Bereid de kalkoenfilet voor - Tips

Video: Simple Oven Roasted Turkey Breast

Inhoud

Advies
Waarschuwing
Wat je nodig hebt

Eenmaal ontdooid kun je de kipfilets tot 2 dagen in de koelbox bewaren voordat je ze gaat koken.
Sla deze stap over als u verse kipfilet koopt.

Open de verpakking en droog de kipfilet. Snijd de verpakking open en gooi de hoes in de prullenbak. Leg vervolgens de kipfilets op een bakplaat of een groot bord en droog ze af met keukenpapier.

Spoel de kipfilet niet af met water, dit kan bacteriën in de keuken verspreiden.

Meng de boter en strooi er wat kruiden over de borst. Wrijf met je vinger 1 eetlepel (14 g) zachte boter of extra vergine olijfolie over de boven- en onderkant van de borst. Bestrooi vervolgens de hele kipfilet met 1 eetlepel (18 g) koosjer zout en 1/2 theelepel (1 g) zwarte peperpoeder.

Je kunt het ook besprenkelen met 2 theelepels (4 gram) gedroogde kruiden naar keuze, zoals rozemarijn, oregano of salie.

Verander de marinade met knoflook en citroen: Meng de schil van 1 citroen met 1 sjalot, 2 teentjes knoflook, 45 ml olijfolie, 1 theelepel (2 g) gedroogde tijm, 1 theelepel (5 g) zout en 1/2 theelepel. (1 g) peperpoeder. Wrijf het mengsel vervolgens gelijkmatig over de kipfilet.

advertentie

Methode 2 van 3: Kalkoenfilet bakken in de oven

Zet de temperatuur op 180 graden en bak de kipfilet 25-30 minuten / 0,5 kg. Plaats de kipfiletbak op de grill eronder en laat de bakplaat tijdens het bakken onbedekt.
- Afhankelijk van de grootte van de kip kan het langer duren voordat je kipfilets gaar zijn.
- Als de kipfilets donkerbruin worden, leg dan halverwege aluminiumfolie op de bakplaat.
Advies: De verwachte baktijd van kipfilet is ongeveer 25-30 minuten / 0,5 kg.
Controleer kipfilet om te zien of de temperatuur 75 graden C heeft bereikt of niet. Steek een kookthermometer in het dikste deel van de kipfilet. Kipfilet is gaar als het een minimumtemperatuur van 75 graden Celsius bereikt.
- Als de kipfilet niet op 75 graden Celsius is, zet hem dan terug in de oven en bak nog eens 15 minuten voordat je opnieuw controleert.
Verwijder de kipfilet en laat deze ongeveer 20 minuten intrekken. Leg de kipfilet op de snijplank en dek af met aluminiumfolie. Laat de kipfilets vervolgens op de snijplank rusten, zodat het water in het vlees zich kan herverdelen.
- U kunt in de tussentijd sauzen maken.
Snijd de kipfilet in plakjes en serveer deze bij je favoriete eten. Omdat het gemakkelijker is om de kipfilet te snijden dan om de hele kip te snijden, hoef je het alleen maar met een mes langs een kant van het borstbeen naar de middenlijn te snijden. Snijd dan de andere kant van de borst in plakjes en gebruik de kip met aardappelpuree, sperziebonen of vulling, enz.
- Als u niet klaar bent met eten, doe het dan in een afgesloten bakje en bewaar het maximaal 4 dagen in een koel compartiment.
advertentie

Methode 3 van 3: Kalkoenborststoofpot

Doe de kipfilet in de kookpan. Je kunt groenten fijnhakken en op de bodem van de pan leggen als je smaak wilt toevoegen of als je groenten wilt serveren met kipfilet. Leg vervolgens de kipfilet op de groenten.
- Als je gewoon wilt dat de kip beter smaakt en een saus maakt, snijd dan 1-2 plakjes ui in plakjes en verdeel deze over de bodem van de braadpan.
Advies: Voor geroosterde groenten kun je in een pan met 3 in plakjes gesneden aardappelen, 6-7 in plakjes gesneden wortelen en 1 in plakjes gesneden ui.
Kipfiletstoofpot gedurende 7-8 uur in de modus "Langzaam". Dek de pan af en open hem niet terwijl je de borst laat sudderen. Als je de deksel opent, zal de temperatuur in de pan erg snel dalen en zal de stoofpot van de kip langer duren.
- Als je de kipfilet in de modus "Snel" wilt koken, controleer dan het vlees na 4-5 uur.
Verwijder de kipfilet als deze 75 graden Celsius heeft bereikt. Als u denkt dat de borst gaar is, steekt u de kookthermometer in het dikste deel van de borst. Als de temperatuur nog geen 75 graden C heeft bereikt, kook dan nog 15-20 minuten voordat je het opnieuw controleert.
- Als u kalkoenfilet zonder been gebruikt, zal de kooktijd iets sneller zijn dan de kipfilet met bot.
Bak de kipfilet 5 minuten op de plaat. Als je van kip met knapperige schil houdt, plaats de kipfilet dan in een bakje en zet ongeveer 8 cm onder de grill. Bak de kipfilet tot de huid bruin en krokant wordt.
- Sla deze stap over als het je niet uitmaakt hoe wit de kipfilet is.
Laat de kipfilet 20 minuten staan voor het serveren. Bedek de kipfilet met aluminiumfolie en wacht 20 minuten totdat het water in het vlees zich herverdeelt. Gebruik vervolgens een scherp mes om de kipfilet in plakjes van 0,5-1 cm dik te snijden. Gebruik kipfilet met groenten die je samen hebt gekookt.
- Bewaar overgebleven kip in een afgesloten bak en bewaar maximaal 4 dagen in de koelkast.
advertentie

Advies

Overweeg om meerdere kipfilets tegelijk te koken om meer mensen te dienen of om geleidelijk te eten gedurende de week. U hoeft de kooktijd niet aan te passen.
Als je van grillen houdt, leg dan de gekruide kipfilet op de grill en bak ongeveer 1,5-2 uur. Gegrilde kip heeft een lekkere rooksmaak.

Waarschuwing

Spoel nooit rauwe kippenborstbouillon af, tenzij u overtollig zout water moet verwijderen. Het wassen van de kip is niet in staat om bacteriën effectief te verwijderen, maar het kan ziektekiemen door de keuken verspreiden. De beste manier om de ziektekiemen van kip te verwijderen, is door hem volledig te koken.