Inhoud

• Stappen

Het kiezen van een magnetron is eenvoudig genoeg omdat er een breed scala aan goedkope opties op de markt is. U moet uw behoeften definiëren voordat u koopt. Als alternatief is een heteluchtoven beschikbaar. Met dit type kan de chef beslissen of hij voedsel in de combinatie-, magnetron- of convectiemodus wil bereiden. Deze ovens zijn iets duurder, maar hebben een "gewone" ovenoptie.

Stappen

1. 1 Bepaal de grootte van uw magnetron. Ze zijn verkrijgbaar in compact (0,8 kubieke voet) of full-size (1,2 kubieke voet). Grote magnetrons hebben doorgaans meer vermogen (energieverbruik) dan compacte. Meestal tussen de 600 en 1000 watt. Full-size jetovens zijn nog krachtiger.
2. 2 Bepaal het magnetronvermogen. In een oven met een hoger vermogen gaat het koken veel sneller.
3. 3 Overweeg extra functies. Magnetrons hebben functies zoals ontdooien. Evenals gespecialiseerde instellingen voor popcorn- of dinerdemonstratie.
4. 4 Koop een magnetron met variabele instellingen. Met deze ovens kan de chef het kookvermogen kiezen. Op de meeste ovens is deze instelbaar van 100% (hoog) tot 10% (laag). 50% vermogen wordt gebruikt voor koken in potten of stoofschotels.
5. 5 Overweeg de aanschaf van een programmeerbare magnetron. Met deze functie kan de chef-kok meerdere instellingsparameters programmeren. U kunt bijvoorbeeld beginnen met koken op 100% vermogen en eindigen op 50%.
6. 6 Koop een magnetron met draaibare bodem. Het voordeel van dit type oven is dat u het proces niet hoeft te stoppen en het gerecht niet hoeft om te draaien. De draaitafel doet dit automatisch.
7. 7 Denk aan het gemak van schoonmaken. Magnetrons met greeploze deuren zijn veel gemakkelijker schoon te houden. Sommige ovens hebben een "antiaanbaklaag" voor eenvoudige reiniging.
8. 8 Denken over de locatie van de magnetron. Als je hem op een werkvlak installeert, maak dan eerst ruimte vrij. Als je hem ophangt, hoef je de ruimte niet vrij te maken, maar je hebt misschien wel hulp nodig bij de installatie.