Garnalen grillen

Inhoud

Methode 2 van 2: Garnalen grillen
Tips
Waarschuwingen
Wat heb je nodig

1 Koop garnalen bij een viswinkel. Koop indien mogelijk garnalen op de dag dat u van plan bent om het te koken. Garnalen ontdooien snel en kunnen sneller bederven. Koop verse garnalen op de dag dat u van plan bent om het te koken. Koop gigantische of extra grote garnalen om het grillen gemakkelijker te maken. Kleinere garnalensoorten zullen eerder door de grill vallen.

Garnalen zijn er in veel verschillende kleuren. De meest voorkomende kleuren zijn bruin, grijsgroen en licht roze.

2 Pel de garnalen (optioneel). Garnalen kunnen met of zonder schaal worden gegrild. Verwijder de hele schaal, met uitzondering van het deel rond de staart van de garnaal. De staart zal dienen als handvat voor het dippen en eten van gefrituurde zeevruchten. Koken in de schaal zorgt voor malser vlees en een sterkere garnalensmaak. Door de schaal te verwijderen, kan de marinade het vlees verzadigen en de zeevruchten een rijkere kruidensmaak geven.

Gebruik een schaar of een scherp mes om de schaal langs de achterkant van de garnaal te snijden. Pas op dat u het garnalenvlees niet scheurt. Soms hebben garnalen zeer zachte schelpen. Als je merkt dat dit het geval is, kun je de schaal met je vingers verwijderen.

3 Trek de aderen uit de garnalen. Gebruik een klein maar scherp mes om de achterkant van elke gepelde garnaal af te snijden. Trek de aderen eruit terwijl je de garnalen onder koud water wast. De ader is het meest prominent aanwezig in gigantische of zeer grote garnalen. Je hoeft de nerf niet te verwijderen, maar garnalenaders zijn vaak gevuld met zand, waardoor de garnaal een zanderige textuur krijgt.

Als je naar de garnalen kijkt en helemaal geen ader ziet, betekent dit dat ze al zijn gepeld in de viswinkel.

4 Versterk de smaak van de garnalen. Een geweldige manier om dit te doen is door garnalen te marineren. Er zijn honderden soorten marinades die je kunt proberen, van pittig tot aangenaam zoet en zout. Doe de garnalen in een kom en bedek met de marinade. Dek de kom af met een deksel of folie en laat de garnalen de smaak van de marinade opnemen.

Je kunt de garnalen ook gewoon met olijfolie bestrijken om hem te helpen grillen.
Wrijf de gepelde garnalen met kruiden om smaak toe te voegen.

Methode 2 van 2: Garnalen grillen

1 Kies tussen rooster en spiesen. Garnalen kunnen worden gegrild, of op een rooster, of aan spiesjes. Als u ervoor kiest om houten spiesen te gebruiken, week ze dan een paar uur in water voordat u ze gaat grillen - spiesen kunnen vlam vatten als ze niet doorweekt zijn. De grill heeft geen voorbereiding nodig. Welke methode u ook gebruikt, het element moet op 8-10 cm afstand van matig tot hoog vuur worden geplaatst.
- Metalen spiesen hoeven niet te worden geweekt en werken net als houten spiesen.
2 Garnalen grillen. Houd de garnalen vijf tot zeven minuten op de grill. Je moet de garnalen halverwege het koken omdraaien, zodat beide kanten van de garnalen gelijkmatig garen. Bekijk de garnalen terwijl ze koken - de buitenkant van de garnalen moet mooi roze worden als ze gaar zijn, terwijl het vlees aan de binnenkant wit en ondoorzichtig moet worden.
- Pas op dat u de garnalen niet te gaar kookt, anders worden ze taai en "rubberachtig" (dit is een slechte textuur voor garnalen).
3 Haal de garnalen van de grill als ze klaar zijn. Leg ze op een schoon bord. Volgens de Food and Drug Administration zullen gekookte zeevruchten die op een gerecht worden geplaatst dat ooit rauwe zeevruchten bevatte, leiden tot voedselbesmetting. Eet garnalen meteen, want ze zijn het lekkerst en het verst van de grill.
4 Genieten van!

Tips

Laat aan het uiteinde van elke spies voldoende ruimte vrij, zodat u deze gemakkelijk kunt oppakken om om te draaien.
Spies de garnalen, vouw de zeevruchten in een U-vorm en prik er twee keer in. Hierdoor blijven ze stabiel en onbeschadigd op de stick terwijl je ze verplaatst.

Waarschuwingen

Garnalen die naar ammoniak ruiken, zijn muf en onveilig om te eten. Als u een onaangename geur ruikt, vraag dan het personeel van de zeevruchtenservice om een verse, vers ontdooide garnalenpartij.