Smeltende boter - Tips

Video: 14 Beste Opvoedkundige Life Hacks! Slimme Tips om te Studeren!

Inhoud

Stappen
Advies
Waarschuwing
Wat je nodig hebt

Smelt de boter op het vuur als je een mooie, gelijkmatige consistentie wilt of als een recept gesmolten boter een bruine kleur nodig heeft. Als je tijd wilt besparen, kun je hem in de magnetron zetten, maar volg de instructies in dit artikel zodat de boter niet te snel en ongelijkmatig smelt. Bovendien zijn er veel manieren om boter uit de koelkast of vriezer zacht te maken.

Stappen

Methode 1 van 3: Smelt of converteer boter in bruin op het fornuis

Snijd de boter in stukjes. Je kunt de boter in stukjes of blokjes snijden, zodat het niet lang duurt om de hele kubus te smelten. Omdat hoe meer het oppervlak van de boter blootligt om te verwarmen, hoe sneller de boter smelt.
- U hoeft niet op maat te knippen. Snijd de hele boter in 4 of 5 kleine stukjes.
Plaats boter indien mogelijk in een pan of stoompan voor zwaar gebruik. Pannen voor zwaar gebruik geven meer warmte af dan dunne pannen. Dit verkleint het risico dat de boter aanbrandt, aangezien de hele boter bij dezelfde temperatuur wordt gesmolten. Bovendien geeft een tweetraps autoclaaf een betere afwerking. Lichte pannen zijn erger dan magnetrons omdat de boter ongelijk wordt gesmolten.
- Een dubbeldeksstomer maak je door twee pannen op elkaar te plaatsen.
Smelt de boter op laag vuur. Boter stroomt tussen de 28ºC en 36C, dat wil zeggen rond kamertemperatuur op een warme dag. Draai de boter lichtjes aan om te voorkomen dat de boter oververhit raakt omdat de boter verbrandt of rookt.
Kijk niet af voordat van de boter is gesmolten. Een lage temperatuur moet worden gehandhaafd zodat de boter smelt zonder bruin te worden. Gebruik een lepel of een bloemschraper om de boter op de bodem van de pan te verdelen en gelijkmatig op te lossen.
Haal de boter van het vuur en roer goed. Zet het vuur uit of haal de boter van het vuur en roer de bijna gesmolten boter. De boter is gesmolten en de hitte in de pan is nog heet genoeg om de resterende boter te smelten. Dit is minder riskant dan de boter op het vuur te laten staan tot alle boter is gesmolten.
- Verwarm de boter nog eens 30 seconden als de boter na het roeren niet volledig is gesmolten.
Als een recept de gesmolten boter bruin moet verwarmen, bewaar het dan totdat de bruine vlekken verschijnen. U hoeft de boter echter niet bruin te laten worden, tenzij het recept dit vereist. Als bruin smelten nodig is, houd het vuur dan laag en roer de boter voorzichtig. Je zou de boterbel moeten zien, die dan in bruine vlekken verandert. Als je die plekjes ziet, zet het vuur dan uit en roer tot het amberbruin is, en giet het tenslotte op kamertemperatuur in de kom. advertentie

Methode 2 van 3: Smelten in de magnetron

Snijd de boter in kleine stukjes. De magnetron verwarmt de boter van buiten naar binnen, dus snijd de boter in kleine stukjes om het warmtecontactoppervlak te vergroten. Hierdoor smelt de boter gelijkmatig, maar verwacht niet dat de boter gelijkmatig smelt bij verhitting in de magnetron.
Dek de boterkom af met keukenpapier. Doe de boter in een voor de magnetron geschikte kom en dek af met keukenpapier. Boter die te snel in de magnetron wordt verwarmd, kan spetteren. Papieren handdoeken helpen voorkomen dat boter in de magnetron spat.
Verhit boter 10 seconden op laag vuur of ontdooi. Microgolven smelten boter meestal sneller tijdens het koken op het fornuis, maar zijn ook brandbaar, onregelmatig of anderszins problematisch. Begin voorzichtig door op "laag vuur" of "ontdooien" te zetten, indien van toepassing, verwarm dan de boter gedurende 10 seconden.
Roer en controleer de voortgang. De boter is gewoon nog niet helemaal gesmolten, maar omdat hij smelt op een lage temperatuur, is het erg effectief om hem elke 10 seconden een paar keer op te warmen. Roer om de warmte gelijkmatig te laten verdrijven en kijk of er nog onopgeloste boterstalen zijn.
- Notitie: Zorg ervoor dat u metalen voorwerpen uit de kom haalt voordat u ze in de magnetron zet.
Herhaal dit totdat alle boter is gesmolten. Verwissel het weefsel over de bovenkant van de kom en magnetron nog eens 10 seconden of 5 seconden als de boter op het punt staat te smelten. Controleer regelmatig totdat er nog maar een paar kleine onoplosbare boter is. Haal de kom voorzichtig uit de magnetron om brandwonden te voorkomen.
Roer om de resterende botermonsters te smelten. De rest van de botermonsters wordt met warmte uit de gesmolten boter gesmolten. Roer tot alle boter een gele vloeistof wordt.
- Wanneer boter te heet wordt in de magnetron, verschijnen er oliedruppels of witte strepen op het oppervlak. U kunt het echter nog steeds gebruiken om te frituren of om smaak toe te voegen aan hartige gerechten, maar dit heeft invloed op de textuur van het gebakken product.
advertentie

Methode 3 van 3: Boter verzachten

Weet wanneer boter zacht is. Boter zou zacht zijn bij kamertemperatuur, tenzij het recept specifiek de textuur beschrijft. Bovendien kun je de boter gemakkelijk scheppen met een lepel, maar de boter blijft intact als hij niet wordt aangetast.
Snijd boter in kleine stukjes voordat u ze zacht maakt. Er zijn verschillende manieren om avocado te verzachten. Hoe dan ook, de boter wordt sneller zachter als hij in kleine stukjes wordt gesneden.
Bewaar boter op open vuur. Als de boter niet bevroren is en de kamer warm is, duurt het slechts een paar minuten voordat de kleine boterklontjes zacht worden. Dit is heel eenvoudig als u zich in de buurt van een vuur bevindt of als het nog warm is.
- Zet geen boter op het vuur, tenzij het bevroren is. Let goed op bij het plaatsen van boter op hete plaatsen om ervoor te zorgen dat de boter niet smelt, aangezien dit erg snel gebeurt.
Pureer of mix om de boter sneller zachter te maken. Gebruik een blender om boter sneller zacht te maken of gebruik de volgende instructies om boter met de hand te malen. Doe de boter in een plastic zak met ritssluiting en blaas de lucht uit. Gebruik een deegrolletje, je hand of een ander zwaar voorwerp om de boter continu te rollen of te pureren. Na een paar minuten zal de boter zachter worden maar niet smelten.
- In plaats van een plastic zak met ritssluiting te gebruiken, kunt u boter tussen twee stencils plaatsen.
Bedek de boter goed met warm water. Neem ongeveer een halve kom warm water, gebruik nooit kokend water. Doe de boter vervolgens in een plastic zak met ritssluiting of een kommetje en laat het vervolgens in een kom met warm water weken. Kijk en raak de boter af en toe aan om de textuur te controleren, aangezien dit slechts een paar minuten duurt om de boter uit de koelkast zacht te maken.
Maak de boter snel zacht door de vezels te scheren. Als je niet kunt wachten tot de bevroren boter zacht is, gebruik dan een versnipperaar met grote gaten om de boter te versnipperen. De geraspte boter zal bij kamertemperatuur enkele minuten zacht worden. advertentie

Advies

Als je vaak boter gebruikt om op hoog vuur te frituren, of als je de boter langer wilt bewaren, probeer dan de boter te filteren door gesmolten boter te koken tot er schuim ontstaat. Gefilterde boter is bestand tegen hogere temperaturen tijdens het koken of roken dan gewone boter, maar de smaak zal minder rijk zijn.
Kies ongezouten boter in plaats van zoute boter, zodat u de hoeveelheid zout die aan voedsel wordt toegevoegd kunt controleren, vooral als u een hoge bloeddruk heeft of een zoutarm dieet volgt.

Waarschuwing

Toezicht door volwassenen wordt aanbevolen als kinderen dit werk doen.
Als je de boter op het fornuis smelt, laat hem dan niet te snel bruin worden of aanbranden. Dit heeft invloed op de smaak van het eten.