Inhoud

• Stappen
• Methode 1 van 2: Een klassieke melkkoffie zetten
• Methode 2 van 2: Andere opties
• Tips

Waar de hele wereld van geniet, Café au lait ("cafe-o-le"), vertaald uit het Frans betekent gewoon "koffie met melk". Makkelijk te bereiden maar uitdagend om te leren, Café au lait staat bekend om zijn sterke koffiesmaak en milde afdronk, waardoor het een fantastisch drankje is in de ochtend, middag en avond.

Stappen

Methode 1 van 2: Een klassieke melkkoffie zetten

1. 1 Kies de juiste koffiebonen. Je hebt harde, aromatische granen nodig om de beste kwaliteit drank te krijgen.Variaties met fruitsmaak, zoals vele andere die inheems zijn in Midden-Amerika, verliezen vaak wat smaak wanneer ze worden gemengd met melk, en zacht of licht gebraad is niet goed geschikt om de smaak die u verwacht volledig te ontwikkelen. Zoek naar granen afkomstig uit Sumatra, Java en Brazilië, of donker geroosterde granen met een blijvende smaak.
   • Je kunt ook espressobonen gebruiken, maar zet ze dan volgens het traditionele recept.
2. 2 Zet een zeer sterke koffie. Om het lage aroma van koffie, dat kan optreden na het toevoegen van melk, te voorkomen, moet u eerst een sterk kopje bereiden. Terwijl sommigen je adviseren om een ​​espresso te consumeren, is een kopje espresso met opgeklopte melk technisch gezien een latte, geen cappuccino.
   • Gebruik bij het gebruik van een koffiezetapparaat twee keer zoveel koffiebonen of slechts de helft van het water voor een sterke koffie.
   • Als u een Franse pers gebruikt, moet u in dit geval nog 2-3 eetlepels gemalen koffie toevoegen en de resulterende drank minimaal 4 minuten laten trekken.
3. 3 Warm een ​​kopje melk op. Brouwen is een puur culinaire term voor het opwarmen van melk. Pas op dat je het niet schuimt, alleen opwarmen. Giet in een pan en verwarm langzaam op laag vuur tot het borrelt en heet aanvoelt. Melk mag niet koken. Je kunt ook de in het koffiezetapparaat ingebouwde stoomcappuccino-maker gebruiken, die de melk verwarmt en voorkomt dat deze aanbrandt.
   • Gebruik volle melk voor een originele, rijke koffie met melksmaak.
   • Hoewel traditionele koffie niet schuimt, moeten alle melkdranken licht worden opgeschuimd, omdat luchtbellen hun smaak verbeteren. Gebruik een garde om de melk 10-15 seconden op te schuimen voor de beste smaak voordat je stopt met verwarmen.
4. 4 Giet tegelijkertijd warme melk en koffie in een kopje. Het is noodzakelijk om gelijke delen van de vloeistoffen te nemen en deze heel voorzichtig in te gieten om geen schuim te krijgen. Voor het gebruiksgemak schenk je de opgewarmde melk vooraf in een hittebestendige maatbeker.
   • Hoewel er geen ideale verhouding is, wordt aangenomen dat cappuccino voor deel melk en ½ deel koffie bestaat. Voeg meer of minder melk toe als je een zwakkere of sterkere drank wilt.
   • Als u het moeilijk vindt om twee componenten tegelijk in te schenken, giet dan eerst melk en daarna koffie.
5. 5 Serveer de cappuccino direct na de bereiding. Als je de Franse presentatie van het drankje wilt benadrukken, serveer het dan in een klein kopje, zoals de Fransen doen. Om Italiaanse charme toe te voegen, wordt koffie geserveerd in een hoog glas, meestal met een handvat (hoewel de meeste Italianen espresso drinken in plaats van koffie).
   • Je kunt suiker toevoegen zoals je wilt, de meeste Franse kenners voegen 1-2 eetlepels suiker toe.

Methode 2 van 2: Andere opties

1. 1 Probeer verschillende soorten koffie met melk. De term "cappuccino" heeft een zeer vage betekenis en er zijn veel variaties op deze drank over de hele wereld. Bovenal wordt het verschil gevoeld tussen de Europese en Amerikaanse methodes om koffie met melk te zetten. Terwijl Europeanen een stoompan gebruiken om melk in een koffiezetapparaat op te warmen, gebruiken Amerikanen altijd een steelpan om melk op te warmen.
   • Latte Bestaat uit 2-3 shots espresso en verwarmde melk, ongemengd met koffie.
   • Cappuccino vergelijkbaar met een latte, behalve dat de meeste melk moet schuimen, niet alleen verwarmen.
   • Macchiato gemaakt van espresso met een lepel opgeschuimde melk erop.
2. 2 Voeg een laag opgeschuimde melk toe voor een heerlijke kop koffie. Koffie met melk impliceert een kleine hoeveelheid schuim bovenop als decoratie, wat het uiterlijk zal verbeteren en de drank een vleugje pit zal geven.Als je een beetje extra melk hebt, klop het dan met 1-2 theelepels suiker tot het begint te schuimen en giet het dan over de koffie.
3. 3 Voeg wat chocolade toe aan je melkkoffie. Voldoende ¼ eetlepel suiker en ½ eetlepel ongezoet cacaopoeder (voor het kopje koffie dat je zet) voordat je melk toevoegt. Het resultaat is een soort mokkakoffie die perfect is voor een avondreceptie of voor een middagsnack.
   • Combineer cacaopoeder met een hele peul of 1 theelepel vanille-extract voor een geheel nieuwe smaak. Scheid de zaadjes van de vanillestokjes en voeg ze toe aan de melk met suiker, verwarm het mengsel vervolgens 5-10 minuten op laag vuur.
4. 4 Voeg gelijke delen witlof en koffie toe voor een lavendelkoffie uit New Orleans. Beroemd gemaakt door het Louisiana Café au Monde, deze versie van de Franse klassieker is een speciaal soort portie waar je exclusief van kunt genieten bij Big Easy. Je kunt kant-en-klare witlofkoffiemelanges kopen of zelf witlof toevoegen.
   • Bij de minste gelegenheid wordt aanbevolen om deze drank te serveren met zoete pannenkoeken om de bitterheid van de witlof te compenseren.
5. 5 Koel de cappuccino en mix daarna met een handvol ijs in een mixer voor een koud drankje. Technisch gezien, aangezien de melk niet verwarmd wordt, is dit geen klassiek café au lait. Deze bevroren drank vult een warme dag echter met een koele koffiesmaak. Voeg wat suiker naar keuze toe.

Tips

• Experimenteer gerust met de verhoudingen om de gewenste smaak te krijgen. Hoewel vaak een 50/50-verhouding van melk tot koffie wordt gebruikt, zijn er geen regels om deze verhouding te wijzigen.