Inhoud

• Advies
• Wat je nodig hebt

Plaats de trechter en het filter in een beker met een mond die groot genoeg is om alle items en ingrediënten te bevatten. Doe ongeveer 3 eetlepels koffiepoeder in de filtertrechter net voor het koffiezetten.

• Echte koffiezetapparaten zullen zich concentreren op de massa van de boon in plaats van op het volume. Als je van deze methode houdt, voeg dan ongeveer 60-70 gram koffiepoeder per liter water toe. Let op de reductie op basis van de grootte van de koffiekop.

Water koken. Wacht tot het water 30 seconden tot 1 minuut is afgekoeld, of zet het uit zodra het kookt. De ideale temperatuur om koffie te zetten is 93 graden Celsius.

• Normaal gesproken geldt dat hoe donkerder de geroosterde bonen zijn, hoe lager de juiste watertemperatuur tijdens het zetten. Voor licht gebrande koffie is de juiste watertemperatuur 97 graden C. Voor donker gebrande koffie moet je water gebruiken met een temperatuur van ongeveer 90,5 graden Celsius.

Stel een timer in voor 4 minuten. Maak de koffie bij de eerste schenking nat met minimaal 60 ml water. Wacht 30 seconden, giet dan nog een keer, herhaal tot de vier minuten zijn verstreken en het water is verdwenen.

• U kunt ook experimenteren met het proces van 3 minuten. Pas op dat u het water niet te vol doet. U zult waarschijnlijk genieten van de smaak van koffie met dit snelle koffiezetproces.
• Pas langere zettijden toe op licht gebrande koffie en versnel het proces voor donker gebrande koffie.

advertentie

Methode 2 van 2: Machine zwarte koffie zetten

1. 

   Koop een ongebleekt filter dat in je koffiemachine past. Als u niet zeker weet of de machine schoon is of niet, neem dan even de tijd om deze schoon te maken voor de beste koffiesmaak. Laat de machine in reinigingsmodus (of eenvoudige brouwmodus) draaien met een mengsel van witte gedistilleerde azijn en heet water in een verhouding van 1: 1.
   • Ga door met twee extra fasen met water, zodat het resterende azijnmengsel in de machine volledig naar buiten wordt geduwd.
   • Verhoog in gebieden met hard water het percentage azijn in het water. Voer deze schoonmaakroutine eens per maand uit.

2. 

   
   
   Voeg ongeveer 2 en 3/5 eetlepels koffiepoeder toe aan 8 ons water. Geleidelijk aan kunt u voor uzelf inschatten hoeveel theelepels van de koffiebonen voldoende poeder opleveren om te drinken. Op dat moment kunt u de dosering naar uw smaak verlagen.

3. 

   Schakel de automatische opwarmfunctie op de machine uit. De meeste koffiemachines zijn geprogrammeerd om te zetten op de perfecte 93 graden Celsius, maar de automatische opwarmfunctie kan de drank verwarmen en de bitterheid van de koffie vergroten. Voor het beste resultaat drinkt u zwarte koffie zodra u deze maakt.

4. 

   
   
   Nu kunt u genieten van uw kopje zwarte koffie. advertentie

Advies

• Koop net genoeg koffiebonen voor ongeveer een week. Plaats de koffie in een luchtdichte verpakking en zet deze op een koele plaats uit direct zonlicht. Zet geen koffiebonen in de koeler of vriezer.

Wat je nodig hebt

• Vers geroosterde hele koffie
• Luchtdichte verpakking
• Koffiemolen met mes of versnelling
• Filterpapier bleek niet
• Koffiezetapparaat / filterhouder
• Keukenweegschaal (optioneel)
• Meet lepel
• Kraanwater of met koolstof gefilterd water
• Azijn (voor het reinigen van gereedschap)
• Stopwatch