Inhoud

• Stappen
• Wat heb je nodig

Linzen zijn gezond, maar je kunt ze nog gezonder maken door ze te laten ontkiemen. Dit is gemakkelijk te doen, waardoor een heerlijk eindproduct ontstaat, en ze zullen zachter zijn dan die ... die de gasproductie verhogen. Begin gewoon met stap 1 hieronder om zelf te ontkiemen.

Stappen

1. 1 Was de linzen grondig. Doe het in een zeef of vergiet met fijne gaatjes en spoel af onder stromend water. Verwijder al het vuil.
2. 2 Doe de linzen in een grote, schone pot. Vul de pot met warm water.
3. 3 Bedek de pot. Bedek de pot met mousseline of kaasdoek. Zet het op zijn plaats met een elastische band of bind het stevig vast met touw. Dek de pot natuurlijk niet af met een harde deksel.
4. 4 Week de linzen. Laat de pot een nacht op een warme plaats staan.
5. 5 Giet de linzen af. Giet het water de volgende dag af. Laat het deksel van de mousseline op zijn plaats terwijl je afgiet (hierdoor blijven de linzen in de pot). Draai de pot ondersteboven en laat goed uitlekken. De eenvoudigste manier om dit te doen, is door de inhoud van de pot in een vergiet of soortgelijk kookgerei te gieten.
6. 6 Laat de linzen ontkiemen. Draai na het weglopen van het water de pot op zijn kant en laat hem op een warme plaats staan. Houd het uit direct zonlicht.
7. 7 Spoel en laat regelmatig uitlekken. Haal de linzen elke dag uit de pot en spoel ze goed af. Verwijder de linzen die niet zijn gekiemd (begon te kiemen) en doe de spruiten terug in de pot voor verdere teelt. Meestal zijn ze binnen 2-3 dagen klaar.
8. 8 Genieten van! De spruiten zijn klaar als ze de gewenste grootte hebben. Gebruik ze bij het koken, in salades of gewoon als tussendoortje!

Wat heb je nodig

• Vergiet met kleine gaatjes of zeef
• Grote schone pot
• Mousseline of gaas
• Elastiekje of soortgelijk elastisch touw om de mousseline op zijn plaats te houden
• Warme plek om de pot vast te houden