Inhoud

• Tips

1 Er zijn verschillende soorten avocado. Ze verschillen in smaak, kleur, vorm.

• Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed of Sharwil zijn meer nootachtig van smaak. De meest voorkomende Hass-variëteit is rond met een ongelijk hobbelig oppervlak.
• Andere soorten zijn lichter van smaak, bevatten minder olie en minder calorieën.

2 Bepaal waarvoor je een avocado koopt. Als je het meteen gaat gebruiken, of om guacamole te maken, koop dan rijp en kant-en-klaar fruit. Maar als je van tevoren een avocado koopt, koop dan een onrijpe vrucht die thuis rijpt.

3 Controleer avocado's op de volgende eigenschappen:

• Rijpheid: Plaats de avocado in de palm van je hand. Knijp het fruit licht maar voorzichtig uit, zonder deuken van de vingers achter te laten. De rijpe vrucht zal zacht zijn, iets terugveren onder je vingers, maar niet zacht. Als de avocado te hard is, is hij niet rijp. Maar je kunt een onrijp fruit kopen, het zal thuis rijpen.
• Uiterlijk: Kies avocado met intacte schil. De glanzende avocado's zijn niet rijp, maar je kunt ze kopen en ze zullen thuis rijpen.
• Kleur: De kleur van een rijpe avocado is afhankelijk van de variëteit. De Californische cultivar Hass wordt bijvoorbeeld donkergroen of paarszwart als ze rijp zijn.

4 Koop geen te zachte avocado's, het fruit is overrijp. Gebruik geen fruit met vlekken, kuilen of deuken.

Tips

• Om je avocado's thuis te laten rijpen, bewaar je ze op kamertemperatuur. Gemiddeld rijpen ze in ongeveer 5 dagen. Om het rijpingsproces te versnellen, doe je de avocado in een bruine papieren zak met een sinaasappel of banaan. Om het rijpingsproces te stoppen, plaatst u de avocado eenvoudig in de koelkast.