Kook langkorrelige rijst - Tips

Video: Afghaanse rijst maken. Hoe kook je rijst. How to cook perfect rice?

Inhoud

Stappen
Advies
Waarschuwing
Wat je nodig hebt

Rijst is een eenvoudig voedingsmiddel dat thuis kan worden gekookt en in veel verschillende gerechten kan worden verwerkt. U hoeft slechts een paar eenvoudige stappen te leren om langkorrelige rijst tot een heerlijk en heerlijk gerecht te bereiden. Dit recept is van toepassing op Amerikaanse langkorrelige rijst, basmatirijst of jasmijnrijst.

Zie ook Rijst in de magnetron bereiden en Rijst koken met een fornuis.

Stappen

Methode 1 van 5: Gebruik het fornuis

Meet de juiste hoeveelheid rijst af. De langkorrelige rijst zal uitzetten tot drie keer de oorspronkelijke grootte, dus u moet voorzichtig zijn bij het afmeten van de juiste hoeveelheid rijst.
Was de rijst (optioneel). Door de rijst met water door te spoelen en het zetmeel weg te nemen, wordt het zetmeel weggespoeld zonder dat de voedingsstoffen in het graan verloren gaan. Deze stap helpt om de rijstkorrel meer sponsachtig te maken, hoewel het zetmeel aanzienlijk is verwijderd tijdens het maalproces.
- Als je geen zeef hebt, kun je de pan kantelen om het water te laten weglopen of gebruik eventueel een houten lap om te voorkomen dat de rijst eruit valt.
Week rijst (optioneel). Veel mensen houden ervan om de rijst te weken om de kooktijd te verkorten en de kwaliteit van de rijst te verbeteren, maar je kunt deze stap overslaan en toch een heerlijk rijstgerecht hebben.
- Giet tweemaal zoveel water als rijst en laat 20 minuten weken. Tap vervolgens het water af.
Kook water en voeg dan de rijst toe. De hoeveelheid water moet tweemaal de hoeveelheid rijst zijn of iets meer.
- U kunt zout en olie toevoegen om uw rijstgerecht op smaak te brengen.
Dek de pan af en zet het vuur lager. Laat de rijst 1 à 2 minuten koken, dek af en zet het vuur zo laag mogelijk.
- Het pannendeksel moet goed gesloten worden gehouden om te voorkomen dat de hitte en de stoom ontsnappen.
Laat 15-20 minuten sudderen (6-10 minuten voor geweekte rijst). Langkorrelige rijst heeft meestal 20 minuten nodig om volledig gaar te worden zonder vooraf te weken, maar je kunt eerder controleren of je bang bent om te lang te koken. Als de rijst gaar is, wordt hij zacht maar stevig. Als de rijstkorrel zacht is, betekent dit dat u te gaar wordt.
- U moet alleen het deksel van de pot openen om te controleren en deze vervolgens zo snel mogelijk afdekken zodat de warmte niet ontsnapt.
Gebruik een zeef om schoon te filteren. U kunt direct genieten van rijstgerechten of andere kookgerechten combineren.
- Voeg boter of aromatische kruiden zoals tijm of oregano toe om de rijst aantrekkelijker te maken. Voeg kruiden toe tijdens het koken voor een rijke smaak of nadat de rijst gaar en goed geroerd is.
advertentie

Methode 2 van 5: Gebruik een oven

Zet de vooroven aan op 175ºC. Deze stap helpt de rijstkorrel gelijkmatig te koken, zodat de bodem en zijkanten minder verbranden.
Water koken. Gebruik het fornuis om twee keer zoveel water te koken als rijst. Een kopje rijst (240 ml) is genoeg voor 3-5 personen.
- Gebruik groente- of kippenbouillon in plaats van water voor extra smaak.
Doe rijst en water in een pan die is ontworpen voor de oven. In het geval dat de pot en het deksel in de oven kunnen worden gebruikt, kunt u dat in plaats daarvan gebruiken. Zo niet, kies dan voor een Hollandse pot of een aarden pot.
Dek goed af en bak tot het water is verdwenen. Langkorrelige rijst kookt meestal na ongeveer 35 minuten, maar het zal meer tijd kosten om de oven op een lage temperatuur te zetten.
- Als de pot geen deksel heeft, kun je hem afdekken met een grote tinnen bord of ovenschaal.
Gebruik een vork om de rijst te roeren alvorens te genieten. Deze stap helpt om de warmte vrij te geven zodat de rijst kan blijven koken. advertentie

Methode 3 van 5: Gebruik een rijstkoker

Lees de instructies voor het gebruik van de rijstkoker. Het volgende doet meestal geen probleem, maar als er specifieke potspecifieke instructies op de pot of de meegeleverde instructiehandleiding staan, moet je dit doen om fouten te voorkomen.
Was de rijst (optioneel). Langkorrelige rijst hoeft meestal niet met water te worden gewassen omdat het voedingsstoffen verliest, maar als u voor hygiëne wilt zorgen, kunt u deze onder het kraanwater afspoelen en de rijst vervolgens met water uitlekken.
Voeg rijst en water toe aan de rijstkoker. Je moet 1,5 tot 2 delen water afmeten voor een deel rijst, afhankelijk van hoe droog je rijst wilt.
- Kijk in de snelkookpan die zegt "vul tot hier" met het label "langkorrelige" en de specifieke hoeveelheid rijst.
Voeg kruiden toe. Boter en zout zijn twee simpele ingrediënten die rijst op smaak brengen. Laurierblaadjes en kardemom zijn twee populaire Indiase rijstaroma's.
Sluit het deksel en zet de schakelaar aan. Open het deksel pas als de rijst gaar is.
Wacht tot de rijstkoker uitschakelt. De meeste rijstkokers hebben meestal een klein lampje dat uitgaat nadat de rijst is gekookt. Sommige modellen hebben een automatische dekselopeningsfunctie.
- De elektrische kookplaat schakelt meestal over naar de opwarmmodus zodat de rijst gaar is.
Laat de rijst 10 minuten koken (optioneel). Je kunt er meteen van genieten, maar de rijst kookt nog meer als je even wacht met het openen van het deksel. advertentie

Methode 4 van 5: Problemen oplossen

De rijst is gaar, maar het water blijft staan. Doe de rijst in een zeef of kook enkele minuten onafgedekt op laag vuur om het water volledig te laten verdampen.
Na het koken is de rijst nog taai en hard. Voeg een beetje water toe (alleen om stoom toe te voegen), dek af en kook nog een paar minuten.
Omgaan met verbrande rijst! Haal de rijstkoker eruit en spoel hem af onder koud stromend water (de rook van stoom kan opstijgen) om het kookproces te stoppen. Schep de niet-verbrande rijst in het midden van de pan in een kom.
Behandel rijstzaden die te plakkerig of te plakkerig zijn. Voeg minder water toe (verhouding 1,5: 1 of 1,75: 1 water: rijst) en / of verkort de kooktijd.
Omgaan met rijst die vatbaar is voor verbranding. Kook rijst de eerste helft van de tijd zonder deksel, til dan van het fornuis en dek goed af. De stoom kookt nog 10-15 minuten, maar verbrandt de rijst niet. advertentie

Methode 5 van 5: Langkorrelige rijst gebruiken bij het koken

Gemengde rijst maken. Langkorrelige rijst is gemakkelijk te scheiden, zelfs als hij zacht is, dus het is een perfecte keuze voor het maken van gebakken rijst.
Paprika Gevulde Rijst Maken. Dit Spaanse recept gebruikt langkorrelige rijst. Als u Indiaas eten kookt, moet u basmatirijst gebruiken. en jasmijnrijst voor de Thaise keuken, of vervang andere langkorrelige rijst in het bovenstaande recept.
Gebruik rijst in Jambalaya. Langkorrelige rijst heeft minder zetmeel dan kortkorrelige rijst, waardoor het gemakkelijk is om veel smaak van stoofschotels en soepen op te nemen zonder uit elkaar te vallen. U moet de rijst niet helemaal koken voordat u een ander gerecht klaarmaakt; de rijst is gaar als hij aan de soep wordt toegevoegd.
Profiteer van te gaar rijst. Rijstvlokken en stukjes kunnen nog steeds worden gebruikt om het juiste gerecht te bereiden en een heerlijke smaak te geven.
- Kook door te roerbakken om de rijstkorrelpasta te overwinnen
- Maak zoete en zoete desserts
- Voeg toe aan soepen, babyvoeding of zelfgemaakte gehaktballen
advertentie

Advies

Rijst met korte of middellange korrel kan worden gekookt met behulp van de bovenstaande stappen, maar als ze worden gekookt, blijven de zaden plakken omdat ze meer zetmeel bevatten.
Langkorrelige bruine rijst heeft meestal meer water nodig om te koken of duurt langer om te koken.
Langkorrelige rijst bevat meestal heel weinig zetmeel, dus het is niet nodig om het tijdens het koken te roeren om klontering te voorkomen.

Waarschuwing

Gebruik een pannenlift of handdoek om het deksel te openen met hete stoom die je handen kan verbranden.
Was de rijstzaden voorzichtig om barsten te voorkomen.
Was grondig voor het koken voor het geval er vuil of vervuilende luizen op het graan terechtkomen.