Tzatziki-saus maken (met foto) - Tips

Video: Tzatziki Sauce - How to Make Tzatziki - Greek Garlic Yogurt Sauce

Inhoud

Middelen
Stappen
Advies
Waarschuwing
Wat je nodig hebt

Tzatziki is een Griekse komkommer-yoghurtsaus die vaak wordt gebruikt als voorgerechten, sauzen en gecombineerd met vele andere gerechten. Tzatziki-saus kan alleen worden gegeten of geserveerd met gyrosbrood. Hier zijn twee recepten voor Tzatziki-saus waaruit u kunt kiezen en die u kunt volgen volgens uw voorkeur:

Middelen

Echte Tzatziki-saus (Griekse stijl)

700 ml ongezoete Griekse yoghurt (hoe dikker de yoghurt, hoe beter)
1 komkommer (UK-komkommer met laag zaad of een sterke Kirby-komkommer)
2 teentjes knoflook
Verse oregano
De lepel is vers
Extra vierge olijfolie (kies degene met de productiedatum en koop premium als je wilt dat de saus het beste smaakt)

Tzatziki-saus met komkommer en granaatappel (Amerikaanse stijl)

Ongezoete yoghurtdozen van 950 ml
4 middelgrote komkommers of 2 grote
1 knoflookbol
2 grote citroenen
Olijfolie
1/2 theelepel witte peperpoeder
1/2 theelepel zout

Stappen

Methode 1 van 2: Echte Tzatziki-saus

Schil en bereid de komkommers. Schil en snijd de komkommer in 3-4 delen. Snijd vervolgens met de appelkern extractor het middelste deel van de komkommer af.
Geraspte komkommers. Leg het platte oppervlak van het stuk komkommer op de curette en begin met schrapen. U hoeft niet te klein te schrapen.
Giet het sap af. Doe de geraspte komkommers in een zeef en laat het water in het kopje lopen.U kunt licht aandrukken om het water in de komkommer te laten uitlekken. Plaats de komkommer en het sap apart.
Bereid de knoflook voor. Gehakte knoflook of doe knoflook in een pers en pureer. Meng dan knoflook met een beetje olijfolie, een halve theelepel zout. De ingrediënten moeten in een vijzel worden gedaan of in een kom worden gegoten en worden gemengd met een aardappelvork / vork.
Gefilterde yoghurt. Doe het koffiefilterpapier in de zeef en giet de yoghurt erin. Filtreer ongeveer 15 minuten, roer voorzichtig (vermijd het scheuren van het filterpapier) en laat vervolgens nog eens 15 minuten filteren.
Meng de belangrijkste ingrediënten door elkaar. Meng het yoghurt-, komkommersap- en knoflookmengsel in een glazen of roestvrijstalen kom.
Voor kruiden. De kruiden die voor Tzatziki-saus worden gebruikt, variëren van regio tot regio in Griekenland en in veel delen van de wereld worden ook niet-traditionele kruiden gebruikt. U kunt uw favoriete smaakmakers kiezen en matchen, zoals citroensap, wijnazijn, 1 theelepel verse oregano, 1 theelepel verse of 1 theelepel munt. Als je echter zwarte peperpoeder gebruikt, krijg je de meest traditionele smaak.
Laat de kruiden trekken. Dek de kom af met plastic folie en zet minimaal 2 uur in de koelkast. Na 12 uur kruiden heeft het product de beste smaak. Komkommersap kan worden gebruikt als saladedressing, om vlees te marineren of toegevoegd aan Tzatziki voor een sterkere komkommersmaak.
Af hebben. Nu kunt u genieten van de authentieke Tzatziki-saus. Meestal wordt de saus geserveerd in een kleine kom met brood en besprenkeld met een beetje olijfolie, wat Kalamate-olijven en een steeltje Oregano of kruiden. advertentie

Methode 2 van 2: Komkommer Tzatziki-saus Snijd de zaadjes

Bereid alle ingrediënten voor. Houd de ingrediënten bij de hand zoals hierboven vereist.
Maak een komkommer klaar. Schil en snijd de komkommer in stukken. Gebruik vervolgens een lepel om de zaadjes uit het midden te verwijderen.
In blokjes gesneden. Snijd komkommers in granaatappelpitjes en doe ze in een zeef om uit te lekken. Te veel water kan koorts verminderen.
Schil en hak de knoflook fijn. Schil en hak de benodigde hoeveelheid knoflook, misschien een paar garnalen of heel, afhankelijk van je voorkeur. Hak de knoflook fijn en doe het in een blender met olijfolie. Mix tot gepureerde knoflook en gemengd.
Gefilterde yoghurt. Doe het koffiefilterpapier in de zeef en giet de yoghurt erin. Filtreer ongeveer 15 minuten, roer voorzichtig (vermijd het scheuren van het filterpapier) en laat vervolgens nog eens 15 minuten filteren.
Meng de ingrediënten. Vul een grote glazen of roestvrijstalen kom met knoflook, komkommer en yoghurt. Breng op smaak met peper en zout. Bestrooi met citroensap als je dat wilt.
Meng de ingrediënten goed. Gebruik een garde of een grote lepel om de ingrediënten door elkaar te mengen. De hoeveelheid ingrediënten kan naar eigen smaak worden geproefd en aangepast. Opgemerkt moet echter worden dat de saus na het mengen sterker wordt.
Zet de Tzatziki-saus in de koelkast. Dek de kom af met plastic folie en zet ongeveer 2-3 uur voor het eten in de koelkast. Deze stap helpt de knoflook zijn penetrante geur te verminderen.
Genieten. advertentie

Advies

U kunt de hoeveelheid zout en peper naar uw smaak aanpassen.
Gebruik ongezoete yoghurt en niet voor yoghurt of andere gearomatiseerde yoghurt.
Tzatziki-saus smaakt de volgende dag beter en kan enkele dagen in de koelkast worden bewaard.
Kan de hoeveelheid knoflook verminderen, afhankelijk van de smaak.