Hoe maak je eenvoudige en verse aardbeienjam

Video: Hoe maak je aardbeien jam | Eenvoudig recept

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Deel 1 van 3: De jam maken
Deel 2 van 3: De blikken steriliseren
Deel 3 van 3: Jam bewaren
Tips
Wat heb je nodig

Hoe heerlijk is het om midden in de winter een potje aardbeienjam te openen en te genieten van de smaak van zomers snoep. Dit gevoel wordt nog beter als je de jam zelf maakt. Ga naar stap 1 om te leren hoe je heerlijke aardbeienjam maakt om op elk moment van het jaar van te genieten en op te vrolijken.

Ingrediënten

10 kopjes aardbeien of 6 kopjes gepureerde aardbeien
4 kopjes suiker
Een zak pectine

Stappen

Deel 1 van 3: De jam maken

1 Was de bessen. Nadat je de bessen hebt geselecteerd die je wilt gebruiken - je hebt ze zelf geplukt of in de winkel gekocht - doe ze in een vergiet en spoel ze af met koud water, roer de bessen en controleer of ze allemaal schoon zijn. Je wilt niet dat er bacteriën in de bessenjam komen.
- Je kunt ook bevroren aardbeien gebruiken als je het je niet kunt veroorloven om verse aardbeien te kopen.
2 Verwijder de bladstelen en denk aan de aardbeien. Gebruik een mes of lepel om de stelen en bladeren van de bessen te snijden of af te scheuren. Je doel is om alle groene bladstelen te verwijderen. Nadat je alle bessen hebt geschild, giet je ze in een grote kom. Gebruik een grote houten lepel om de aardbeien te kneden tot ze klonterig worden. De gekneusde bessen geven de natuurlijke pectine af die ze bevatten.
- Je zou na het kneden ongeveer zes kopjes gehakte bessen moeten hebben.
- Je kunt de aardbeien ook in vieren snijden in plaats van ze te pletten.
3 Meng 1/4 kop suiker met 1/2 zak droge pectine. Pectine is de stof die ervoor zorgt dat de jam dik wordt - het wordt van nature in fruit geproduceerd en de meeste winkels verkopen appelpectine. Meng suiker en pectine. Breng de gepureerde aardbeien over in een grote pan en voeg het pectine- en suikermengsel toe.
- Als je geen pectine wilt gebruiken, moet je ongeveer zeven glazen suiker aan je recept toevoegen. Het kan zijn dat je jam iets dunner is dan gewone jam.
4 Zet een middelhoog vuur op het fornuis. Meng de bessen met het pectinemengsel. Blijf de jam regelmatig roeren, zodat deze niet aanbrandt totdat de jam kookt. Voeg als het mengsel kookt de rest van de suiker (ongeveer vier kopjes) toe en roer.
5 Kook het mengsel een minuut op hoog vuur. Nadat het mengsel een minuut op hoog vuur heeft gekookt, haal je het van het vuur. Verwijder het schuim dat zich op het oppervlak van het gekookte mengsel heeft gevormd. Het schuim is gewoon een met zuurstof gevulde jam, dus je kunt het in het mengsel laten als je wilt - het is onschadelijk.
- Vang het schuim op en doe het in een kom als je er geen jam mee wilt maken.Je kunt dit schuim in de jam gieten, die je nu opeet.
6 Controleer of je jam dik wordt of niet. Dompel de lepel enkele minuten in ijswater. Nadat de lepel is afgekoeld, schep je het "sap" - het vloeibare deel van de jam - op en laat je het op de lepel afkoelen tot kamertemperatuur. Als het op kamertemperatuur is, controleer dan de consistentie. Als het goed indikt, ga dan zo door.
- Als het nog een beetje dun is, voeg dan een kwart zakje pectine toe en breng het mengsel nog een minuut aan de kook.

Deel 2 van 3: De blikken steriliseren

1 Steriliseer de potten. Het is erg belangrijk om te controleren of de potten glashelder zijn, als er bacteriën op blijven zitten, kan dit je jam bederven tijdens opslag in de voorraadkast. Je kunt je potten natuurlijk in de vaatwasser zetten om te steriliseren. Als uw vaatwasser in de "sanitize"-modus draait, is dat nog beter. Plaats de blikken voor gebruik in de modus "hot dry". Hete potten zullen niet barsten als je er hete jam in giet.
- Als je geen vaatwasser hebt, gebruik dan heet zeepsop om de blikken schoon te maken. Nadat u ze hebt schoongemaakt, spoelt u ze af met heet water en plaatst u ze 10 minuten in een pan met kokend water. Laat ze in heet (maar niet kokend) water liggen totdat je ze nodig hebt.
2 Zet een pan water op hoog vuur. Het water moet heel heet zijn, maar nog niet koken. Wanneer dit opwarmniveau is bereikt, dompelt u de potdeksels in kokend water. Deze procedure zal de deksels steriliseren, wat net zo belangrijk is als het wassen van de blikjes. Stel je voor dat je midden in de winter je pot jam opent als een speciaal medicijn en ontdekt dat de jam slecht is geworden. Het zou heel vervelend voor je zijn.
3 Verwijder de hoezen wanneer u klaar bent om ze te gebruiken. Wees extra voorzichtig wanneer u de deksels uit het water haalt, ze zullen erg heet zijn. Gebruik een tang of een "magnetische greep" om de deksels veilig te verwijderen. U kunt een magnetische grijper kopen bij elke keukenwinkel of online.

Deel 3 van 3: Jam bewaren

1 Giet of doe de jam in potten. Vul de potten ongeveer 30 cm vanaf de rand van elke pot. Veeg eventuele jamstrepen van de zijkanten of rond de rand van de pot weg. Plaats een deksel op elk blikje, plaats een ring rond het deksel en draai vast totdat deze stopt.
2 Zet een grote pan water klaar om te koken. De pot moet voldoende water hebben zodat wanneer de blikken in de pot worden geplaatst, het waterpeil 2,5 cm boven de randen van de blikken staat. Leg een doek op de bodem van de pot, zodat de potten die je daar zet niet tegen de bodem van de pot rinkelen.
- Als je een autoclaaf hebt, gebruik die dan. Breng het water aan de kook in de autoclaaf. Zorg ervoor dat het waterniveau 1 tot 2 cm onder de blikjes staat als je ze daar neerzet.
3 Plaats de potten in de pot. Of je nu een steelpan of een autoclaaf gaat gebruiken, je moet de potten minstens 10 minuten laten sudderen. Meestal bepaalt de hoogte van de jampot de tijd om uw potten te verwerken. Volg deze basis timing:
- Tot 1 liter: Kook je potten vijf minuten.
- 1 tot 6 liter: Kook de potten 10 minuten.
- Meer dan 6 liter: Kook de potten gedurende 15 minuten.
4 Verwijder de kokende waterkannen. Gebruik een tang om de potten uit het water te halen, zodat u zich niet verbrandt. Zet de potten een nacht op een koele, tochtvrije plaats om af te koelen. Verwijder de volgende dag de ringen of maak ze los zodat ze niet aan de roest blijven kleven (anders moet je de glazen pot breken om je lekkere jam te krijgen).
5 Zorg ervoor dat je deksels goed gesloten zijn. Voordat je je jam dieper in de voorraadkast doet, moet je ervoor zorgen dat de potten goed zijn opgerold, zodat je bij het openen van de pot later niet van streek raakt dat je jam bedorven is. Druk op het midden van het deksel.Als het centrum niet beweegt, is alles in orde. Als het een klik maakt en op en neer buigt, is het deksel niet verzegeld. Je moet deze jam in de koelkast bewaren en snel opeten.
6klaar>

Tips

Als je van plan bent om je jam meteen op te eten, hoef je de potten niet op te rollen, maar in de koelkast te zetten en te genieten.
Je kunt vier eetlepels citroensap toevoegen om je jam wat zuurder te maken, waardoor de jam sneller indikt.