Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen
• Tips
• Waarschuwingen

Misschien heb je vers slangenvlees van de markt gekocht omdat slangen een populair gerecht zijn, of misschien heb je de slang zelf gevild, maar vind je het recept niet in een gewoon kookboek. Slang is iets tussen kip en vis in textuur en smaak, en kan op dezelfde manier worden gekookt als ander vlees. Dit artikel beschrijft een recept dat geschikt is voor bluegill, zodat het vlees smaakt als een vis uit een klein meer.

Ingrediënten

• 1 slang gekocht op een vertrouwde of bekende locatie vermijd slangen die een giftig knaagdier hebben gegeten.
• 1 doos maisbroodmix
• 1/2 kop eiwit
• Zwarte peper
• Olie (afhankelijk van de grootte van de pan)

Stappen

1. 1 Koel het frame zo snel mogelijk. Het kan ook worden ingevroren. De integriteit van het vlees blijft hetzelfde en de huidskleur verandert niet.
2. 2 Ververs de slang. Snijd het hoofd af, verwijder de huid en verwijder de ingewanden van de dode slang.
3. 3 Spoel het vlees af en snijd het in stukjes met een scherp mes of een schaar. De stukken moeten onder dezelfde hoek als de ribben worden gesneden, zodat de ribben niet worden beschadigd. Als de ribben beschadigd zijn, kan het moeilijk zijn om ze eruit te trekken na het koken van de slang. Sommige mensen kiezen ervoor om stukjes slang een dag of twee in zout water te laten weken om het bloed uit het vlees te verwijderen.
4. 4 Dip stukjes vlees in eiwit(melk zal ook werken) voordat je het besprenkelt met peper en suikermaïsmengsel (of maïskruimels met een beetje zwarte peper). Overtollig verwijderen.
5. 5 Verwarm ongeveer 2 cm koolzaad-, groente- of pindakaas in een zware koekenpan. Schep de stukjes slang een voor een om te voorkomen dat de olietemperatuur te snel daalt. Gebruik een tang om te voorkomen dat de hete olie op uw vingers komt. Pas op voor spatten en probeer rommel te vermijden. Draai de stukjes slang om als het deeg goudbruin begint te worden. Tegen de tijd dat het deeg bruin wordt, is de slang te gaar. Er zit niet veel vlees op de botten van de slang en de banden zijn vrij dun.
6. 6 Dep de stukjes slang af en koel ze af. Haal de stukjes slang uit de pan als je klaar bent. Ze zullen blijven grillen nadat je ze uit de pan hebt gehaald. Leg ze op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen en laat ze afkoelen.
7. 7 Serveer de stukjes slang warm , en servetten op tafel leggen, zoals slangenvlees met de vingers wordt gegeten. Zet op tafel wat je ook op een gegrilde vis zou zetten.
8. 8 Geniet van het slangenvlees. Er zal een ligamentlijn aan elke kant van de wervelkolom zijn. Dit is het dichtste deel van het lichaam van de slang. De ribben zitten stevig vast aan de ruggengraat zodat het vlees ervan met de tanden gegeten kan worden.

Tips

• Vlees dat te gaar is (zoals op de foto's te zien is) smaakt naar gebakken, maar als je het goed kookt, zal het nootachtig smaken.
• Als je nog deeg over hebt, neem dan de groenten, dip ze in eiwit en/of melk, rol ze door het deeg en bak ze.
• Je kunt ook vloeistof aan het beslag toevoegen en maïspannenkoekjes roosteren.
• Slangenvlees smaakt beter als het goed gekruid en gekookt is. De kookmethodes die voor kip worden gebruikt, zijn ook geschikt voor slangenvlees, maar in dit geval zal het naar kip smaken.

Waarschuwingen

• Eet de kop van de slang niet op, omdat deze gif kan bevatten als de slang giftig is. Het lichaam van de slang is vrij van gif en kan veilig worden gegeten.
• Was uw handen voordat u rauw vlees kookt.
• Het wordt als illegaal beschouwd om verschillende soorten slangen (vooral giftige slangen) te doden.Sommigen van hen worden beschermd door federale wetten en je kunt naar de gevangenis gaan voor het doden van dit type slang.
• Als je in het wild op slangen jaagt om het slangenvlees te koken, wees dan heel voorzichtig.
• Denk eraan om je slang op minimaal 80°C te koken om alle bacteriën te doden.