Inhoud

• Methode 2 van 3: Het klassieke recept
• Methode 3 van 3: Natuurlijke smaak maken
• Tips
• Waarschuwingen

1 Giet 1/2 kopje koud water in een pan en plaats op het fornuis. Zet de oven in dit stadium nog niet aan. Het is gemakkelijker voor u om de ingrediënten rechtstreeks in de pan te mengen, omdat de consistentie van het mengsel u verhindert om het uit de kom in de pan te gieten.

2 Voeg 20 gram of 2 eetlepels ongeparfumeerde gelatine toe aan het water. Je kunt gelatine in veel winkels vinden.

• Als je vegetariër bent of snoep bereidt voor mensen die dit dieet volgen, vervang dan gelatine door agar. U kunt agar-agar online bestellen.

3 Voeg 1 pakje (85 g) gearomatiseerde gelatine toe en meng goed. Jell-O is hiervoor een uitstekende keuze. De gelatine die u kiest, bepaalt de kleur en smaak van uw snoep.

4 Zet de oven aan en verwarm het mengsel gedurende 10-15 minuten op middelhoog vuur. Roer constant om de gelatine volledig in het water op te lossen. Neem de tijd, zorg ervoor dat je mengsel niet aanbrandt.

5 Zet het vuur uit en breng het mengsel over in een kom of kopje. U kunt elke andere container gebruiken. Je kunt ook een druppelaar of iets dergelijks gebruiken om de vormen met het mengsel te vullen.

6 Vul de vormpjes met het mengsel en zet 15-20 minuten in de vriezer. Giet het warme mengsel in de vooraf voorbereide vormen en plaats in de vriezer. Als het mengsel is gestold, zijn de snoepjes klaar om te eten.

• Als je geen speciale vormen hebt, kun je zoete druppeltjes maken door het mengsel op bakpapier te druppelen.

Methode 2 van 3: Het klassieke recept

1. 1 Houd er rekening mee dat je volgens dit recept wat meer moeite moet doen. Snoep maken is een echte kunst. Om het perfecte snoepje in vorm en smaak te krijgen, heb je meer ingrediënten en 250 bloeigelatine nodig. Bovendien zul je de ingrediënten moeten wegen in plaats van ze op het oog te nemen. Weeg alle ingrediënten van tevoren af ​​en leg ze naast elkaar om het kookproces te versnellen.
   • 70g gelatine 250 bloei
   • 140 g water
   • 225 g suiker
   • 22,5 g sorbitol
   • 245 g glucosestroop
   • 15 g wijnsteenzuur of citroenzuur
   • 12g etherische olie met elk aroma
2. 2 Meng gelatine en water. Je kunt ze gewoon mengen met een garde, of de culinaire traditie volgen en au bain-marie doen. Om dit te doen, heb je een grote kom met heet water nodig, maar geen kokend water. Meng 70 g gelatine en 140 g water en giet in een ritssluitingszak. Plaats de zak in een kom met heet water en zet 30 minuten op het fornuis.
   • Let op de consistentie van het uiteindelijke mengsel. Het moet homogeen zijn zonder klontjes.
3. 3 Combineer suiker, sorbitol en glucosestroop op middelhoog vuur. Meng de ingrediënten grondig. Zorg er echter voor dat ze niet koken. Als je een suikerthermometer hebt, meet dan de temperatuur van het mengsel, deze moet 65 C zijn.
4. 4 Meng langzaam de resulterende twee mengsels door het tweede mengsel in het eerste te gieten, bestaande uit gelatine en water. Meng goed, je zou een mengsel van uniforme consistentie moeten krijgen. Zet het vuur uit en ga snel verder met de volgende stap.
5. 5 Voeg smaakstof toe. U kunt etherische oliën gebruiken zoals kersen, citrus, enz., of wijnsteen/citroenzuur. Je kunt ook 1/3 kopje fruitpuree toevoegen, zoals aardbei, citroen of sinaasappelsap.
   • Voeg ook voedingskleurstof toe.
6. 6 Giet het mengsel in vormen. Je kunt de vormpjes voorbestrooien met een laagje maizena om te voorkomen dat de snoepjes aan de vorm blijven plakken. Veel mallen hebben echter al een laag die plakken voorkomt. Giet het mengsel in de vormpjes en plaats ze 4-5 uur in de vriezer, of laat de vormpjes in de vriezer tot de snoepjes zijn gestold.

Methode 3 van 3: Natuurlijke smaak maken

1. 1 Giet er wat citroenzuur in. Citroenzuur is een conserveermiddel. Voeg een kleine hoeveelheid citroenzuur toe, want te zuur snoep zal je waarschijnlijk niet bevallen. Gebruik daarom heel weinig citroenzuur.
2. 2 Gebruik citroen en honing voor snoepjes met citrussmaak. Hiervoor kun je in plaats van Jell-O sinaasappel- en citroensap gebruiken. Combineer onderstaande ingrediënten in een pannetje. Zet de pan op het vuur en voeg dan 3 eetlepels gelatine toe. Ga verder met het kookproces volgens de stappen die in het vorige gedeelte zijn beschreven:
   • 1 kopje sinaasappelsap
   • 1 eetlepel citroensap
   • 2 eetlepels honing
3. 3 Gebruik aardbeien- of bessenpuree om snoep te maken. Je krijgt snoep met een geweldige smaak. Voeg alleen ontdooide bessen toe. Meng de volgende ingrediënten, voeg dan drie eetlepels gelatine toe en ga verder met koken door de stappen in het vorige gedeelte te volgen.
   • ⅔ kopjes aardbei / bosbes / frambozenpuree
   • ⅓ glas water
   • 1 eetlepel vers citroensap
   • 2 eetlepels honing
4. 4 Vervang melk door water. Als je zoetigheden met een delicate romige smaak wilt, gebruik dan melk in plaats van water. Je kunt amandel-, soja-, rijst-, kokos- of havermelk gebruiken. Je krijgt een romig snoepje. Klop de helft van de melk los met de gelatine. Verwarm vervolgens het mengsel en voeg op het einde de rest van de melk toe.
   • Voeg een snufje vanille, amandelextract of wat kaneel toe. Je krijgt snoep met een geweldige unieke smaak.
   • U kunt deze aanbeveling volgen voor een klassiek recept of een recept voor fruitpuree.

Tips

• Snoep kan aan plastic vormen blijven plakken, dus gebruik hardere vormen.
• Gebruik een dunne laag kookspray om de plastic vormen te coaten, zodat het gemakkelijker is om de snoepjes uit de vormen te verwijderen als ze klaar zijn. Sommige recepten suggereren het gebruik van maizena.

Waarschuwingen

• Niet alle gelatine is vegetarisch of koosjer. Let op de samenstelling van het product voordat je het koopt.