Inhoud

• Stappen
• Methode 1 van 4: Hoe kaas in de magnetron te smelten
• Methode 2 van 4: Hoe kaas op het fornuis te smelten
• Methode 3 van 4: Hoe kaas in de oven te smelten
• Methode 4 van 4: Hoe kaas te stomen
• Wat heb je nodig

De smaak van cheddar kaas varieert van flauw tot vrij pittig, smelt gemakkelijk en wordt veel gebruikt in sauzen, sandwiches, fondues en pasta. Wil je deze kaas snel laten smelten, gebruik dan de magnetron; als je wilt dat de kaas langzaam smelt, smelt je hem op het fornuis, in de oven of in een dubbele boiler.

Stappen

Methode 1 van 4: Hoe kaas in de magnetron te smelten

1. 1 Rasp de kaas met een kaasrasp. De geraspte kaas heeft een groot contactoppervlak met het verwarmingsoppervlak en zal sneller smelten.
2. 2 Laat de kaas 5-10 minuten op tafel staan ​​om iets op te warmen. De kaas zal veel sneller smelten in de magnetron als het niet te koud is.
3. 3 Leg geraspte of gesneden kaas in een enkele laag op een klein magnetronbestendig bord. Plaats het bord in de magnetron.
4. 4 Zet de maximale kookstand aan en laat de plaat een minuut in de oven staan. Open de deur en controleer of de kaas gesmolten is.
5. 5 Herhaal het verwarmen gedurende 30 seconden totdat de kaas is gesmolten. Pas op, als je de kaas te lang verwarmt, wordt hij hard en dicht.
6. 6 Gebruik een spatel om de gesmolten kaas van het bord te halen en toe te voegen aan het gerecht dat je klaarmaakt.

Methode 2 van 4: Hoe kaas op het fornuis te smelten

1. 1 Rasp 180 gram cheddar kaas. Terwijl je de basis voor de saus bereidt, zal je kaas opwarmen tot kamertemperatuur.
2. 2 Smelt 30 gram boter in een steelpan. De kachel moet op middelhoog vuur worden aangezet.
3. 3 Voeg 2 eetlepels bloem (15 gram) toe. Klop het mengsel 1 minuut om de rouxbasis te vormen. Voeg wat zout en peper toe.
4. 4 Meng de geroosterde bloem goed met 230 ml melk. Als de ingrediënten goed gemengd zijn, blijf het mengsel dan continu malen met een houten lepel. Maal 4-5 minuten, tot je sausbasis dikker wordt.
5. 5 Zet het vuur uit. Voeg gepureerde cheddar toe aan de pot. Wrijf het mengsel met een lepel totdat alle kaas in de hete saus is gesmolten. Je zou een gladde pasta moeten hebben.
   • Cheddar-kaas wordt zacht en mals als het langzaam op middelhoog of laag vuur wordt gesmolten. Als het snel wordt gesmolten, bij hoge temperaturen, wordt het taai en vormt het minder smakelijke vezels.
6. 6 Je kunt deze saus serveren met bloemkool, broccoli, gekookte aardappelen of vers brood. Het werkt ook goed met een verscheidenheid aan stoofschotels.

Methode 3 van 4: Hoe kaas in de oven te smelten

1. 1 Neem een ​​stuk cheddar kaas en rasp het. De geraspte kaas zal sneller en gelijkmatiger smelten.
2. 2 Laat de kaas op tafel opwarmen tot kamertemperatuur terwijl je de andere ingrediënten kookt.
3. 3 Voeg de kaas toe aan het recept voordat je het in de oven bakt. Roer goed om de kaas gelijkmatig over de ingrediënten te verdelen. Strooi in sommige recepten geraspte kaas over het gerecht.
4. 4 Bak een braadpan of ander gerecht op 170 graden Celsius of kouder. Haal de schaal uit de oven na 30 minuten of wanneer de kaas gesmolten is en begint te borrelen.

Methode 4 van 4: Hoe kaas te stomen

1. 1 Rasp de cheddar met een kaasrasp. Laat de kaas op kamertemperatuur staan ​​totdat deze is opgewarmd.
2. 2 Giet water in een pan, zet op het vuur en breng aan de kook. Vul de pan voor een derde of minder om genoeg ruimte over te laten voor een zeef of mand om te stomen.
3. 3 Verdeel de geraspte kaas over kleine hittebestendige schaaltjes. Zorg ervoor dat de kommen in je zeef passen voordat je de kaas gaat leggen. Als je wilt dat de gesmolten kaas een gladde, romige textuur heeft, meng deze dan met een beetje bloem.
   • Als je magere kaas hebt, moet je wat room aan de kommen toevoegen om een ​​gladde textuur te krijgen.
4. 4 Verlaag de temperatuur tot het minimum zodat het water langzaam kookt, in plaats van over te borrelen met een sleutel.
5. 5 Plaats een zeef of stoommand in de pan. Leg er dan bakjes geraspte kaas in.
6. 6 Het duurt 1 tot 5 minuten voordat je kaas gesmolten is. Controleer de consistentie ervan voortdurend. ...
7. 7 Giet gesmolten kaas over een hamburger of geroosterd brood.

Wat heb je nodig

• Kaasrasp
• Bord
• Magnetron
• Oven
• Bord
• Melk creme
• Meel
• Zout
• Paprika
• Water
• Pan
• Kleine hittebestendige kommen
• Stoomzeef