Broccoli verwerken - Tips

Video: Broccoli zaaien, uitplanten en oogsten | Broccoli kweken

Inhoud

Stappen
Advies

Broccoli is niet alleen rijk aan vitamine C, foliumzuur en vezels, maar ook gemakkelijk te bereiden en voedingsstoffen toe te voegen aan maaltijden. Ongeacht de methode van stomen, bakken in de pan, bakken of blancheren, broccoli is altijd goed als het alleen wordt gegeten, of met ander vlees of groenten. Zie hieronder voor instructies voor het bereiden van broccoli.

Bereidingstijd (stomen): 15 minuten
Verwerkingstijd: 3-5 minuten
Totale tijd: 20 minuten

Stappen

Methode 1 van 5: Verse broccoli stomen

Was de broccoli. Koop je broccoli in de supermarkt, dan hoef je deze maar één keer uit te spoelen.Als je het op de markt of in de tuin koopt, laat de broccoli dan ongeveer 10 minuten in zout water weken en spoel ze daarna af met schoon water.
- Tuinbroccoli bevat vaak koolwormen, een veel voorkomende tuinworm. In het larvale stadium zijn koolwormen meestal groen, ongeveer 2,5 cm lang. Hoewel ze niet schadelijk zijn, kunnen ze tijdens de maaltijden verlies van eetlust veroorzaken. Deze worm sterft meestal in zout water. De koolwormen zullen in het water drijven, zodat je ze eruit kunt filteren en weggooien.
Snijd de steel af. Dit is het moeilijkste deel van de broccoli. De stengel is eetbaar, maar hoe verder hij van de katoen verwijderd is, hoe harder en minder lekker. Je kunt de hardware eraf snijden en de rest gebruiken om op te eten.
Snijd het katoen. Snijd de broccolistelen een voor een, of snijd ze in kleine hoekjes totdat alle broccoli in kleine stukjes is verdeeld, zodat u ze gemakkelijk kunt koken. Als je niet van stengels houdt, knip dan direct onder het katoen. Als je meer voordelen van broccoli wilt, snijd de steel dan dicht bij de onderkant van de broccoli.
Doe gestoomde rijst in de pan. Giet ongeveer 5 cm hoog water in de pan, stoom erin, dek af en zet de pan op middelhoog vuur op het vuur om water te koken.
Voeg broccoli toe aan gestoomde stomer. Open het deksel van de pan, doe de broccoli in de stoompan en sluit het deksel.
Gestoomde broccoli. Laat de broccoli 3 - 5 minuten in de stoompan staan, afhankelijk van de hoeveelheid broccoli die u kookt.
Zet het fornuis uit. Haal de pan van het vuur en open onmiddellijk het deksel. Anders blijft de broccoli koken en wordt hij snel gaar.
Genieten. Je kunt broccoli direct na het stomen eten, geserveerd met saus of toegevoegde kruiden of gecombineerd met andere recepten. advertentie

Methode 2 van 5: Verwerking van bevroren broccoli

Open het zakje broccoli. Snijd of scheur de bovenkant van de zak af om de broccoli te krijgen. De gemakkelijkste manier is om de opening van de zak door te snijden.
Broccoli verwerken. Doe de benodigde hoeveelheid broccoli in een pan met ongeveer 5-8 cm hoog water. Verhit op middelhoog vuur tot het water begint te koken en haal de pan dan onmiddellijk van het vuur.
- Als u hem in de magnetron zet, stelt u de tijd 1-3 minuten in, afhankelijk van de capaciteit van de magnetron en de hoeveelheid broccoli, meer of minder. Broccoli moet worden gekookt zodat het knapperig blijft. Als de broccoli nog steeds niet helemaal ontdooid is, laat hem dan elke keer 30 seconden in de oven staan tot het resultaat bevredigend is en haal hem dan onmiddellijk uit de oven. Leg de broccoli in een magnetronschaal met deksel en vul hem ongeveer 2,5 cm hoog.
Kam de broccoli en geniet ervan. Na het kammen van de broccoli kun je hem direct opeten, kruiden of combineren met andere recepten. advertentie

Methode 3 van 5: Gebakken broccoli

Laat de broccoli uitlekken. Het is een goed idee om de broccoli te wassen en te laten uitlekken voordat je hem klaarmaakt - als hij in de supermarkt is verpakt, hoef je hem waarschijnlijk niet meer af te spoelen.
Verdeel de broccoli in kleine takken. Snijd de katoenen stengels uit de steel. De stengel is eetbaar - snijd of verwijder gewoon het blad en zorg ervoor dat u al het vuil eraf wast.
Doe 2 eetlepels plantaardige olie in een pan en verwarm op middelhoog vuur. Verhit ongeveer 30 seconden om de pan op te warmen.
Doe de broccoli in een pan en bestrooi met zout.
Broccoli-eiland. Op deze manier wordt de broccoli bedekt met olie.
Voeg na 1 minuut de gehakte stengels toe. Omdat de steel sneller gaar is na het hakken, kun je hem in een pan doen.
Roer de broccoli totdat deze groener en zachter is. Dan kan de broccoli al gegeten worden.
Genieten. Je kunt broccoli eten met andere gebakken groenten of het meteen opeten. advertentie

Methode 4 van 5: Bak broccoli

Verwarm de oven voor op 200 ° C.
Vergeet niet om de broccoli af te tappen. Als de broccoli nog nat is, wordt hij zacht.
Verdeel de broccoli in kleine takken. Snijd de katoenen stengels uit de steel. De stengel is eetbaar - snijd of verwijder gewoon het blad en zorg ervoor dat u al het vuil eraf wast. U kunt het uiteinde van de steel afsnijden omdat deze hard is en niet lekker.
Strooi 3 theelepels olijfolie over de broccoli met een halve theelepel zout.
Leg broccoli op folie. Verdeel de broccoli in een laag.
Bak 20-25 minuten tot de broccoli knapperig en karamelachtig is.
Genieten. Eet broccoli na het bakken of pers wat meer citroensap voor het eten. advertentie

Methode 5 van 5: Blancheer de broccoli

Verdeel de broccoli in kleine takken. Snijd de katoenen stengels uit de steel. De stengel is eetbaar - snijd of verwijder gewoon het blad en zorg ervoor dat u al het vuil eraf wast. U kunt het uiteinde van de steel afsnijden omdat deze hard is en niet lekker.
Zet een kom met ijswater naast de kachel.
Kook een grote pan met water. Breng het water aan de kook.
Voeg 2 eetlepels zout toe aan het water.
Voeg broccoli toe aan het water. Blijf koken tot ze net krokant zijn, ongeveer 1 - 1,5 minuut.
Haal de broccoli uit de pan met water.
Leg de broccoli dan onmiddellijk in ijs.
Wacht tot het water weer kookt. Blijf de gehakte stengel koken totdat deze net knapperig is. Dit duurt ongeveer 1 - 1,5 minuut. Kook ongeveer 30 seconden extra als je wilt dat de basis zachter is. Haal het er dan uit en leg het in ijs.
Genieten. Je kunt gepocheerde broccoli lekker combineren met andere groenten, salades, frittata of met ovenschotels. advertentie