Inhoud

• Stappen
• Methode 1 van 3: de basis van het snijden van karkas
• Methode 2 van 3: het hert ophangen
• Methode 3 van 3: Laat je hoofd intact
• Tips
• Wat heb je nodig

Om een ​​hert in het bos te slachten, raden we ten zeerste aan de lichaamstemperatuur te verlagen, anders kan het vlees bederven.

Stappen

Methode 1 van 3: de basis van het snijden van karkas

1. 1 Zorg ervoor dat het hert dood is. Als hij nog leeft, schiet hem dan opnieuw neer; in een veilige richting mikken. Probeer GEEN gewond hert te benaderen om zijn keel door te snijden. Ze zijn erg sterk en kunnen zich onvoorspelbaar gedragen.
2. 2 Als je zeker weet dat het hert dood is, draag dan handschoenen om contact met micro-organismen te vermijden.
3. 3 Leg het hert op zijn rug. Vind zijn borstbeen. Snijd van borstbeen tot kruis, penetrerend onder de huid en onder het membraan. Maar de darmen mogen niet worden doorboord.
4. 4 Trek de darmen eruit, beginnend bij het perineum, terwijl je tegelijkertijd de septa doorsnijdt die de inwendige organen met de wervelkolom verbinden. Probeer niet te dicht bij de ruggengraat te snijden, anders kun je de filets beschadigen.
5. 5 Doorgaan met het uittrekken van de darmen, snijd het diafragma door. Schrik niet als je bloed ziet. Dit was te verwachten.
6. 6 Zoek de laatste vliezen die de darmen in het karkas vasthouden, snij ze open en verwijder de darmen.
7. 7 Blijf door het midden van het bekkenbeen snijden met een medische zaag of mes. Knip de huid rond de anus af en trek de dikke darm uit de lichaamsholte.
8. 8 Het hart, de longen, de lever en de anus moeten nu worden verwijderd, maar als u zich prettig voelt, kunt u dit uitstellen.
9. 9 Als je de lever en het hart wilt eten, kun je ze redden. Dit zal zeer nuttig zijn.
10. 10 Het is handiger om de hoeven van het hert boven je hoofd te plaatsen tijdens het slepen.

Methode 2 van 3: het hert ophangen

1. 1 Draag zeker rubberen handschoenen.
2. 2 Bewaar een sterk touw in uw voertuig.
3. 3 Bind een touw om je nek (of om de hoorns als je het hert wilt vullen). Plaats het andere uiteinde over de boomtak een voet of twee boven je hoofd.
4. 4 Til het hert van de grond zodat de achterhoeven de grond nauwelijks raken. Dit kan handmatig of met een voertuig.
5. 5 Als u uw hoofd niet wilt volproppen, snijd dan uw keel door tot aan de luchtpijp en maak deze los.
6. 6 Begin bij het kruis te snijden totdat je het borstbeen bereikt als je het hoofd gaat vogelverschrikken. Anders moet de incisie langs de ribben van het borstbeen worden gemaakt.
7. 7 Als u besluit uw hoofd te vullen, moet u zo dicht mogelijk bij de lichaamsholte komen en de luchtpijp van binnenuit uitsnijden.
8. 8 Trek de luchtpijp naar beneden door de lichaamsholte en snijd het eerste membraan door. Om de darmen te verwijderen, moet het tweede membraan worden doorgesneden.
9. 9 Snijd het tweede membraan door en de ingewanden vallen op de grond.
10. 10 Doe zoals hierboven beschreven: de ontlasting moet uit de darmen worden geperst door deze door te snijden en te verbinden. Wees ook voorzichtig met uw blaas.
11. 11 Als u een liter water heeft, kunt u het opgehoopte bloed uit de lichaamsholte spoelen.
12. 12 Nu kun je het karkas van een hert op de grond laten zakken.Deze methode is gemakkelijker en schoner dan het liggend op de grond af te slachten.

Methode 3 van 3: Laat je hoofd intact

Als je een hert slacht zonder het karkas op te hangen, volg dan deze instructies:

1. 1 Zorg ervoor dat het hert dood is. Benader vanaf de zijkant van zijn schouders; weg van hoeven en hoofd. Raak zijn open oog aan met een lange stok of grasspriet. Als hij reageert, schiet dan op de borst of nek.
2. 2 Plaats het hertenkarkas indien mogelijk met de kop erop. Dan, tijdens het snijden, zal de vloeistof weglopen.
3. 3 Haal je gereedschap tevoorschijn; een scherp mes, handschoenen, eventueel een flesje water (om daarna je handen te wassen). Stroop je mouwen op en trek handschoenen aan.
4. 4 Onthoud altijd dat de tarsale klieren op de enkels van een hert een sterke muskusgeur hebben - ze mogen niet worden aangeraakt. Mannetjes hebben een bijzonder sterke muskus en als het in het vlees komt, gaat het stinken. Probeer de tarsale klieren op de achterpoten van het hert niet aan te raken (ze bevinden zich op de enkels, zien eruit als een pels, meestal donkerder van kleur).
5. 5 Begin bij de anus. Neem een ​​klein, scherp mes en snijd voorzichtig de huidring rond de anus door om de huid los te maken. Dit wordt gedaan om de anus en de dikke darm van de huid te scheiden om het vlees te beschermen tegen besmetting met hertenuitwerpselen. Trek voorzichtig de anus samen met de dikke darm(en) enkele centimeters van het hertenkarkas af. Je kunt ze eventueel in een knoop leggen.
6. 6 Als je een touw en een boom in de buurt hebt, kun je het hert schuin aan de achterpoten vastbinden, waardoor je meer toegang hebt tot de ingewanden om te slachten. Of, als je een jachtpartner hebt, zal hij je helpen door de ledematen vast te houden.
7. 7 Bepaal waar het borstbeen is. Je kunt het vinden door je ribbenkast te voelen waar het eindigt en een V vormt aan de basis van je borst, boven je buik.
8. 8 Maak met een mes heel voorzichtig een incisie in de huid waar het borstbeen eindigt. Richt het uiteinde van het mes naar de achterkant van het hert.
9. 9 Steek twee gehandschoende vingers in de ruimte tussen het karkas en de huid. Je moet onderscheid maken tussen de huid en de schaal/spieren die de binnenkant vasthouden. Ons doel is om door de huid en spieren te snijden zonder de organen aan te raken en het karkas te ontleden.
10. 10 Gebruik uw vingers als richtlijn, SCHEID de huid / spieren van de ingewanden, schuif het scherpe mes terug in het gat en gebruik uw vinger om het mes langs de lengte van de buik naar het heupbeen te schuiven. Als je alles goed hebt gedaan, zal er geen aangekoekt bloed meer zijn.
11. 11 Trek de organen voorzichtig uit de lichaamsholte en scheid ze van de wervelkolom. Pas op dat u uzelf of uw binnenkant niet snijdt, scheur de bevestigingsstoffen. Deze vezelachtige weefsels hechten de interne organen van het hert aan het lichaam en de meeste bevinden zich langs de wervelkolom. Als uw hert geen doorschotwond heeft, zal er geen aangekoekt bloed zijn. En het lef blijft op zijn plaats.
12. 12 Snijd het diafragma van het hert. Als je een hertenhart / -long hebt geschoten - wees erop voorbereid om bloed te zien; indien nodig kun je het hert op zijn buik leggen en een paar minuten wachten tot het op is.
13. 13 Scheid het diafragma door langs de omtrek te snijden waar het de binnenwanden van het borstbeen raakt.
14. 14 Er zijn verschillende manieren om het hart, de longen en de luchtpijp te extraheren. Sommige mensen geven er de voorkeur aan de borstkas te openen door het borstbeen door te snijden. Sommigen niet. Als je de ribbenkast niet wilt doorsnijden, snijd dan de luchtpijp zo hoog mogelijk door en de rest komt eruit.
15. 15 Als je het borstbeen niet wilt doorsnijden (zoals ik), moet je voorzichtig van onderaf naar de borstholte gaan. Wees heel voorzichtig - het hert heeft zeer scherpe botten / schoudergewrichten / ribben! Rek de luchtpijp uit en gebruik dan je andere hand om hem open te snijden. Nu zijn de longen en het hart gemakkelijk te bereiken. Wees altijd waakzaam en voorzichtig! Doe dit thuis als je je er niet prettig bij voelt om het in het veld te doen.
16. 16 Verwijder al het bindweefsel om de darmen van de rug te scheiden. Pas op dat u uw blaas of dikke darm/darm niet beschadigt! Je kunt ze er via de anus uittrekken. Bij een mannelijk hert kun je nu de inwendige geslachtsdelen verwijderen. Neem contact op met de wetten van uw staat, want soms is het nodig om de uitwendige geslachtsdelen te verlaten om het geslacht van een gedood hert te bewijzen.
17. 17Als de achterpoten van het hert nog zijn vastgebonden, kun je ze nu losmaken.
18. 18 Plaats het hert een paar minuten terug op zijn buik met de voor- en achterpoten uit elkaar om het te laten drogen. De truc is om je hoofd bij de horens (of oren) hoger te heffen - hierdoor kan de vloeistof weglopen; overtollig bloed zal via de borst wegvloeien.
19. 19 Neem een ​​paar minuten de tijd om op te ruimen; selecteer en leg de orgels die je wilt verzamelen opzij. Meestal zijn het het hart en de lever. Pas uit voorzorg op voor de hersenen, het ruggenmerg, de ogen, de milt, de amandelen en de lymfeklieren bij het jagen in gebieden waar "chronische slopende ziekten" zijn gemeld. Je kunt de rest achterlaten als de eigenaar van het land het niet erg vindt - kraaien, vossen en andere dieren zullen je erg dankbaar zijn voor zo'n traktatie! Ze zullen niet verspild worden. Doe je handschoenen uit en stop ze in een draagbare vuilnisbak (let op voor het milieu!) En spoel het bloed af met water uit een fles, een bron in de buurt of sneeuw. Denk eraan om bij thuiskomst je handen grondig te wassen met water en zeep!
20. 20 Neem het karkas van het hert mee. Houd het karkas zo koel en schoon mogelijk. Hoe eerder je het snijdt, hoe verser het vlees zal zijn.
21. 21Deze manier van slachten houdt ook de kop / schouders / nek van het hert intact voor het geval je besluit een knuffeldier te maken.

Tips

• Dit gaat sneller als je een scherp mes met een haak gebruikt om de buikhuid open te scheuren.
• Het is de moeite waard om te controleren of er herten met Chronic Wasting Disease (CWD) in het gebied zijn en wat te doen als ze worden vermoed.
• De incisie op de borst vereenvoudigt het proces van het verwijderen van de darmen en het middenrif aanzienlijk en helpt ook de lichaamsholte sneller af te koelen.
• Handschoenen beschermen je tegen verschillende ziektes.

Wat heb je nodig

Benodigd gereedschap:

• Scherp mes Het maakt niet uit wat voor soort mes je kiest, het belangrijkste is dat je je er prettig bij voelt. Wat je ook in de films ziet, werken met een kort mes is meestal handiger dan werken met een lang mes!
• Wegwerphandschoenen
• Meerdere pakketten Je hebt een vuilniszak nodig, evenals een andere grotere zak voor het geval je besluit de lever / het hart / de nieren op te halen.
• sterke zenuwen Dood niemand alleen voor de lol!
• Minstens 20-30 minuten als je dit nog nooit eerder hebt gedaan. Als je een beginner bent, neem dan je tijd en houd een oogje in het zeil!

Optioneel:

• Vriend of helper Het hebben van een partner kan u helpen sneller en gemakkelijker te werken.
• Water en papieren handdoeken Voor het geval je je handen moet wassen.
• Touw Het zal ook helpen bij het slachten van een hert!
• Scherp mes en/of medicijnzaag als u liever botten snijdt. Het is allemaal naar smaak... Sommige van de beste mensen die ik ken, hebben ze niet gebruikt.
• Touw, machine en boom of platform geschikt om op te hangen als je liever een hangend hert slacht.