Hoe plantaardige olie met knoflook te koken?

Video: ❗ Aubergines koken die niemand kan weerstaan. Zeer smakelijk gerecht!

Inhoud

Methode 2 van 2: Knoflookolie maken zonder te koken
Tips
Waarschuwingen
Wat heb je nodig
Plantaardige olie koken met knoflook op het fornuis
Plantaardige olie koken met knoflook zonder te koken

1 Pers 4 teentjes knoflook uit in een pan en bedek met olijfolie. Neem een kleine steelpan en druk er een paar teentjes in met een knoflookpers. Giet vervolgens 120 ml olijfolie in een pan en roer om de knoflook gelijkmatig over de bodem te verdelen.

Het is niet nodig om de knoflook te pellen voor het pletten, omdat de schil in de pers blijft.
Je kunt in plaats van olijfolie ook een andere plantaardige olie gebruiken, afhankelijk van je voorkeur.

Hoe plantaardige olie te kiezen?

Als u frituurolie gebruikt, kies er een die neutraal van smaak is en goed bestand is tegen hoge temperaturen, zoals zonnebloem-, koolzaad- of druivenpitolie.

Om een hart-gezonde smaakmaker te krijgen, neem extra vierge olijfolie of avocado-olie - ze zijn rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten.

Als je een originele geur wilt, probeer sesamolie te gebruiken. Het is een van de meest geurige plantaardige oliën met een aangename nootachtige geur.

2 Verwarm het mengsel 3-5 minuten op middelhoog vuur. Bij verhitting wordt de olie verzadigd met het aroma van knoflook. Roer de olie af en toe om en houd het vuur totdat de knoflook lichtbruin en lichtbruin is.

Breng de olie niet aan de kook. Als de plantaardige olie te heet wordt, verliest het wat van zijn aroma en wordt het vlekkerig. Het is voldoende om het een beetje te laten gorgelen.
Zorg ervoor dat de knoflook niet te gaar is.Als de knoflook veel donkerder wordt, betekent dit dat je hem te lang hebt gekookt en dat de olie ranzig wordt.

3 Haal de pan van het vuur en breng de inhoud over naar een andere container. Wacht tot de olie volledig is afgekoeld en sluit de container vervolgens goed af met het deksel. Hierdoor trekt er geen vocht in en gaat de olie langer mee.

Als je niet wilt dat er kleine stukjes knoflook in de olie achterblijven, kun je deze door een vergiet of zeef zeven wanneer je het mengsel in de container giet.
Laat de knoflookstukjes in de olie om de olie smaakvoller te maken. Na verloop van tijd zal de olie nog meer verzadigd raken met de geur van knoflook.

4 Bewaar de olie niet langer dan 5 dagen in de koelkast. Van tijd tot tijd kunt u het potje olie schudden om het gladder en beter verzadigd te maken met het aroma van knoflook. Als je na 5 dagen nog niet alle olie hebt opgebruikt, gooi dan de restanten weg, anders kunnen er schadelijke bacteriën in groeien.

Bewaar knoflookolie nooit op kamertemperatuur. Dit kan leiden tot voedselvergiftiging en zelfs botulisme, een ernstige en soms dodelijke vorm van voedselvergiftiging die gepaard gaat met het eten van bedorven ingeblikt voedsel.
Wil je de knoflookolie langer bewaren, vries deze dan in in de vriezer. Bevroren boter kan maximaal een jaar worden bewaard.

Methode 2 van 2: Knoflookolie maken zonder te koken

1 Druk met de zijkant van het mes 8 teentjes knoflook uit. Leg de knoflookteentjes op een snijplank van plastic, keramiek of glas. Plet elk teentje met het platte oppervlak van een mes (druk het met je handpalm in het vruchtvlees van de knoflook). Plet de knoflookteentjes goed en pel ze af.
- Plet de knoflook met de schil, anders worden de teentjes te glad en kun je jezelf snijden met een mes.
- Plet de knoflook niet op een houten snijplank, omdat deze een deel van de smaak zal opnemen.
2 Scheid en gooi de schil weg. Als je de knoflookteentjes hebt geplet, kun je ze er gemakkelijk af pellen. Gooi het in de prullenbak of in een compostbak.
- Als de schil niet goed loslaat, kan het de moeite waard zijn om de knoflook harder te pletten.
3 Doe de geperste knoflook in een glazen pot en bedek met 2 kopjes (500 ml) olijfolie. Elke glazen pot met een verzegeld deksel zal werken. Schud na het sluiten van de pot een paar keer om de olie en knoflook te mengen.
- In plaats van olijfolie kun je ook een andere plantaardige olie gebruiken, zoals avocado-olie of druivenpitolie. Het hangt allemaal af van welke smaak je wilt of wat voor soort olie je in je keukenkast hebt.
- Om smaak toe te voegen, kunt u specerijen of kruiden aan de olie toevoegen.
Mogelijke smaakstoffen

Gedroogde kruiden (lavendel, tijm, peterselie, basilicum, etc.)
Kruiden
Hete pepers
Olijven
Citrusschil
Peperkorrels
Gedroogde eetbare bloemen
4 Bewaar de pot 2-5 dagen in de koelkast. Gedurende deze tijd is de olie volledig verzadigd met het aroma van knoflook. Vergeet niet om de pot goed te sluiten om de olie vers te houden.
- Als de olie 2 dagen niet mag trekken, zal hij niet zo geurig zijn.
- Gooi de olie na 5 dagen weg om het risico op botulisme te voorkomen, een ernstige en soms dodelijke vorm van voedselvergiftiging die gepaard gaat met het eten van bedorven ingeblikt voedsel.
- Je kunt de knoflookolie ook invriezen en maximaal 1 jaar in de vriezer bewaren.

Tips

Gebruik knoflookolie als saladedressing, jus en vleesmarinade. Deze olie kan ook over groenten worden gegoten. Zoek op internet of kookboeken naar geschikte recepten.

Waarschuwingen

Laat hete olie niet onbeheerd achter, anders kan deze spatten en brandwonden veroorzaken, of over een vuur morsen en brand veroorzaken.
Bewaar knoflookolie nooit langer dan 5-7 dagen bij kamertemperatuur of in de koelkast.Dit kan leiden tot botulisme, een dodelijke voedselvergiftiging die wordt veroorzaakt door bacteriën die worden aangetroffen in bedorven ingeblikt voedsel.