Schrijver:
Monica Porter
Datum Van Creatie:
21 Maart 2021
Updatedatum:
1 Juli- 2024
Inhoud
- Gebruik ½ kopje (120 ml) marinade voor elke halve kilo vlees.
- Voor het beste resultaat marineer je het vlees een nacht.
- Als de pekel zuren, alcohol of zout bevat, mag u niet langer dan 4 uur marineren, omdat deze ingrediënten het voedsel afbreken.
- Als de marinade citroensap bevat, laat het dan niet langer dan 2 uur staan. Zure marinades kunnen de kleur van vlees veranderen.
- Zout het vlees een nacht als je tijd hebt en wilt dat het vlees wordt opgenomen.
- Zout minstens 4 minuten voordat u gaat braden om de smaak van het vlees iets te verhogen.
- Als je vlees bereidt, strooi er dan zout over het vlees vlak voor het frituren. Hierdoor wordt het vlees nog steeds rijker, hoewel het misschien niet zo zacht is als wanneer het een nacht wordt gemarineerd.
- Om het vlees op smaak te brengen, kunt u het ook marineren met zwarte peper, knoflookpoeder of tijm.
Verdeel een dun laagje bakolie over de bodem van de gietijzeren pan en verwarm gedurende 1 minuut. Denk eraan dat bakolie de hele bodem van de pan in een dunne, gelijkmatige laag moet bedekken om te voorkomen dat het vlees verbrandt. Zet op hoog vuur terwijl je de olie verwarmt en wacht tot hij rookt.
- Een zware gietijzeren pan houdt de warmte vast nadat je het vlees in de pan hebt gedaan, hierdoor is hij zeer geschikt voor het maken van biefstuk.
- Je kunt plantaardige of canola-olie ook vervangen door olijfolie voor een betere smaak en gezondheid.
Deel 2 van 3: Vlees braden
Leg het vlees in het midden van de pan als de olie rookt. Als de olie begint te roken, is de pan heet genoeg om het vlees te bakken. U kunt uw handen of een tang gebruiken om het vlees in het midden van de pan op te pakken.
- Als je het vlees met je handen in de pan doet, pas dan op dat je het niet verbrandt!
Bak het vlees aan één kant 3-6 minuten. Hoe lang het duurt om de biefstuk te bakken, hangt af van hoe lekker je het vindt en van het specifieke vlees. Gemiddeld moet elke kant van het vlees ongeveer 5 minuten worden gebakken.- Als je de roze biefstuk prefereert, bak dan sneller aan beide kanten.
- Als je wilt dat je biefstuk grondiger gaar wordt, zorg er dan voor dat de ene kant geel wordt en schroeit voordat je de andere kant omdraait.
- Een andere manier is om het vlees elke 30 seconden om te draaien als je sneller wilt bakken.
Draai het vlees een keer om en bak de andere kant 3-6 minuten. Als het goud eenmaal aan één kant zit, gebruik je een schop of tang om het vlees om te draaien. Een enkele keer omdraaien geeft het vlees aan beide kanten een mooie rijke kleur en behoudt de zoetheid in het vlees. Dit is een goed idee als je van een lichte of medium steak houdt, want het vlees blijft roze en sappig in het midden.
Snijd de biefstuk in plakjes over de vezels. Bepaal de afmeting van het graan en gebruik een mes om de biefstuk over de vezel te snijden in plaats van parallel aan de vezel.- Snijd dunne plakjes vlees van ongeveer 1 cm tot 2 cm dik.
Serveer je biefstuk met bijgerechten en wijn. De steak is heerlijk bij bijgerechten zoals aardappelpuree, broccoli, lookbrood en salade. Kies 1-3 bijgerechten om bij je biefstuk te eten, zodat je een heerlijke en voedzame maaltijd hebt. Cabernet sauvignon-wijn is een geweldige keuze om van te genieten bij een biefstuk.
- Je kunt je biefstuk ook serveren met groenten zoals hele maïs, spinazie en asperges.
Wat je nodig hebt
- Een dikke, zware gietijzeren pan of pan
- Scherp steakmes
- Kookschop of tang
Advies
- Als je biefstuk voor iemand anders kookt, vraag dan wat voor steak mensen lekker vinden. Niet iedereen eet graag onvoldoende of onvoldoende verhitte biefstuk.
- Onthoud dat dunne stukken vlees sneller gaar zijn dan dikke stukken vlees. Als u dunne steaks gebruikt, zoals runderlende, let dan goed op dat de steak niet oververhit raakt.
