 3 Leg de polenta in een ingevette ovenschaal. De grootte van de vorm bepaalt de dikte van de gebakken polenta schijfjes. Als je dunnere polenta wilt koken, gebruik dan een grote vorm, en als je dikker bent, gebruik dan een kleinere.
4. 4 Zet de schaal in de oven. Bak 20 minuten, tot de polenta volledig gaar is, tot ze bruin of goudbruin zijn.
5. 5 Haal de schaal uit de oven. Laat de schotel een paar minuten afkoelen en snijd hem dan in plakjes om te serveren.
   • Gebruik koekjesvormpjes om interessante polentavormen te vormen.
   • Serveer met Marinara-saus voor een echt Italiaanse maaltijd.

Methode 4 van 4: Polenta met kaas

1. 1 Maak polenta met een eenvoudig recept. Breng het water aan de kook, breng op smaak met zout, zet het vuur lager en voeg 1/3 van de polenta toe om een ​​pasta te maken, voeg dan de resterende polenta toe en kook tot het romig is.
2. 2 Voeg boter en kaas toe. Roer met een houten lepel tot de boter en kaas volledig zijn gesmolten.
3. 3 Voeg melk, peterselie en kruiden toe en roer.
4. 4 Doe de polenta in een kom en serveer warm.

Tips

• In Oost-Europa wordt dit gerecht traditioneel geserveerd met zure room en fetakaas, maar eigenlijk past polenta overal bij.
• Je kunt gewoon wit of geel maïsmeel vervangen door polenta.

Aanvullende artikelen

Hoe een tortilla in te pakken? Hoe maak je edamame Hoe maak je Kalbi-marinade Hoe maak je Japanse nasi Hoe maak je wasabi Hoe tofu te maken? Hoe pani puri . te koken Hoe maak je zelfgemaakte worsten op de juiste manier? Hoe maak je oestersaus Hoe maak je Mexicaanse taco's Hoe maak je zoete sojasaus Hoe maak je curry dikker Hoe gebakken rijst met eieren te koken? Hoe Fricke te koken